Tiêu thụ thịt giảm khi mối quan tâm về khí hậu thay đổi chế độ ăn uống châu Âu

Trái với các cuộc thăm dò gần đây về sự mất kết nối giữa tính bền vững và thay đổi chế độ ăn uống, một cuộc khảo sát mới đã phát hiện ra rằng 52% người châu Âu đang thay đổi cách họ ăn cho khí hậu.

Hơn một nửa (52%) người tiêu dùng ở châu Âu đã thực hiện các ca làm việc trong hai năm qua để có một lối sống thân thiện với môi trường hơn, với 29% giảm lượng thịt họ ăn, một cuộc khảo sát mới đã tìm thấy.

Cuộc thăm dò – bao gồm 10.400 người từ 13 quốc gia châu Âu, bao gồm Anh và Thổ Nhĩ Kỳ – được thực hiện bởi các bậc thầy FMCG và không xác định được lý do chính cho sự thay đổi chế độ ăn uống của những người tiêu dùng này.

Tuy nhiên, trong khi các mối quan tâm về sức khỏe và phúc lợi động vật tiếp tục là yếu tố quan trọng, thì thực tế là nhận thức về môi trường đã thúc đẩy một nửa số người được hỏi để xem xét lại những gì họ ăn là đáng chú ý trong bối cảnh sự không tin tưởng vào thực phẩm và tính bền vững của người châu Âu.

MỘT Nghiên cứu hậu thuẫn của EU Năm ngoái đã phát hiện ra rằng chỉ có 36% người tiêu dùng tin rằng thực phẩm của khu vực này bền vững, trong khi số lượng người châu Âu muốn sống bền vững đã giảm trong những năm gần đây. Trong khi đó, trong một cuộc khảo sát khác, 57% số người được hỏi cho biết các sản phẩm thịt dựa trên thực vật kém hơn đối với môi trường so với protein động vật, trái với bằng chứng.

Nông nghiệp chăn nuôi chiếm 71% đất nông nghiệp của EU và đóng góp tới 84% lượng khí thải hệ thống thực phẩm, nhưng thịt và sữa chỉ cung cấp 35% lượng calo và 65% protein trong khu vực.

Vì vậy, kết quả khảo sát của FMCG Gurus – cho thấy 42% người châu Âu đang khám phá protein thực vật và chất tương tự thịt – rất đáng khích lệ.

Mặc dù có sự hoài nghi, ngày càng có nhiều nhận thức về tình trạng môi trường-trong các phương tiện truyền thông, các hoạt động mới liên quan đến khí hậu từ các chính phủ và các công ty, ông Martin Martin Runninger, đồng giám đốc của V-Label International, nói với Green Queen. Sự quan tâm đến thực phẩm dựa trên thực vật tất nhiên không chỉ được thúc đẩy bởi những lo ngại về tính bền vững, nhưng cùng với các yếu tố khác, ông nói thêm, phác thảo rằng các mối quan tâm về khí hậu đang góp phần vào sự thay đổi tổng thể.

Các thương hiệu có thể thắng (và thua) lớn với tính bền vững

Tính bền vững là chủ đề trung tâm của cuộc khảo sát và nhãn V đã phân tích các phát hiện để tìm thấy rằng các protein dựa trên thực vật mang đến một cơ hội duy nhất cho các thương hiệu. Tính bền vững không còn là một mối quan tâm thích hợp. Runninger cho biết, đó là ưu tiên hàng đầu của phần lớn người tiêu dùng với 71,3% nói rằng các thương hiệu nên làm nhiều hơn để bảo vệ hành tinh này.

Khoảng sáu trong số 10 người châu Âu liệt kê sự nóng lên toàn cầu, nạn phá rừng và khí thải carbon như những lo lắng hàng đầu của họ. Và 45% tin rằng thiệt hại cho môi trường là không thể đảo ngược, và nhiều người cảm thấy sự khẩn cấp để hành động.

Nhưng sự hấp dẫn của tính bền vững vượt ra ngoài môi trường, cho thấy nhãn V, giải thích có bao nhiêu người tiêu dùng liên kết các hành động bền vững như giảm chất thải hoặc tiêu thụ sản phẩm hữu cơ với sức khỏe cá nhân nâng cao.

Các thương hiệu vượt qua Nexus Climate Stand để đạt được ở đây-truyền đạt cách thức ăn kiêng dựa trên thực vật có thể hỗ trợ không chỉ giảm phát thải khí nhà kính, mà còn là một lối sống lành mạnh hơn, có thể cộng hưởng sâu sắc với khách hàng.

Trên thực tế, các công ty đóng một vai trò quan trọng trong việc ảnh hưởng đến các hành vi xanh, bằng chứng là 69% người tiêu dùng muốn các thương hiệu giáo dục họ về tính bền vững. Đồng thời, nếu các doanh nghiệp không thực hiện ca làm việc, họ có thể mất cơ sở khách hàng của mình.

Ví dụ, 38% người châu Âu đã chọn một sản phẩm này hơn một sản phẩm khác vì trước đây thân thiện với môi trường hơn, trong khi 35% đã nỗ lực nhiều hơn để tìm thấy các thương hiệu xanh hơn. Và hơn một phần tư đã thay đổi các nhà bán lẻ thành một người tốt hơn với hành tinh.

Tiếp thị minh bạch, khiếu nại bền vững xác thực và các chứng chỉ kèm theo có thể giúp nâng cao uy tín thương hiệu, theo V-Label. Runninger cho biết, 62% người tiêu dùng muốn xem thông tin về tính bền vững có sẵn trên bao bì sản phẩm và 44% tại điểm mua, theo ông Runninger.

Để giáo dục tốt hơn cho khách hàng về cuộc sống xanh, các doanh nghiệp có thể làm nổi bật tầm quan trọng của thực phẩm thực vật nhiều hơn trong giao tiếp, tiếp cận và đóng gói của họ. Trong một số trường hợp, họ không nhất thiết phải nói về các sản phẩm của họ, nhưng về toàn bộ danh mục – hoặc tốt hơn nữa, về hệ thống thực phẩm nói chung, ông nói với Green Queen.

Giải quyết các rào cản đối với tiêu dùng dựa trên thực vật

Mặc dù quan tâm đến protein thực vật, cuộc khảo sát đã tìm thấy một số rào cản hạn chế áp dụng rộng rãi hơn. Đối với nhiều người, những sản phẩm này thỏa hiệp về hương vị và kết cấu, và được xem là đắt hơn, mặc dù đã nỗ lực từ các nhà bán lẻ đến Phù hợp với giá của họ với protein động vật.

Hơn nữa, các thuật ngữ như ‘thuần chay’, ‘ăn chay’ và ‘dựa trên thực vật’ thường được sử dụng không nhất quán, gây ra sự ngờ vực. Và, cuộc khảo sát cho thấy, thiếu sự đa dạng trong các lựa chọn dựa trên thực vật được tìm thấy tại các siêu thị hoặc nhà hàng.

Cuối cùng, V-Label khuyên các thương hiệu nên mở rộng khả năng tiếp cận của các sản phẩm thuần chay ở cả khu vực nông thôn và thành thị, sử dụng ghi nhãn và chứng chỉ rõ ràng, nhất quán để xây dựng niềm tin của người tiêu dùng và nhấn mạnh lợi ích sức khỏe và khí hậu của chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật.

Các doanh nghiệp cũng nên phát triển các chiến dịch thông báo cho người tiêu dùng về tính bền vững và tác động của các lựa chọn của họ, và tiếp tục đổi mới bằng cách khám phá các thành phần mới và phương pháp sản xuất.

Runninger nói thêm rằng để vượt qua khoảng cách nhận thức, các thương hiệu nên thực hiện các chiến dịch giáo dục, các cuộc biểu tình nấu ăn và lấy mẫu, và hợp tác với những người có ảnh hưởng. Ngoài ra, họ nên cố gắng giảm chi phí bằng cách cung cấp các chương trình khuyến mãi và giảm giá.

Châu Âu là nơi có thị trường thực vật lớn nhất bên ngoài Hoa Kỳ, với Đức chiếm 40% Trong phần của khu vực, tăng 2,2 tỷ euro doanh số. Và một năm 2024 Khảo sát YouGov Dựa trên các sản phẩm sử dụng nhãn V cho thấy 46% người Đức đang giảm lượng thịt của họ và 22% tìm thấy các lựa chọn thay thế dựa trên thực vật ngang bằng với sữa (tăng sáu điểm từ năm 2023). Doanh số của thực phẩm dựa trên thực vật cũng tăng 10%, vượt xa sự tăng trưởng của danh mục hàng tiêu dùng di chuyển nhanh.

Các nhà sản xuất, những người chuyển sang thị trường dựa trên nhà máy để đạt được rất nhiều: khách hàng mới, danh tiếng lớn hơn và các nhân vật quan trọng ấn tượng, ông V-Label Đức, Cornelia Contini cho biết. Các công ty tốt hơn hiểu phân khúc khách hàng của họ, họ càng có nhiều can đảm để đi theo những con đường mới.