Tiếng Việt
Các công ty khởi nghiệp lên men chính xác Vivici và The Every Company đã hợp tác với Văn phòng Đầu tư Abu Dhabi để thành lập một cơ sở quy mô công nghiệp cho các loại protein mới của họ.
Protein sữa và trứng không có động vật sẽ được sản xuất trên quy mô lớn ở thủ đô của Các tiểu vương quốc Ả Rập thống nhất, sau khi ký kết một quan hệ đối tác công tư quan trọng.
Văn phòng Đầu tư Abu Dhabi (ADIO), cơ quan tài trợ của chính quyền địa phương, đang hợp tác với công ty Vivici của Hà Lan và công ty khởi nghiệp The Every Company của Hoa Kỳ để khám phá việc thành lập cơ sở lên men chính xác quy mô công nghiệp với công suất 4 triệu lít. Nó cũng sẽ hỗ trợ việc tạo ra một khung pháp lý cho các protein mới.
Liên minh chiến lược này là một phần của cụm Tăng trưởng Thực phẩm Nông nghiệp và Nguồn Nước dồi dào (AGWA) của ADIO, được thành lập vào năm ngoái nhằm tăng cường an ninh lương thực và chống lại tình trạng khan hiếm nước bằng các công nghệ tiên tiến, chẳng hạn như sản xuất các thành phần protein thay thế.
Fatima Al Dhaheri, người đứng đầu AGWA cho biết: “Bằng cách hợp tác với các công ty hàng đầu thế giới về protein lên men, chúng tôi đang thúc đẩy một ngành công nghiệp hoàn toàn mới cho khu vực, một ngành cung cấp dinh dưỡng chất lượng cao, thu hút đầu tư và tạo việc làm có tay nghề cao”.
Cơ sở mới sẽ được thiết kế có tính đến quan hệ đối tác trong tương lai
Quá trình lên men chính xác kết hợp quá trình lên men truyền thống với những tiến bộ mới nhất trong công nghệ sinh học. Quá trình này bao gồm việc chèn DNA vào vi khuẩn và hướng dẫn chúng tạo ra các phân tử cụ thể khi lên men.
Vivici sử dụng công nghệ để sản xuất whey proteinbắt đầu với beta-lactoglobulin, nhưng không có con bò. Đó là một loại protein hoàn chỉnh với các đặc tính tạo gel, tạo bọt và liên kết, khiến nó phù hợp để sử dụng trong nhiều loại sản phẩm CPG. Protein thải ra lượng CO2 ít hơn 68% và lượng nước ít hơn 86% so với whey thông thường và đã được được phép bán ở Mỹ.
Trong khi đó, Every Co sản xuất protein lòng trắng trứng không có thịt gà và đã thương mại hóa hai thành phần ở Mỹ (cùng với giấy phép quản lý đối với pepsin không có động vật). Những điều này đã xuất hiện ở sinh tố, nước ép cứng, trà xanh, si-rô cà phêvà thậm chí trên thực đơn của nhà hàng ba sao Michelin Công viên 11 Madison.
Nói chuyện với Green Queen vào đầu năm nay, đồng sáng lập và CEO của The Every Co, Arturo Elizondo nói Trọng tâm cốt lõi của công ty cho năm 2025 là “mở rộng năng lực sản xuất để đáp ứng nhu cầu của khách hàng”.
Sự hợp tác với Vivici và ADIO được xây dựng dựa trên điều đó. Họ sẽ tập trung vào việc thiết kế, tài trợ và thương mại hóa một cơ sở đáp ứng các tiêu chuẩn chứng nhận Halal và an toàn thực phẩm cao nhất. Nó được dự định sẽ có nhiều người thuê để các công ty sản xuất protein lên men khác có thể tham gia trong tương lai.
Ngoài ra, ba thực thể này sẽ khám phá các cơ hội xuất khẩu thông qua Hiệp định Đối tác Kinh tế Toàn diện của UAE, nâng cao vai trò của Abu Dhabi như một cửa ngõ chiến lược tới các thị trường tăng trưởng cao ở Châu Á, Châu Phi và Châu Âu.
Elizondo cho biết: “Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất và khu vực rộng lớn hơn sẽ được hưởng lợi rất nhiều từ việc độc lập về protein và chúng tôi rất vui mừng được hỗ trợ ADIO và các đối tác của chúng tôi xây dựng hệ sinh thái này ở Abu Dhabi và chứng minh cách công nghệ sinh học tiên tiến có thể được triển khai trên quy mô lớn để biến đổi các hệ thống thực phẩm toàn cầu”.
“Abu Dhabi cung cấp hệ sinh thái phù hợp để đẩy nhanh tham vọng này, kết hợp các quy định hỗ trợ, khả năng tiếp cận thị trường toàn cầu và văn hóa đổi mới mạnh mẽ.”
Quan hệ đối tác sẽ thúc đẩy sự phát triển tài năng và sự rõ ràng về quy định
Stephan van Sint Fiet, Giám đốc điều hành của Vivici, cho biết: “Tiểu vương quốc cung cấp sự kết hợp độc đáo giữa vốn, nhân tài và cơ sở hạ tầng cho phép tăng trưởng nhanh chóng trong khi vẫn đảm bảo các tiêu chuẩn cao nhất về an toàn và chất lượng. Cùng với ADIO và các đối tác của chúng tôi, chúng tôi sẽ giúp thiết lập Abu Dhabi như một trung tâm đổi mới thực phẩm thế hệ tiếp theo.”
ADIO gọi mối quan hệ hợp tác này là “một cột mốc quan trọng” đối với cụm AGWA, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng trên toàn cầu về thực phẩm và nước, giảm bớt áp lực lên hệ thống nông nghiệp và giải quyết các mô hình chế độ ăn uống đang thay đổi. Nó được thiết lập để đóng góp 90 tỷ Dhs (24,5 tỷ USD) vào GDP bổ sung cho nền kinh tế của thành phố và tạo ra 60.000 việc làm mới vào năm 2045, với khoản đầu tư dự kiến là 128 tỷ Dhs (34,8 tỷ USD).
Văn phòng đầu tư cho biết, việc xây dựng một cơ sở sản xuất protein lên men trong nước hiện đại sẽ góp phần nâng cao khả năng phục hồi lương thực và mở rộng sự hiện diện của Abu Dhabi trong chuỗi cung ứng protein toàn cầu. Thủ đô cũng là nơi có độc quyền đầu tiên của UAE nhà máy sản xuất thịt thực vậtthuộc sở hữu của Switch Foods.
Ngoài cơ sở vật chất, quan hệ đối tác sẽ tìm cách hợp tác với các trường đại học, tổ chức nghiên cứu và nhà cung cấp đào tạo địa phương để thúc đẩy phát triển nhân tài và xây dựng lực lượng lao động quốc gia có tay nghề cao.
Al Dhaheri cho biết: “Abu Dhabi đang xây dựng một hệ sinh thái thực phẩm có khả năng phục hồi bắt nguồn từ khoa học và tính bền vững. “Sự hợp tác này là một tín hiệu rõ ràng về cam kết của chúng tôi đối với các công nghệ tạo ra giá trị kinh tế lâu dài.”
Dự án sẽ góp phần vào chiến lược của UAE trở thành quốc gia an ninh lương thực nhất thế giới vào năm 2051 – hiện tại, nước này phụ thuộc rất nhiều vào nhập khẩu thực phẩm để đáp ứng 90% nhu cầu của dân số. Nó cũng sẽ cho phép sản xuất thực phẩm có lượng khí thải thấp hơn, mặc dù đất nước này phụ thuộc nhiều vào dầu khí (và có kế hoạch mở rộng năng lực này) phải được ưu tiên giải quyết.
Sự hợp tác với Vivici và The Every Company sẽ tiếp tục giúp thiết lập các lộ trình rõ ràng cho việc thông quan theo quy định đối với các loại protein được lên men chính xác ở UAE và trên toàn khu vực. Trong tin tức tương tự báo cáo của Nữ hoàng xanhCông ty khởi nghiệp Aleph Farms của Israel đang có kế hoạch nộp đơn xin phê duyệt thịt bò được trồng ở UAE.
Website: https://yeastera.com
Fanpage: https://www.facebook.com/yeastera/