Ngay cả việc khắc phục biến đổi khí hậu cũng không thể cứu được cà phê, sô cô la và rượu vang: Nghiên cứu

Tương lai của cà phê, ca cao và rượu vang đang gặp nguy hiểm do biến đổi khí hậu và ngay cả những biện pháp can thiệp địa kỹ thuật tiên tiến nhất cũng có thể không đủ để bảo vệ chúng.

Trong một nghiên cứu nghiêm túc về mức độ thiệt hại của cuộc khủng hoảng khí hậu, các nhà khoa học đã cảnh báo rằng một số loại cây trồng quan trọng về mặt kinh tế trên thế giới có thể không còn được cứu.

Nhìn chung, hơn 175 triệu người phụ thuộc vào ngành công nghiệp cà phê, sô cô la và rượu vang; tuy nhiên, những mặt hàng này phải đối mặt với những mối đe dọa hiện hữu từ biến đổi khí hậu. Sản lượng rượu vang toàn cầu có giảm xuống mức thấp nhất trong 60 năm qua, trữ lượng ca cao ở mức thấp nhất trong một thập kỷ và giá cà phê đã phá kỷ lục mọi thời đại.

Mỗi ngành công nghiệp đang tìm cách giảm thiểu tác động của thời tiết khắc nghiệt, với những gã khổng lồ như Starbucks Và Nestlé phát triển các giống cây trồng mới có thể chống chọi với biến đổi khí hậu Và tăng sản lượng.

Theo nghiên cứu được công bố trên Thư nghiên cứu môi trườngngay cả những giải pháp khắc phục khí hậu tiên tiến nhất cũng có thể không đảm bảo được tương lai của những loại cà phê, hạt ca cao và nho làm rượu này.

Công nghệ làm mát hành tinh vẫn chưa đủ

Mỗi loại cây trồng được đề cập chỉ phát triển ở những vùng cụ thể có điều kiện môi trường thuận lợi. Ví dụ, nhiều loài nho có nhu cầu về nhiệt độ, lượng mưa và độ ẩm của đất cụ thể, trong khi cà phê Arabica có khả năng chịu nhiệt kém hơn Robusta (có xu hướng cấp thấp hơn). Ca cao rất dễ bị sâu bệnh gây ra do nhiệt độ, lượng mưa và độ ẩm cao.

Nghiên cứu đã khám phá một quá trình gọi là phun khí dung vào tầng bình lưu (SAI), giúp phản chiếu một số ánh sáng mặt trời ra khỏi Trái đất và giải phóng nó vào bầu khí quyển phía trên. Điều này bắt chước quá trình làm mát tạm thời xảy ra sau những vụ phun trào núi lửa lớn.

Các nhà khoa học đã phân tích liệu SAI có thể ổn định điều kiện trồng nho, cà phê và ca cao trên các khu vực trồng trọt chính ở Tây Âu, Nam Mỹ và Tây Phi hay không. Họ đã lập mô hình các điều kiện khí hậu từ năm 2036 đến năm 2015 trên 18 khu vực, đánh giá SAI có thể ảnh hưởng như thế nào đến nhiệt độ, lượng mưa, độ ẩm và nguy cơ dịch bệnh.

Quá trình này được cho là có thể làm giảm nhiệt độ bề mặt nhưng không bảo toàn được các điều kiện thuận lợi cần thiết cho năng suất tốt. Trên thực tế, chỉ có sáu khu vực cho thấy sự cải thiện đáng kể về điều kiện trồng trọt so với kịch bản không có SAI.

Lượng mưa và độ ẩm không thể đoán trước là rào cản lớn nhất đối với sự thành công của SAI, vốn kém hiệu quả hơn nhiều trong việc kiểm soát độ ẩm hoặc ngăn ngừa lũ lụt so với việc làm mát hành tinh. Điều này có nghĩa là năng suất cây trồng và các dự án thu nhập trang trại vẫn không ổn định ngay cả trong điều kiện SAI.

Đồng tác giả Ariel Morrison giải thích: “Chỉ giảm nhiệt độ chỉ bằng SAI là chưa đủ. “Không thể bỏ qua sự biến đổi khí hậu tự nhiên – nó dẫn đến nhiều kết quả khác nhau trong cùng một kịch bản SAI có thể ảnh hưởng đến sinh kế của nông dân trồng ca cao, cà phê và nho.”

Những phát hiện làm sáng tỏ tiềm năng của cà phê và ca cao không hạt

Morrison giải thích rằng mặc dù SAI có thể giảm bớt căng thẳng nhiệt độ ở một số nơi trong thời gian ngắn nhưng đó không phải là giải pháp lâu dài đáng tin cậy. Bà nói: “Sự can thiệp về khí hậu của SAI có thể giúp giảm tạm thời tình trạng nhiệt độ tăng cao ở một số khu vực, nhưng nó không phải là giải pháp đảm bảo cho những thách thức mà ngành trồng trọt xa hoa phải đối mặt”.

Bà nói thêm: “Các chiến lược thích ứng phù hợp với điều kiện địa phương, đầu tư vào các hoạt động nông nghiệp thích ứng và hợp tác toàn cầu là điều cần thiết để cứu những cây trồng này và các cộng đồng phụ thuộc vào chúng”.

Nghiên cứu cho thấy rằng chỉ sửa chữa công nghệ sẽ không bảo vệ được các ngành công nghiệp chủ chốt này – nỗ lực này sẽ đòi hỏi sự đổi mới và cam kết toàn cầu về thích ứng bền vững. Nó cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của các phương pháp sản xuất mới, như trồng cà phê và sô cô la trong nuôi cấy tế bào, và các giải pháp thay thế được tạo ra từ các loại cây trồng thân thiện với khí hậu và có khả năng phục hồi tốt hơn.

Nhiều công ty khởi nghiệp về công nghệ thực phẩm đang tạo ra các lựa chọn thay thế không chứa đậu cho cà phê và sô cô la, một số công ty sử dụng kỹ thuật lên men và rang giống như các ngành công nghiệp thông thường. Chúng ít bị ảnh hưởng bởi biến đổi khí hậu và các cú sốc về nguồn cung, giảm tác động lên hành tinh của các công ty và có thể được sử dụng để thay thế hoặc bổ sung các thành phần trong nhiều ứng dụng khác nhau.

Một công ty khởi nghiệp làm được cả hai điều này có trụ sở tại Singapore Thích hơn. “Sử dụng công nghệ lên men của Prefer, chúng tôi có thể tạo ra hương vị và nguyên liệu, như cà phê và ca cao, cho ngành thực phẩm để cung cấp các sản phẩm thơm ngon, giá cả phải chăng và bền vững cho đại chúng,” người đồng sáng lập và Giám đốc điều hành Jake Berber nói với Green Queen.

Ông cho biết thêm: “Nhiệm vụ của chúng tôi là đảm bảo tương lai cho những thực phẩm yêu thích của chúng tôi”. “Nghiên cứu xác nhận rằng biến đổi khí hậu có thể sớm vượt quá khả năng bảo vệ cà phê và ca cao của chúng tôi vừa làm nản lòng vừa là sự xác nhận quan trọng đối với công việc của chúng tôi tại Prefer.”

Những gã khổng lồ trong ngành đã nhận ra tiềm năng của các lựa chọn thay thế không đậu. Barry Callebaut, nhà cung cấp sôcôla lớn nhất thế giới, đã hợp tác với nhà sản xuất sôcôla không chứa ca cao Planet A Foods của Đức để phát triển sản phẩm mới. Hơn nữa, nó khám phá ca cao dựa trên tế bàomột khu vực mà Lindt & Sprüngli Và Quốc tế Mondelēz cũng đã đầu tư vào.