MRE thuần chay sẽ đến với Quân đội Hoa Kỳ vào năm 2027

Hoa Kỳ sẽ giới thiệu các bữa ăn và đồ ăn nhẹ thuần chay trong quân đội vào năm 2027, để đáp ứng yêu cầu của các quân nhân.

Chính phủ Hoa Kỳ đã xác nhận rằng quân đội Mỹ sẽ có thể chọn thực phẩm thuần chay như một phần trong bản cập nhật sắp tới của chương trình Bữa ăn sẵn sàng để ăn (MRE).

MRE là khẩu phần ăn dã chiến đã được khử nước dành cho binh lính trong chiến đấu hoặc trong những tình huống không thể nấu nướng. Mỗi bữa ăn đóng gói bao gồm một món khai vị, một món ăn phụ, đồ ăn nhẹ, bột nước giải khát, đồ dùng và các phụ kiện như diêm.

Những món này trước đây thường nhiều thịt, với các bữa ăn chay chỉ xuất hiện vào năm 1986. Thực đơn 24 món hiện tại chỉ có 4 lựa chọn không thịt. Bắt đầu từ năm 2027, MRE chay sẽ được thay thế bằng các lựa chọn thuần chay.

Quân đội Hoa Kỳ sẽ phục vụ hơn sáu triệu MRE thuần chay hàng năm

Mỗi năm, các nhà khoa học thực phẩm tại Ban Thức ăn Chiến đấu của Trung tâm Chiến binh DEVCOM làm việc để phát triển các thành phần mới của thực đơn MRE, dựa trên phản hồi từ các quân nhân và xu hướng thực phẩm trong lĩnh vực thương mại.

Lần lặp lại MRE tiếp theo sẽ diễn ra vào năm 2026 và sẽ thay thế một số mặt hàng thịt bò không được ưa chuộng, đồng thời bổ sung thêm nhiều đồ ăn nhẹ chứa nhiều protein (như sô cô la cắn bơ đậu phộng đông lạnh) và các sản phẩm có chứa caffein.

Các hạng mục cho MRE 47, dự kiến ​​hoàn thành vào năm 2027, đã được phát triển. Theo Julie Edwards, một chuyên gia dinh dưỡng và kỹ thuật viên cao cấp đã đăng ký tại Bộ phận Dinh dưỡng Chiến đấu, một yêu cầu từ các binh sĩ là bổ sung nhiều bữa ăn có nguồn gốc thực vật hơn.

Nhóm nghiên cứu đã phát triển một số đồ ăn nhẹ có nguồn gốc từ thực vật, bao gồm bánh quy giòn hình động vật, thanh protein, thanh phục hồi và ngũ cốc có hương vị trái cây. Edwards xác nhận rằng bốn món ăn chay sẽ được đổi thành món thuần chay khi việc lặp lại MRE này được triển khai.

Theo tổ chức từ thiện vì quyền động vật Mercy for Animals, quân đội Hoa Kỳ phát hành hơn 37 triệu MRE mỗi năm, vì vậy động thái này có thể mang lại hơn sáu triệu bữa ăn thuần chay được phục vụ cho các quân nhân hàng năm. Điều này sẽ phục vụ cho 81% quân nhân nói rằng quân đội nên cung cấp MRE dựa trên thực vật, theo một báo cáo năm 2022. sự khảo sát bởi nhóm bảo vệ quyền động vật.

Và mặc dù lợi ích môi trường sẽ cao hơn nếu MRE thuần chay thay thế các món ăn làm từ thịt thay vì đồ chay, nhưng sự thay đổi này vẫn sẽ làm giảm một phần đáng kể lượng khí thải nhà kính. Riêng sữa chiếm 4% lượng khí thải của thế giới và thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật có dấu chân khí hậu thấp hơn nhiều.

Một dấu hiệu cho thấy nhu cầu phổ biến về thực phẩm có nguồn gốc thực vật trong quân đội

Sự chuyển đổi sang MRE thuần chay đã được thực hiện được vài năm. Vào tháng 7 năm 2022, Hạ viện Hoa Kỳ đã thông qua Đạo luật Ủy quyền Quốc phòng năm 2023, một trong những yêu cầu của đạo luật này là Cơ quan Hậu cần Quốc phòng phải lập báo cáo về nhu cầu MRE dựa trên thực vật.

Theo Mercy for Animals, báo cáo đã không được đệ trình trước hạn chót vào tháng 9 năm 2023, nhưng các cuộc thảo luận nội bộ vẫn tiếp tục diễn ra trong Bộ Quốc phòng.

Như đã đề cập ở trên, tổ chức này trước đây đã tiến hành sự khảo sát của hơn 200 quân nhân đang tại ngũ để đo lường nhu cầu về MRE thuần chay. Nó phát hiện ra rằng 3,5% quân nhân là người ăn chay và 42% không ăn thịt, theo chủ nghĩa linh hoạt hoặc đang cố gắng giảm lượng tiêu thụ các sản phẩm động vật.

Hơn nữa, 63% cảm thấy thực phẩm có nguồn gốc thực vật bền vững hơn và chỉ hơn một nửa tin rằng nó tốt cho sức khỏe hơn và cung cấp nhiều năng lượng hơn thịt. Khi được hỏi cụ thể về MRE, 81% cho biết họ sẽ chọn các bữa ăn thân thiện với khí hậu nếu được lựa chọn và 63% sẽ chọn thuần chay thay vì các bữa ăn chế biến sẵn có thịt.

Việc quân đội cung cấp MRE thuần chay là một vấn đề lớn, đặc biệt là trong bối cảnh khí hậu nơi thực phẩm làm từ động vật đang bị hạn chế. được chính quyền Trump ủng hộ và doanh số bán thực phẩm có nguồn gốc thực vật đang giảm. Việc triển khai những bữa ăn này sắp tới cho thấy nhu cầu về thói quen ăn uống bền vững hơn của binh lính.

Động thái này được xây dựng dựa trên các phiên bản trước đây của các lựa chọn dựa trên thực vật có sẵn tại các cơ sở cụ thể. Năm 2019, một người lính thuần chay vận động thành công để bao gồm món chính có nguồn gốc từ thực vật trong mỗi bữa ăn tại cơ sở ăn uống của Quân đội Hoa Kỳ.

Và năm ngoái, Impossible Foods bắt đầu làm việc với Trung tâm Quân đội Hoa Kỳ để phục vụ các sản phẩm thay thế thịt tại các quán ăn tự phục vụ của quân đội ở Bắc Phi, Vịnh Ba Tư, Trung Đông và Tây Nam Á. Nhiều tháng sau, gã khổng lồ thực phẩm Hàn Quốc CJ CheilJedang tung ra bánh bao làm từ thực vật Bibigo đến các cửa hàng tạp hóa bên trong căn cứ quân sự của Mỹ ở Hàn Quốc.