Mujadara Safra (đậu lăng đỏ Lebanon và gạo)

Thành phần

Vẻ đẹp của Mujadara Safra là sự đơn giản của nó.

Đậu lăng đỏ Là ngôi sao của chương trình, họ nấu ăn nhanh chóng, dễ dàng phá vỡ và cho món ăn kết cấu phong phú, kem. Để có được sự nhất quán vừa phải, tôi rửa sạch và ngâm chúng trước khi nấu.

Gạo trung bình hoặc hạt ngắn Hoạt động tốt nhất, vì nó hấp thụ đậu lăng và gia vị rất đẹp. Giống như đậu lăng, gạo nên được rửa sạch. Tôi cũng sẽ ngâm chúng với đậu lăng vì chúng sẽ bị phá vỡ trong khi nấu ăn và không cần phải mịn.

Các hành tây là chìa khóa cho độ sâu của hương vị. Trong công thức này, tôi đã có hành tây đỏ caramel mà không có dầu và với dầu, cả hai biến thể đều hoạt động. Bước này mang đến một vị ngọt tự nhiên đồng thời giúp cung cấp cho món ăn màu vàng của nó.

Gia vị đơn giản nhưng cần thiết. Tôi đi cho Cumin mặt đất Và chỉ là một liên lạc của Lebanon 7 Spice (← Làm cho riêng bạn hoặc tìm thấy nó tại cửa hàng tạp hóa Trung Đông địa phương của bạn, hoặc Mua gia vị trực tuyến tại đây). Cùng nhau, họ mang lại sự ấm áp, phức tạp và hương vị đặc trưng mà bạn mong đợi ở Mujadara màu vàng.