Tiếng Việt
Tôi rất vui mừng được chia sẻ điều này hành tây nhúng thuần chay kiểu Pháp với bạn! Đó là tất cả những gì chúng tôi yêu thích về món hành tây caramen ngọt ngào, ngọt ngào được gấp thành lớp kem nền — nhưng hoàn toàn không có sữa và siêu dễ làm. Nghĩ hương vị đậm đàhương vị nhẹ nhàng và kết cấu tươi ngon hoàn hảo với bánh quy giòn, bánh crudité hoặc phết trên bánh mì sandwich. Nếu bạn đang theo đuổi một món khai vị làm hài lòng đám đông mang lại cảm giác thoải mái và bổ dưỡng, món này thuộc về vòng quay đồ ăn nhẹ của bạn. Và điểm thưởng nó chỉ trở nên tốt hơn vào ngày hôm sau.
Tại sao tôi thích công thức này (với tư cách là một chuyên gia dinh dưỡng)
- Đồ ăn nhẹ nhẹ nhàng và thân thiện với trái tim: chúng tôi đã đổi kem chua, mayo và phô mai kem từ công thức truyền thống bằng một phiên bản nhẹ hơn kết hợp hạt điều và sữa chua không chứa sữa. Nó ngon và tốt cho tim mạch, không chứa chất béo bão hòa.
- Ít natri thân thiện: muối cho vừa ăn và để hành tây caramen mang lại vị ngọt tự nhiên và chiều sâu
- Protein và chất béo lành mạnh: một sự thúc đẩy nhẹ nhàng từ hạt điều và sữa chua đậu nành để giúp bạn no lâu
- Thành phần thực phẩm toàn phần: kim bấm đựng thức ăn đơn giản
- Phép thuật dẫn trước: hương vị thậm chí còn ngon hơn sau khi để lạnh, vậy nên nó hoàn hảo cho việc lưu trữ
Ghi chú thành phần
- Hành vàng: thái hạt lựu tạo ra một kết cấu dẻo, có thể múc được; hành tây thái lát mềm hơn—cả hai đều có tác dụng, nhưng nếu bạn đang bày đĩa chung thì cắt hạt lựu có thể sẽ tốt hơn để nhúng dễ dàng hơn mà không gây lộn xộn
- Hạt điều thô: pha trộn thành kem nền; ngâm trong nước sôi khoảng 30 phút để có kết quả cực mịn
- Sữa chua không sữa: thêm phần thân và tang sáng; sử dụng nguyên chất, không đường để có hương vị tốt nhất
- nước sốt Worcestershire: chọn một phiên bản thuần chay cho hương vị thơm ngon cổ điển; xem sự thay thế trong ghi chú
- hẹ: lớp vỏ tươi, có mùi hành—gấp một ít vào và để dành thêm để phủ lên trên
Cách thực hiện công thức này (tóm tắt)
Bắt đầu bằng cách ngâm hạt điều trong nước sôi khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo. caramen hóa hành tây thái hạt lựu nhỏ và chậm trong chảo chống dính với một chút muối trong 40–50 phút, khử men bằng cách vẩy nước nếu cần — để chúng nguội.
Trộn hạt điều với sữa chua đậu nành, nước cốt chanh, giấm táo, Dijon, bột hành, bột tỏi, ớt cayenne, Worcestershire thuần chay, muối và hạt tiêu cho đến khi mịn hoàn toàn. Nếp gấp trong hành và hẹ caramen đã nguội. Sự ớn lạnh trong tô có nắp đậy ít nhất 2 giờ (qua đêm là tốt nhất), sau đó nếm thử và điều chỉnh gia vị. Xem thẻ công thức bên dưới để được hướng dẫn chi tiết.
Các biến thể và mẹo
- Sữa chua đậu nành: sữa chua đậu nành nguyên chất, không đường mang lại lớp nền thơm ngon, béo ngậy
- Điều chỉnh nhiệt: giữ chảo vừa-thấp; Nếu hành tây vàng quá nhanh, hãy giảm nhiệt và thêm một chút nước.
- Thái hạt lựu và thái lát: hành tây thái hạt lựu = mứt trong mỗi muỗng; hành tây thái lát = sợi tơ hơn—chọn kết cấu của bạn
- Làm một mẻ lớn: phải mất cùng một khoảng thời gian để làm được nhiều hành hơn. Gấp đôi số hành và giữ phần còn lại trong tủ lạnh tối đa 5 ngày. Hoàn hảo như một món phết lên bánh sandwich, hoặc để thêm vào nước sốt hoặc súp kem mì ống
- Không có Worcestershire? Trộn 2 phần tamari với 1 phần xi-rô cây phong để có món ăn chay nhanh chóng
- Phục vụ ý tưởng: ghép nối với chúng tôi Bánh quy hạnh nhân, Bánh quy giòn có hạt tốt cho sức khỏerau tươi, hoặc phết trong gói và bánh mì sandwich
- Nếu bạn thích công thức này, bạn cũng sẽ yêu thích của chúng tôi Hummus củ cải tốt cho sức khỏehoặc Công thức Hummus đậu lăng đỏ.
Tại sao bạn sẽ thích món TLDR nhúng hành thuần chay kiểu Pháp này
- Vị mặn đậm đà
- Kết cấu kem
- Đi trước
- Làm hài lòng đám đông
- Không chứa gluten
Câu hỏi thường gặp
- Công thức này có chứa gluten không? Có, nước chấm tự nhiên không chứa gluten; chỉ phục vụ với bánh quy giòn hoặc rau không chứa gluten.
- Tôi có thể làm cho nó không có hạt không? Dùng hạt hướng dương thay cho hạt điều, sau đó trộn đều cho đến khi mịn.
- Sữa chua nào có tác dụng tốt nhất? Nguyên chất, không đường sữa chua đậu nành mang lại cơ thể mịn màng nhất và độ cân bằng; sữa chua dừa cũng có tác dụng.
- Nó giữ được bao lâu? Bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 5 ngày; khuấy trước khi phục vụ. Nó sẽ tốt hơn nếu bạn giữ nó lâu hơn!
Hành tây nhúng kiểu Pháp (Tự làm, không có sữa)
Hành tây kiểu Pháp sốt kem thuần chay với sữa chua đậu nành và hạt điều, hành tây caramen chậm và hẹ. Trộn, làm lạnh và dùng kèm với bánh quy giòn.
-
Ngâm hạt điều trong nước sôi trong 30 phút. Xả và đặt sang một bên.
-
Làm caramen hành tây: Đun nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa thấp và thêm dầu ô liu. Khi còn ấm, cho hành tây thái hạt lựu và một chút muối vào. Nấu từ từ, khuấy đều vài phút một lần cho đến khi hành tây mềm, vàng và dẻo. Quá trình này có thể mất khoảng 40 đến 50 phút, tùy thuộc vào chảo và nhiệt độ của bạn. Nếu chúng bắt đầu dính, hãy thêm một chút nước và tiếp tục khuấy. Thấp và chậm là chìa khóa ở đây để tạo nên hương vị ngọt ngào, đậm đà đó. Để nguội trước khi thêm vào kem.
-
Trộn kem: Trong một máy xay nhỏ tốc độ cao, thêm hạt điều, sữa chua, nước cốt chanh, giấm táo, mù tạt Dijon, bột hành tây, bột tỏi, ớt cayenne, sốt Worcestershire và một chút muối và hạt tiêu. Trộn cho đến khi mịn hoàn hảo.
-
Hãy để nó thiết lập: Chuyển sang tô có nắp đậy, thêm hành tây caramen và để trong tủ lạnh ít nhất vài giờ. Nhưng lý tưởng nhất là để qua đêm, để hương vị thực sự có thời gian hòa quyện. Điều chỉnh muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Muối: Khi điều chỉnh lượng muối trong công thức này, hãy ghi nhớ loại bánh quy giòn hoặc khoai tây chiên mà bạn sẽ dùng để nhúng vào. Chúng thường khá mặn nên bạn không muốn cho quá nhiều muối; bạn luôn có thể điều chỉnh sau.
Website: https://yeastera.com
Fanpage: https://www.facebook.com/yeastera/