EnglishTừ nông sản địa phương đến dưỡng chất toàn diện – tất cả khởi nguồn từ một chủng men độc quyền và trí tuệ nhân tạo.
Mở đầu cho một kỷ nguyên dinh dưỡng mới
Giữa lúc thế giới đang khao khát tìm ra nguồn protein bền vững hơn, không gây tổn hại đến môi trường hay sức khỏe con người, YERA đã tiên phong phát triển công nghệ sản xuất protein từ men vi sinh – một giải pháp mang tính cách mạng trong ngành thực phẩm.
Không chỉ sở hữu chủng men độc quyền được nghiên cứu hơn 20 năm, YERA còn ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) vào gần như toàn bộ quy trình – từ tối ưu nguồn nguyên liệu đến kiểm soát lên men và đánh giá thành phẩm.
Hệ sinh thái sản xuất khép kín & tinh gọn
Quy trình sản xuất của YERA không cần chăn nuôi hay nuôi trồng dài ngày, mà sử dụng một mô hình lên men sinh khối hiệu suất cao, thân thiện với môi trường, với các bước chính sau:
1. Tận dụng nguồn tinh bột địa phương – nguồn nguyên liệu đầu vào thân thiện với môi trường
Quy trình bắt đầu từ những nguồn tinh bột phổ biến như khoai, sắn, bắp, yến mạch, v.v. Tùy theo vùng miền và mùa vụ, YERA linh hoạt tận dụng nông sản sẵn có tại địa phương nhằm:
- Giảm chi phí vận chuyển & phát thải carbon
- Hạn chế lãng phí nông sản
- Hỗ trợ sinh kế nông dân
Đây chính là bước đầu trong cam kết của YERA với mô hình thực phẩm bền vững.
2. Chủng men vi sinh độc quyền + Công nghệ sinh học chuyển hóa
YERA sử dụng chủng men sở hữu độc quyền – kết quả của hơn 2 thập kỷ nghiên cứu và được cấp bằng sáng chế tại nhiều quốc gia.
Nguồn tinh bột sau sơ chế sẽ được đưa vào quy trình lên men sinh khối, kết hợp với chủng men vi sinh độc quyền của YERA. Trong môi trường được kiểm soát nghiêm ngặt về nhiệt độ, pH, độ ẩm, men sẽ “ăn” tinh bột và tổng hợp thành khối sinh học giàu protein, chất xơ hòa tan và beta-glucan – một hỗn hợp hoàn chỉnh có giá trị sinh học cao, dễ tiêu hóa, giàu amino acid và các vi chất hiếm gặp, cực kỳ quý giá cho sức khỏe.
3. Tự động hóa & Trí tuệ nhân tạo (AI) trong kiểm soát quá trình
YERA phát triển mô hình AI riêng biệt để:
- Dự đoán hiệu suất lên men theo từng loại tinh bột
- Tối ưu thời gian ủ men và tách sinh khối
- Theo dõi, phân tích dữ liệu nhiệt độ, pH, độ ẩm theo thời gian thực
- Đánh giá chất lượng sản phẩm đầu ra bằng hình ảnh & phân tích thành phần
Nhờ đó, quy trình không chỉ ổn định mà còn tiết kiệm năng lượng, giảm thiểu lỗi và phát thải ra môi trường.
4. Ly tâm & tách chiết thành phần (Centrifugation)
Khi quá trình lên men hoàn tất, sinh khối sẽ được đưa vào hệ thống ly tâm hiện đại để tách riêng protein, chất xơ, beta-glucan… khỏi các tạp chất không cần thiết.
Kết quả là một hỗn hợp đậm đặc các thành phần có lợi cho sức khỏe, có khả năng hấp thụ cao và thân thiện với hệ tiêu hóa.
5. Sấy khô bằng công nghệ kiểm soát nhiệt độ thấp
Quá trình sấy khô được thực hiện dưới điều kiện nhiệt độ thấp và kiểm soát chặt chẽ, giúp bảo toàn tối đa hoạt tính sinh học trong men và giữ nguyên độ mịn – tiện lợi cho việc hòa tan và pha chế.
Hỗn hợp sau ly tâm sẽ được sấy khô ở nhiệt độ thấp, giúp:
- Giữ nguyên cấu trúc hoạt tính sinh học của protein và men
- Tạo ra bột mịn, dễ hòa tan, tiện lợi cho pha chế
- Đảm bảo chất lượng ổn định trong suốt thời hạn sử dụng
6. Thành phẩm – YERA Protein: protein từ men vi sinh thế hệ mới
Thành phẩm cuối cùng là bột protein từ men vi sinh, giàu dinh dưỡng, dễ hấp thụ và phù hợp cho mọi đối tượng, từ người chơi thể thao, người bận rộn, đến người ăn chay hay cần phục hồi sau ốm.
Không chỉ chứa hơn protein chất lượng cao, YERA còn cung cấp:
- Chất xơ tiêu hóa: hỗ trợ đường ruột, không gây nóng bụng
- Beta-glucan 1:3, 1:6: tăng cường miễn dịch, làm dịu da, phục hồi cơ bắp
- Enzyme & vi chất sinh học tự nhiên: hỗ trợ cân bằng hormone, trao đổi chất
Tổng kết: Quy trình sản xuất tạo ra đột phá từ gốc
Từ tinh bột tự nhiên → lên men sinh học → xử lý thông minh bằng AI → tạo ra protein sạch thế hệ mới
Mỗi bước đều được thiết kế để tối ưu dinh dưỡng, giảm thiểu tác động môi trường và hướng đến mô hình thực phẩm bền vững.
YERA không chỉ là một sản phẩm – đó là kết quả của một hệ thống công nghệ tích hợp, tiên tiến và đầy trách nhiệm với hành tinh.