Phô mai Cottage, món chay năm 2026 & Nhiều giải thưởng

Chuyên mục hàng tuần của chúng tôi tổng hợp những tin tức mới nhất về đổi mới thực phẩm bền vững. Tuần này, Future Food Quick Bites đề cập đến pho mát tươi của Treeline Cheesemakers, sự tham gia của Veganuary vào năm 2026 và nhà hàng thuần chay ngon nhất thế giới.

Sản phẩm mới và ra mắt

Thương hiệu không chứa sữa của Hoa Kỳ Máy làm phô mai Treeline có ra mắt một loại phô mai tươi thuần chay làm từ hạt điều, có thể tìm thấy độc quyền trên trang web của hãng với giá 4,99 USD cho mỗi gói 6oz.

Công ty rượu Thương hiệu bị hiểu lầm đã giành được chương trình Vé Vàng của Walmart, giành được danh sách với nhà bán lẻ cho nhãn rượu mùi không chứa sữa Oatrageous. Đầu tiên nó sẽ mở rộng phân phối ở Florida, với kế hoạch phát triển trong khu vực vào năm 2026.

Thương hiệu đồ ăn vặt thuần chay của ngôi sao NBA Chris Paul, Ăn ngoncó được giới thiệu Bắp rang Cheddar trắng và Khoai tây chiên Nacho Cheeze Tortilla cay, cả hai đều được làm từ ngô hữu cơ và có bán tại Gopuff, HEB ở Texas và trang web của hãng.

Và ở Anh, chuỗi siêu thị Morrisons có đã khởi chạy lại món dâu tây thuần chay, được bán dưới nhãn hiệu riêng Plant Revolution, vào dịp Giáng sinh. Nó có thể được đặt hàng từ ngày 20 tháng 12 và có giá £ 7 cho mỗi gói 600g.

Cập nhật về công ty và tài chính

Công ty công nghệ thực phẩm có trụ sở tại Singapore Thích hơn có thắng khoản tài trợ trị giá 400.000 đô la Singapore từ Startup SG của Enterprise Singapore để hỗ trợ phát triển sô cô la lên men không chứa ca caoƯu tiênChoc.

Vẫn ở Singapore, công ty sôcôla protein Coa & Co có đã nhập hợp tác nghiên cứu với Republic Polytechnic để nâng cao khả dụng sinh học, hiệu suất cảm quan và mật độ chức năng của đậu nành thông qua quá trình lên men nâng cao.

Trong một sự phát triển khác của sô cô la thay thế, nhà sản xuất ca cao dựa trên tế bào Kokomodo có hợp tác với Thành phần CSM Và Tiếp theo thông qua Chương trình Tạo năm 2025 để cùng phát triển các nguyên liệu thế hệ tiếp theo với khả năng mở rộng toàn cầu.

Khởi nghiệp thịt trồng trọt của Israel Thịt tín đồcái mà nhận được sự chấp thuận bán gà ở Mỹ vào tháng 10, đã được bị kiện bởi Grey Construction về khoản hóa đơn được cho là 34 triệu đô la chưa thanh toán cho cơ sở ở Bắc Carolina, được coi là cơ sở lớn nhất thế giới về các loại protein như vậy. Nó cũng đã sa thải nhân viên ở cấp nhà máy và cấp điều hành.

Nền tảng khám phá thuần chay toàn cầu tỷ phú có vượt qua hơn hai triệu người dùng đang hoạt động, theo người sáng lập và CEO Vikas Garg.

Nghiên cứu và phát triển chính sách

Một nhóm nhà nghiên cứu đã được xuất bản hướng dẫn cho các công ty sản xuất thịt nuôi trồng tiến hành đánh giá vòng đời được chứng nhận ISO cho quy trình của họ.

Bộ y tế Ba Lan đã cam kết để cung cấp ít nhất một lựa chọn bữa trưa dựa trên thực vật tại các trường học và vườn ươm bắt đầu từ ngày 1 tháng 9 năm 2026, sau nhiều năm vận động từ Chính phủ Viện REV xanh.

Ngược lại, Bộ trưởng Y tế Vương quốc Anh, Ashley Dalton, lại nói Chính phủ hiện không có kế hoạch cung cấp sữa làm từ thực vật cho học sinh như một phần của Chương trình Sữa dành cho Trẻ mẫu giáo, chương trình này chỉ hoàn trả cho các trường sữa sữa và sữa bột dành cho trẻ sơ sinh.

Trong khi đó, một cuộc khảo sát mới của YouGov gợi ý rằng 12% người trưởng thành ở Vương quốc Anh dự định tham gia ăn chay vào năm 2026, với một phần ba bày tỏ sự quan tâm đến thực phẩm nguyên chất, 23% thích chúng và thịt có nguồn gốc thực vật như nhau, và 37% có khả năng mua các sản phẩm thay thế thịt và sữa.

Ở Đức, 8 trong số 10 cơ sở dịch vụ ăn uống trông chờ theo nghiên cứu bên ngoài của ProVeg quốc tế.

các Liên minh châu Âu về thực phẩm có nguồn gốc thực vật có bắt đầu Đối tác về Tuyên bố dựa trên thực vật, đặt ra các hành động mà EU phải thực hiện để thu hút đầu tư, hỗ trợ nông dân, đảm bảo các quy tắc thị trường công bằng và làm cho chế độ ăn uống lành mạnh, bền vững trở nên dễ tiếp cận hơn. Nó đã được ký kết bởi hơn 75 tổ chức.

Giải thưởng và danh hiệu

Nền tảng khám phá HappyCowgần đây đổi chủcó đặt tên của Barcelona Asante là nhà hàng thuần chay số một trên toàn cầu, dựa trên phân tích của hàng triệu đánh giá của người dùng.

Đại gia sữa yến mạch Thụy Điển yến mạchNgười tiên phong về sữa có nguồn gốc thực vật ở Hoa Kỳ trang trại Califiavà lãnh đạo phô mai thuần chay violife tất cả đã được đặt tên TRONG Công ty nhanhdanh sách 121 thương hiệu mạnh có ý nghĩa quan trọng vào năm 2025.

Nói về danh dự, gã khổng lồ thịt thực vật Thực phẩm không thể đã được được công nhận là công ty thuần chay duy nhất trên Tạp chí Incdanh sách Doanh nghiệp Tốt nhất năm 2025.

Tương tự như vậy, nền tảng kinh doanh dựa trên thực vật doanh nhân ăn chay có tiết lộ kết quả của giải thưởng năm 2025, chọn ra 10 sản phẩm sau hơn 500 lần nếm thử riêng lẻ của hàng chục giám khảo. Thương hiệu như Oshi, Định nghĩa lại thịtVà Đường nâu số 1 nằm trong số những người chiến thắng.

Bên kia Đại Tây Dương, Hiệp hội ăn chay Tây Ban Nha có công bố những người chiến thắng Giải thưởng V-Label 2025, với máy làm phô mai không chứa sữa La Carleta và dẫn đầu về thịt thực vật Heura trong số những người được vinh danh.

Nhà sản xuất thay thế thịt chay Thực phẩm đơn giản thắng bốn giải thưởng tại Cuộc thi Thực phẩm Tương lai ở London, cùng với một giải thưởng đặc biệt cho hoạt động nghiên cứu dinh dưỡng thực phẩm nguyên chất, không chứa UPF.

Trong một tin tức khác về giải thưởng, Kelly Pan, người đồng sáng lập thương hiệu hải sản thuần chay Thực phẩm tác độngđã được đặt tên trong danh sách 30 Under 30 của Forbes ở hạng mục Tác động xã hội.

Hãy xem Món ăn nhanh trong tương lai của tuần trước.