Tiếng Việt
Cái này Salad củ cải đường súp lơ Harissa với nước sốt nghệ tahini sống động, thỏa mãn và đầy đủ kết cấu — hãy nghĩ đến súp lơ và củ cải đường nướng caramen, đậu bơ kem, dưa chuột ngon ngọt, couscous ngọc trai bơ và một cơn mưa phùn chanh-tahini vàng kem gắn kết tất cả lại với nhau. Đây là loại bát bồi dưỡng có cảm giác đủ đặc biệt để tổ chức nhưng cũng đủ đơn giản cho một buổi tối trong tuần. Nó có hàm lượng chất xơ cao tự nhiên, chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp kéo dài tuổi thọ và củ cải đường là một thực phẩm bổ sung tốt cho tim mạch. Chiếc bát này sẽ khiến bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng và hài lòng. Nếu bạn yêu thích hương vị đậm đà và cách chuẩn bị dễ dàng thì đây là sản phẩm dành cho bạn.
Tại sao tôi thích công thức này (với tư cách là một chuyên gia dinh dưỡng)
- Chuyển tiếp chất xơ cho sức khỏe đường ruột: súp lơ nướng, củ cải đường và đậu bơ giúp hỗ trợ hệ vi sinh vật đa dạng và năng lượng ổn định
- Thân thiện với sức khỏe tim mạch: Chất nitrat tự nhiên trong củ cải đường giúp thư giãn mạch máu và hỗ trợ lưu lượng máu khỏe mạnh, đồng thời giảm huyết áp, rất tốt cho sức khỏe tim mạch.
- Protein thực vật dễ dàng thực hiện: đậu bơ bổ sung lượng protein vừa ý mà không cần thêm bước nào
- Màu giàu chất chống oxy hóa: củ cải đường và nghệ mang lại polyphenol và carotenoid sống động
- Thân thiện với buổi tối trong tuần: chủ yếu là rang bằng tay—cắt tối thiểu, hương vị tối đa
- Cân bằng và tùy chỉnh: thêm rau xanh để tăng thêm khối lượng, hoán đổi hạt hoặc làm cho nó không chứa gluten bằng quinoa
Ghi chú thành phần
- Súp lơ: nướng đến miếng giòn, mềm; bẻ thành những bông hoa nhỏ để nấu chín đều
- củ cải đường: ngọt ngào như đất và đầy màu sắc; cắt thành khối nhỏ để nó có màu caramen đẹp mắt. Củ cải đường rất tốt cho sức khỏe tim mạch, đặc biệt là hỗ trợ huyết áp khỏe mạnh. Chúng rất giàu nitrat tự nhiên, giúp thư giãn và mở rộng mạch máu, giúp máu lưu thông dễ dàng hơn. Ngay cả một ly nước ép củ cải nhỏ hoặc thêm củ cải nướng vào bữa ăn của bạn vài lần một tuần cũng có thể tạo ra sự khác biệt thực sự.
- Dán Harissa: mang lại hơi ấm nhẹ nhàng, độ sâu và hơi khói; điều chỉnh số lượng để gia vị của bạn thoải mái
- Đậu bơ: kết cấu dạng kem + protein và chất xơ; phụ với đậu xanh hoặc đậu cannellini
- bánh mì trân châu: kết cấu bơ thơm ngon, bạn có thể thay thế bằng quinoa để có lựa chọn không chứa gluten
- Tahini: Có được một loại tahini có vỏ chảy nước, chất lượng tốt là chìa khóa để làm cho món nước sốt trở nên tuyệt vời. Hãy chọn loại tahini mịn và lỏng, có màu nhạt và được làm từ 100% hạt vừng đã tách vỏ. Nó phải có vị đậm đà và hơi bùi bùi, không đắng hoặc khô. Nếu dầu tách ra phía trên thì điều đó hoàn toàn bình thường; khuấy đều trước khi sử dụng. Chúng tôi đã hỏi cộng đồng của mình trên khắp thế giới về các đề xuất về món tahini yêu thích của họ và mẹo được trích dẫn nhiều nhất là mua món này từ các cửa hàng Thổ Nhĩ Kỳ. Tôi đã liệt kê các đề xuất hàng đầu của bạn theo vị trí bên dưới
– Úc: Sự lựa chọn của đầu bếp,
– Hoa Kỳ: Soom, Seed + Mill, Artisana, Trader Joe’s, Haddar
– Châu Âu: Rapunzel, KoRo, Belazy
– Vương quốc Anh: Kinh tuyến
– Trung Đông: Tahina của Yuval, Durra
Nếu bạn có đề xuất nào khác mà bạn muốn tôi thêm, hãy cho tôi biết trong phần nhận xét.
Cách thực hiện công thức này (tóm tắt)
Làm nóng lò trước đến 400°F (200°C), bật quạt. Xếp một tấm nướng lớn. Quăng súp lơ và củ cải đường với harissa, ớt bột, dầu ô liu, muối và hạt tiêu, sau đó nướng cho đến khi mềm và có màu caramen.
Thêm đậu bơ ra một khay riêng, rưới dầu ô liu và muối rồi nướng cho đến khi chín vàng.
Nấu món couscoussau đó rửa sạch và để ráo nước.
Trộn chanh, tahini, xi-rô cây phong, nghệ và nước thành một hỗn hợp sánh mịn.
Nướng hạnh nhân cho vào lò nướng một thời gian ngắn cho đến khi có mùi thơm. Kết hợp tất cả mọi thứ trong một tô lớn, trộn với hẹ tây, thì là và nước sốt rồi dùng ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Xem thẻ công thức bên dưới để được hướng dẫn chi tiết.
Các biến thể và mẹo
Tại sao bạn sẽ thích món salad củ cải đường súp lơ Harissa TLDR
- Hương vị đậm đà
- Chất xơ có lợi cho đường ruột
- Cuối tuần dễ dàng
- Có thể tùy chỉnh
- Tuyệt vời cho việc chuẩn bị
Câu hỏi thường gặp
- Công thức này có chứa gluten không? Không như đã viết (couscous có chứa gluten). Sử dụng quinoa hoặc gạo lứt để làm cho nó không chứa gluten.
- Tôi có thể sử dụng củ cải đường đóng hộp không? Để có hương vị và kết cấu tốt nhất, hãy nướng củ cải sống. Nếu sử dụng đồ hộp hoặc sous vide, hãy rửa sạch và để ráo nước và bạn có thể bỏ qua việc rang.
- Băng giữ được bao lâu? Lên đến 5 ngày trong tủ lạnh. Đánh đều với một ít nước (1–2 muỗng canh) để lỏng ra trước khi dùng.
- Tôi có thể phục vụ món lạnh này không? Đúng vậy—nó ấm áp hoặc ở nhiệt độ phòng và ngon như bữa trưa ướp lạnh vào ngày hôm sau.
Salad củ cải súp lơ Harissa
Món salad này là một món ăn sôi động, bổ dưỡng với súp lơ nướng, củ cải đường và đậu bơ giòn, tất cả được phủ một lớp hỗn hợp harissa cay. Phủ bên trên là sốt tahini vàng, thì là tươi, dưa chuột và hạnh nhân giòn, đó là sự cân bằng hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị.
-
Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F (200°C), bật quạt.
-
Chuẩn bị các loại rau: Trong một tô trộn lớn, trộn ớt bột, harissa và 1½ thìa dầu ô liu. Thêm súp lơ xắt nhỏ và củ cải đường vào, sau đó trộn đều để phủ lên. Lót giấy nướng vào một khay nướng lớn và trải đều súp lơ và củ cải đường. Nướng trên giá giữa trong 30 phút, xoay nửa chừng để đảm bảo chín đều.
-
Nướng đậu: Lót một khay nướng cỡ vừa bằng giấy nướng. Thêm đậu bơ, ½ thìa dầu ô liu còn lại và một chút muối. Trộn đều để phủ đều đậu. Nướng trên giá trên cùng trong 20 phút, xoay nửa chừng.
-
Nướng hạnh nhân: Đặt hạnh nhân vào một đĩa nhỏ an toàn với lò nướng và nướng ở giá dưới trong 7 đến 10 phút, cho đến khi vàng nhẹ.
-
Chuẩn bị couscous: Nấu theo hướng dẫn trên bao bì (thường là 1 cốc nước cho 1 cốc couscous trân châu). Sau khi chín vớt ra rửa sạch dưới vòi nước lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn để chống dính rồi vớt ra để ráo nước.
-
Chuẩn bị đồ thay đồ: Trong một máy xay sinh tố nhỏ, kết hợp nước cốt chanh, tahini, xi-rô cây phong, nghệ, hạt tiêu đen và nước. Trộn cho đến khi mịn. Nếu bạn không có máy xay nhỏ, hãy trộn mọi thứ vào một cái bát bằng nĩa hoặc máy đánh trứng nhỏ. Nó sẽ không có nhiều kem nhưng vẫn ngon!
-
Lắp ráp: Trong một tô lớn, trộn couscous, súp lơ nướng, củ cải đường, đậu bơ, dưa chuột, hẹ tây, thì là, hạnh nhân và nước sốt. Trộn đều, điều chỉnh muối cho vừa ăn và dùng.
Nước xốt: Nước xốt Tahini có xu hướng đặc lại nhanh chóng, khiến chúng có vị kem và mịn. Nếu nước sốt trở nên quá đặc sau khi để ngoài một lúc hoặc vào ngày hôm sau, hãy thêm 1 thìa nước mỗi lần và khuấy đều cho đến khi đạt độ đặc như mong muốn.
Couscous: Nếu bạn không thể tìm thấy couscous trân châu, couscous thông thường hoặc quinoa để tùy chọn không chứa glutenhoạt động tuyệt vời trong công thức này
Website: https://yeastera.com
Fanpage: https://www.facebook.com/yeastera/