Người Brazil mát mẻ về thịt bò vì rủi ro sức khỏe được ưu tiên

Bỏ phiếu cho thấy mối quan tâm về sức khỏe là người điều khiển tiêu dùng lớn nhất ở Brazil, có khả năng đẩy 74% dân số của mình để giảm hoặc loại bỏ thịt khỏi chế độ ăn uống của họ.

Brazil là nhà của JBS, Minerva và Marfrig, biến nó thành nhà xuất khẩu thịt bò lớn nhất thế giới và nhà sản xuất thịt lớn thứ hai. 80% tất cả thịt bò được sản xuất ở đây là tiêu thụ trong nướcchiếm 12% lượng thịt bò toàn cầu – bình quân đầu người, chỉ có hai quốc gia khác ăn nhiều thịt bò hơn.

Tiêu thụ thịt – đặc biệt là các loại thịt đỏ như thịt bò – được liên kết với một loạt các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim, béo phì, ung thư và bệnh tiểu đường loại 2. Trong thực tế, Chi phí hàng năm Các điều kiện điều trị được cho là do chế độ ăn uống nặng trên thịt chế biến ở Brazil là 9,4 triệu đô la.

Người Brazil nhận ra rủi ro này, với 74% mở để giảm tiêu thụ thịt của họ vì những lo ngại về sức khỏe, một sự khảo sát đã tìm thấy.

Chủ tịch Môniica Buava cho biết, thật đáng khích lệ khi thấy 74% người Brazil đang xem xét khả năng giảm hoặc loại bỏ tiêu thụ thịt. Cuộc khảo sát xác nhận rằng có một nhận thức ngày càng tăng về tác động của chế độ ăn uống đối với sức khỏe, môi trường và sự tôn trọng đối với động vật.

Ăn uống dựa trên thực vật do dân số bản địa và cũ hơn

Được thực hiện bởi Viện Datafolha thay mặt cho Hiệp hội ăn chay Brazil (SVB), nghiên cứu đã thăm dò hơn 2.000 người tiêu dùng trong tháng 12, khám phá các trình điều khiển chế độ ăn uống ở nước này.

Khi được hỏi liệu họ đã từng cố gắng ngừng ăn thịt, 22% số người được hỏi nói có, với phụ nữ và cư dân ở phía bắc của đất nước có nhiều khả năng làm như vậy.

Ngoài sức khỏe, còn có những người lái xe lớn khác, với 43% nói rằng họ đang mở để giảm hoặc cắt thịt vì tác động của nó đối với môi trường. Đây là chìa khóa vì hệ thống thực phẩm tạo ra gần ba phần tư của khí thải nhà kính tổng thể của Brazil. 42% khác nói rằng họ sẽ ngừng ăn thịt để bảo vệ phúc lợi động vật.

Trong khi đó, 7% người Brazil hoặc hoàn toàn đồng ý rằng họ là người thuần chay, một cổ phần tương tự giữa cả phụ nữ và nam giới. Người dân ở miền Nam ít có khả năng tuân theo chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, cũng như những người trong khung thu nhập cao hơn và người trả lời Gen Z.

Những người từ 60 tuổi trở lên thường ăn chế độ ăn giàu thực vật (9%) so với các nhóm tuổi khác, và các vòng tương tự đúng với dân số bản địa (10%).

Sự thèm ăn ngày càng tăng của Mỹ Latinh đối với thực vật

Trong khi nó là nhà của những người tiên phong trong ngành như Notco Và trang trại trong tương lai, Châu Mỹ Latinh thường bị tụt lại phía sau các khu vực như Bắc Mỹ, Châu Âu và Châu Á-Thái Bình Dương khi xây dựng một hệ sinh thái protein thay thế trong nước.

Dữ liệu gần đây cho thấy điều này có thể thay đổi, với việc tiêu thụ thường xuyên thực phẩm không có thịt giảm ít nhất năm điểm Trong ba thị trường sau từ năm 2023 đến 2024. Trên thực tế, 15%người tiêu dùng Mỹ Latinh hiện ăn thực phẩm ăn chay thường xuyên, cao hơn so với cổ phần ở châu Á-Thái Bình Dương (14%) và Bắc Mỹ (13%).

Hơn nữa, Mỹ Latinh là khu vực mở nhất cho các chất tương tự thịt. Đó có lẽ là lý do tại sao doanh số bán lẻ của các chất tương tự thịt và hải sản ở Brazil tăng 38% vào năm 2023 (đạt 226 triệu đô la), với chủ nhà của đất nước cho Thứ Hai không có thịt lớn nhất Chuyển động trên toàn cầu.

Theo Học viện thực phẩm tốt36% người Brazil đã giảm lượng thịt đỏ của họ từ năm 2023 đến 2024, chủ yếu là do bất lợi về sức khỏe và chi phí cao. Phục vụ cho những xu hướng này, có khoảng 240 nhà hàng không có thịt ở Brazil trở lên 3.200 cơ sở với ít nhất một tùy chọn thuần chay.

Trên thực tế, sự quan tâm đến việc ăn uống dựa trên thực vật vẫn ổn định trong vài năm qua ở đây, với SVB được ủy nhiệm nghiên cứu Từ năm 2018 cho thấy 14% người Brazil được xác định là người ăn chay và 60% cho biết họ sẽ ăn nhiều thực phẩm từ thực vật hơn nếu nó rẻ hơn.

Rằng đối số khí hậu cộng hưởng với hơn hai phần năm người Brazil cũng là một dấu hiệu tích cực. Theo Một nghiên cứuviệc cắt giảm 40% mức tiêu thụ thịt bò trong khoảng thời gian từ năm 2022 đến 2050 ở Brazil có thể ngăn ngừa nạn phá rừng 65.000 km vuông và giảm thiểu 2,8 gigatonnes CO2E, đại diện cho một phần ba giảm thiểu tiềm năng của thế giới.