Omnivores thích các lát deli của startup nổi tiếng Netflix này

Thương hiệu Mycelium Meat Roots có trụ sở tại New York đã tân trang lại dòng sản phẩm Deli toàn bộ của mình, với những người ăn thịt thích những vết cắt lạnh hơn thịt thông thường.

Nguồn gốc chính, nhà sản xuất thịt Koji đã lan truyền trên Netflix Bạn là những gì bạn ănđã tiết lộ sự làm mới sản phẩm đầu tiên của mình trong bảy năm.

Khởi nghiệp của Hoa Kỳ đã điều chỉnh các lựa chọn thay thế thịt deli cho Thổ Nhĩ Kỳ và thịt lợn để đáp ứng với phản hồi của người tiêu dùng. Kết quả là một dòng sản phẩm mà hơn 50% người ăn thịt thích các thương hiệu hàng đầu của các vết cắt lạnh thông thường, theo các thử nghiệm về hương vị mù của bên thứ ba.

Trong hơn hai năm và hàng triệu lát cắt, chúng tôi đã lắng nghe phản hồi của bạn và chúng tôi đã thực hiện các sản phẩm tốt nhất của chúng tôi từ trước đến nay, đồng sáng lập và CTO Joshua Nixon nói. Các sản phẩm mới của chúng tôi có kết cấu thịt hơn và ngon hơn với cùng một chất dinh dưỡng và các thành phần tự nhiên sạch mà bạn biết và yêu thích. Không có gluten, không đậu nành và hoàn toàn không có nitrat.

Phạm vi Prime Roots 2.0 cũng được đặt trong bao bì được tân trang lại, và có sẵn tại các cửa hàng tạp hóa và Delis và tạp hóa ở Mỹ và Canada.

Nguồn gốc chính tăng mức tăng trưởng 20% ​​trong doanh số bán đồ nguội

Nixon đã thành lập Roots Prime với CEO Kimberlie le vào năm 2017, đặt cược vào protein sợi nấm Koji mà nó tuyên bố Có thể bắt chước thành công hương vị và kết cấu của thịt deli.

Công ty định vị các sản phẩm của mình là các dịch vụ của toàn bộ thực phẩm và các dịch vụ của các nhãn hiệu sạch, loại bỏ protein thực vật và chế biến nặng. Koji, nấm quốc gia của Nhật Bản và chủng nấm cung cấp năng lượng cho nước tương, miso và mirin, chỉ mất hai đến ba ngày để phát triển, so với hơn 10 ngày đối với các loại nấm và năm khác đối với động vật.

Rễ Prime trộn toàn bộ Koji với các thành phần có nguồn gốc từ thực vật và có nguồn gốc từ các sản phẩm cuối cùng của nó, bao gồm gà tây, giăm bông, salami, pepperoni và thịt xông khói.

Không giống như các thương hiệu khác, bán các lựa chọn thay thế Deli trong các lát cắt, nó bán lẻ toàn bộ các khớp, hợp tác với Delis và Grocers để cung cấp cho người mua hàng mới.

LE là một thương hiệu Deli mới của trường, chúng tôi luôn cam kết mang đến cho mọi người những lợi ích về hương vị và sức khỏe mà họ mong đợi từ các tác phẩm kinh điển Deli yêu thích của họ, LE nói. Chúng tôi rất vui mừng được tiết lộ các công thức nấu ăn được nâng cấp và bao bì mới đã được tinh chỉnh qua nhiều năm phản hồi và điều đó sẽ dẫn đến kết quả thực sự.

Đội hình 2.0 của nó bao gồm gà tây hun khói và cracker, giăm bông rừng và rừng đen, salami, thịt xông khói và pepperoni cho pizza. Thương hiệu đã có sẵn tại Delis, cửa hàng tạp hóa và nhà hàng ở hơn 30 tiểu bang, và hiện đang tìm cách mở rộng nhanh chóng.

Với một số đối tác bán lẻ của chúng tôi báo cáo rằng Prime Roots đang thúc đẩy tăng trưởng 20% ​​trong doanh số bán hàng của Deli, chúng tôi không chỉ chia sẻ, chúng tôi đang phát triển danh mục này, LE nói.

Nhắm mục tiêu nhu cầu của người Mỹ về các protein lành mạnh hơn

Nguồn gốc đang nhắm mục tiêu một số điểm đau tiêu dùng chính. Các sản phẩm của nó là một nguồn protein hoàn chỉnh và được đóng gói với chất xơ, và không có động vật, không có cholesterol.

Thịt deli là một phần của loại thịt chế biến mà WHO đã xác định là chất gây ung thư loại 1, cho thấy có đủ bằng chứng cho thấy những thực phẩm này gây ung thư. Với việc người Mỹ đang tìm cách cắt giảm thực phẩm chế biến, điều này cũng làm tổn thương doanh số của các sản phẩm thay thế thịt, các thương hiệu cung cấp các thành phần dễ nhận biết và lợi ích sức khỏe rõ ràng sẽ giành chiến thắng.

Nghiên cứu của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ năm ngoái cho thấy rằng 77% người Mỹ muốn ăn lành mạnh hơn. Khác sự khảo sát cho thấy 48% cảm thấy thực phẩm dựa trên thực vật lành mạnh hơn protein động vật và 36% muốn ăn ít thịt hơn do những lo ngại về sức khỏe cá nhân (tăng 7% kể từ năm 2023).

Hơn nữa, bỏ phiếu đã phát hiện ra rằng một nửa số người Mỹ tin rằng chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật có thể cải thiện sức khỏe và ngăn ngừa các bệnh mãn tính, và trong số những người không chắc chắn, 65% sẵn sàng thử chế độ ăn thuần chay nếu cho thấy rằng nó có thể tăng cường sức khỏe của họ.

Các sản phẩm của Prime Root cũng tốt hơn cho hành tinh này, được liên kết với lượng khí thải carbon ít hơn 91% và sử dụng nước ít hơn 92%, theo phân tích vòng đời độc lập. Điều này sẽ hấp dẫn 48% người Mỹ Mở để ăn thực phẩm thuần chay để giảm dấu chân khí hậu của họ.

Các công ty khởi nghiệp có tăng 50 triệu đô la đến nay, với Mycoprotein khổng lồ Quorn Cũng tham gia với tư cách là một nhà đầu tư. Đây là một trong số một số công ty Mỹ sử dụng sợi nấm để thực hiện các lựa chọn thay thế thịt, bao gồm cả Thực phẩm thịtThì Thịt tốt hơn Và Thực phẩm myforest. Thậm chí ngoài thịt, một trong những công ty hàng đầu của ngành, đang làm việc trên một Bít tết sợi nấm sạch.

Nguồn gốc đã không trả lời yêu cầu bình luận về câu chuyện này.