Thịt được trồng có thể mở ra một sự chuyển đổi của hệ thống protein

Trồng thịt, protein dựa trên thực vật và nông nghiệp tái tạo có thể tạo điều kiện thuận lợi cho việc chuyển đổi công nghiệp protein, nhưng nông nghiệp của nhà máy cần phải dừng lại, một nghiên cứu mới cho thấy.

Trong ngành công nghiệp năng lượng, một quá trình chuyển đổi công bằng có nghĩa là thay thế than bằng năng lượng tái tạo. Khi nói đến lĩnh vực Agrifood, một hệ thống không thể được thay thế bằng một hệ thống khác, theo một nghiên cứu mới.

Điều này là do các hệ thống thực phẩm được nhúng sâu vào các cấu trúc và thực tiễn xã hội nhạy cảm về văn hóa, vì vậy, sự kết hợp của các phương pháp là chìa khóa để đảm bảo chuyển đổi sản xuất protein. Câu trả lời có thể nằm trong một sự thay đổi sang nông nghiệp tái tạo và sự gia tăng các protein thịt và thực vật được trồng, cùng với việc khai thác nhanh chóng trồng trọt của nhà máy.

Nghiên cứu, được công bố trong Plos một Tạp chí, là kết quả của sự hợp tác bốn năm giữa Đại học Liên bang Australia và nhà sản xuất thịt bò được trồng ở Israel. Các nhà nghiên cứu đã đánh giá 13 hệ thống protein chống lại 25 chỉ số xã hội, môi trường, kinh tế và quản trị-bao gồm bảy phương pháp sản xuất thịt bò, một hệ thống thịt lợn công nghiệp, hai hệ thống gia cầm, một thay thế dựa trên thực vật và hai loại thịt được trồng (được sản xuất thông qua cả năng lượng thông thường và tái tạo).

Các phát hiện – được xây dựng dựa trên đánh giá của 285 nghiên cứu – cho thấy các protein mới như thịt trồng có tác động tích cực trên một số lĩnh vực và là một cách tốt hơn để tạo ra protein hơn hầu hết.

Trồng thịt một đòn bẩy tích cực cho quá trình chuyển protein

Các nhà nghiên cứu xếp hạng mỗi hệ thống sản xuất dựa trên tác động của nó đối với các chỉ số, với mỗi danh mục được chỉ định điểm tích cực và âm tối đa.

Ví dụ, các hoạt động nuôi dưỡng động vật tập trung (CAFO) ở Mỹ có số điểm -43 trong loại vốn tự nhiên (hai điểm cao nhất có thể), bao gồm các tác động như phát thải khí nhà kính, thay đổi sử dụng đất, chất thải trên nông nghiệp và ô nhiễm nước.

Thịt lợn công nghiệp và gia cầm bị nhốt cả hai đều ghi -14 (tổng số thấp nhất có thể là -25) trên các chỉ số vốn nhân lực, trong đó đề cập đến sức khỏe của người tiêu dùng và người tiêu dùng, an toàn tại nơi làm việc, v.v.

Thịt trồng được thực hiện tích cực trên các biện pháp xã hội và môi trường quan trọng. Khi được sản xuất từ ​​năng lượng bền vững, nó có số điểm kết hợp là sáu cho khí thải GHG, ô nhiễm nước và không khí, thay đổi sử dụng đất và suy thoái đất.

Nó có tác động cực kỳ tích cực đến các cấu trúc quản trị (điểm năm) và an toàn tại nơi làm việc (bốn), và có lợi cho các cơ hội lớn hơn cho thanh thiếu niên (ba), ảnh hưởng chính sách (ba) và kỹ năng và kiến ​​thức của người lao động (hai). Ngoài khí thải ròng, tác động gần như giống hệt nhau trên cả hệ thống sản xuất năng lượng thông thường và xanh cho thịt được trồng.

Chín hệ thống có tác động tích cực tổng thể, dẫn đầu là canh tác tái tạo (điểm 63 trên thang điểm từ -125 đến 125), tiếp theo là các hệ thống hữu cơ (45). Thịt được trồng từ năng lượng bền vững đến vị trí thứ năm (24 điểm), ba điểm trước cùng từ năng lượng có nguồn gốc hóa thạch.

Các hệ thống dựa trên thực vật có điểm tổng thể là hai, với điểm số thấp hơn về ô nhiễm nước, ô nhiễm đất và các chỉ số vốn tự nhiên khác do mối liên hệ của chúng với sản xuất chính tại trang trại. Các nhà nghiên cứu giải thích: Điều này là do một lượng lớn đậu lăng, ngũ cốc, cây trồng có hạt, v.v., tạo thành các thành phần chính của thực phẩm thực vật được chế biến cao được trồng bằng phương pháp canh tác thông thường, các nhà nghiên cứu giải thích.

Bốn phương pháp sản xuất protein có tác động tiêu cực: CAFO (-46), thịt lợn công nghiệp (-45), thịt gia cầm (-35) và thịt bò quy mô nhỏ (-25).

Thịt được trồng sẽ kiếm được 33% thị phần trong kịch bản chuyển tiếp lý tưởng

Sau đó, các tác giả đã phát triển năm tình huống của người Viking nếu có một sự chuyển đổi sản xuất protein. Kịch bản hiện tại giả định kinh doanh như bình thường, tiếp theo là các tình huống phác thảo thay đổi chậm, trung bình, nhanh chóng và tích cực.

Kịch bản thay đổi nhanh có điểm ảnh hưởng cao nhất, đòi hỏi phải giảm nhanh chóng việc nuôi động vật công nghiệp xuống còn 1% thị trường toàn cầu vào năm 2040 (hiện đang chiếm 69% cổ phần). Đồng thời, các protein dựa trên thực vật và thịt trồng mỗi lần tạo nên một phần ba thị trường protein vào năm 2050 trong trường hợp này.

Nông nghiệp tái tạo nổi lên như là cách tiếp cận hiệu quả nhất cho sự chuyển đổi công bằng, với các tác giả làm nổi bật tiềm năng to lớn của nó để góp phần vào hệ thống sản xuất protein bền vững, công bằng và bền vững về mặt kinh tế. Tuy nhiên, các tác động tiêu cực liên quan đến khí thải nhà kính, khai thác nước ngọt và đa dạng vật nuôi cần được giải quyết, họ nói thêm.

Với thịt được trồng, trong khi đó, những lo ngại về khí thải ròng, sử dụng năng lượng và tiêu thụ nước vẫn chưa được giải quyết. Tuy nhiên, có một cảnh báo. Nếu việc sản xuất thịt trồng phát triển đáng kể trong tương lai, nó có thể làm giảm hiệu quả các tác động tiêu cực tổng thể của các hệ thống sản xuất protein, nghiên cứu đã nói.

Các nhà nghiên cứu chỉ ra làm thế nào một số lượng lớn các tác động tiêu cực có thể dẫn đến các phản ứng pháp lý bất lợi đối với một số hệ thống protein, thu hút các hình phạt nặng, phản ứng dữ dội của người tiêu dùng và sự sụp đổ của nhà đầu tư. Nông dân chăn nuôi và các nhà sản xuất protein có thể nhắm mục tiêu các phản ứng ngắn, trung và dài hạn để tránh rủi ro phát sinh từ các tác động tiêu cực, họ đã viết.

Đây là lần đầu tiên trong một loạt các báo cáo được sản xuất bởi Đại học Liên đoàn và các trang trại Aleph, và đến vào thời điểm các chính trị gia ở Mỹ và EU đang cố gắng kiềm chế thịt được trồng cấm Và Hạn chế đề xuất. Một trong những động lực chính của những nỗ lực là tác động tiềm tàng đối với nông dân, mặc dù các nhà sản xuất chăn nuôi cởi mở với công nghệ Và lên tiếng chống lại các hạn chế chính sách trên đó.