Michroma, CJ Cheiljedang để tỷ lệ các màu tự nhiên lên men, bắt đầu bằng thuốc nhuộm đỏ

Công ty khởi nghiệp màu tự nhiên của California Michroma đã hợp tác với khổng lồ thực phẩm Hàn Quốc CJ Cheiljedang để mở rộng thuốc nhuộm màu đỏ có nguồn gốc lên men cho thực phẩm và mỹ phẩm.

Khi thuốc nhuộm nhân tạo được loại bỏ khỏi hệ thống thực phẩm, các nhà sản xuất và người tiêu dùng đang tìm kiếm các lựa chọn màu tự nhiên không liên quan đến rủi ro sức khỏe hoặc hành tinh.

Trong tháng 7, a sự khảo sát Bởi Nielsen đã phát hiện ra rằng 68% người Mỹ ủng hộ việc loại bỏ các chất tạo màu nhân tạo khỏi các sản phẩm thực phẩm và đồ uống, một tình cảm chỉ được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) nâng cao Cấm thuốc nhuộm màu đỏ số 3một màu sắc có nguồn gốc từ dầu mỏ được thể hiện là gây ung thư ở chuột.

Quyết định này đã gây ra hiệu ứng tàu lượn siêu tốc, với nhiều người chơi thực phẩm lớn thông báo về việc tránh xa màu sắc tổng hợp trong các sản phẩm của họ, bao gồm Nestlé, Mars, Kellogg’s và General Mills.

Thuốc nhuộm tự nhiên chưa bao giờ nóng hơn, và trong khi các thành phần như củ nghệ và nước ép củ cải luôn có sẵn, cơ hội thực sự nằm ở các lựa chọn dựa trên sinh học tận dụng quá trình lên men. Một trong những người chơi hàng đầu trong này Thị trường $ 4,8B là Michroma, nơi sử dụng quá trình lên men chính xác để tạo ra các bản màu nhãn sạch cho thực phẩm và các sản phẩm mỹ phẩm.

Công ty khởi nghiệp ở California vừa ký hợp tác chiến lược với CJ Cheiljedang của Hàn Quốc để mở rộng sản xuất thuốc nhuộm màu đỏ tự nhiên trên quy mô thương mại và thúc đẩy các nỗ lực quy định của mình trên các thị trường.

Sự hợp tác là toàn cầu. Bằng cách tận dụng dấu chân sản xuất của CJ Cheiljedang trên khắp châu Á (Indonesia, Trung Quốc, Malaysia, Hàn Quốc), Mỹ và Brazil, chúng tôi sẽ đảm bảo một chuỗi cung ứng có thể mở rộng và đáng tin cậy, có thể phục vụ nhiều ngành công nghiệp trên toàn thế giới

Cách Michroma biến nấm thành màu tự nhiên

Được thành lập vào năm 2019, Michroma sử dụng một công nghệ tương tự như bia bia, trong nhiều thập kỷ đã được sử dụng để sản xuất insulin và rennet cho phô mai. Nó liên quan đến việc chèn một chuỗi DNA vào các vi khuẩn để dạy chúng tạo ra các hợp chất cụ thể khi lên men.

Sử dụng nấm sợi được thiết kế làm vật chủ sản xuất, chúng tôi tạo ra các sắc tố trong lò phản ứng sinh học trong điều kiện được kiểm soát, theo giải thích Cassini. Các vi khuẩn tiết ra các màu vào môi trường nơi chúng phát triển, được lọc, sấy khô và cô đặc thành một sản phẩm cuối cùng.

Thuốc nhuộm của nó có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng khác nhau, bao gồm thịt, đồ uống, đồ ngọt, đồ uống, sữa chua và hỗn hợp nướng.

Sản phẩm đầu tiên của chúng tôi, một màu đỏ tự nhiên, không chỉ bền vững, mà còn hiệu suất cao. Không giống như nhiều chất màu có nguồn gốc từ thực vật làm giảm căng thẳng, nó mang lại độ ổn định pH đặc biệt (vẫn còn sống trong môi trường axit đến trung tính) và độ ổn định nhiệt (giữ lại màu

Các đặc tính này mở các ứng dụng trong đó màu sắc tự nhiên truyền thống thất bại, làm cho nó trở thành một sự thay thế thực sự cho thuốc nhuộm tổng hợp trong các loại thực phẩm, đồ uống và mỹ phẩm đòi hỏi thực sự.

Ông nói thêm rằng quá trình này có thể mở rộng, đó là nơi hợp tác với CJ Cheiljedang xuất hiện: Có thể nhân rộng nó trên các cơ sở lên men công nghiệp toàn cầu của CJ, đảm bảo sản xuất khối lượng lớn, nhất quán mà không có sự thay đổi của chuỗi cung ứng dựa trên cây trồng.

Các hoạt động đa dạng về mặt địa lý của khổng lồ Hàn Quốc sẽ giúp Michroma đảm bảo chuỗi cung ứng ổn định, có thể mở rộng và đáng tin cậy để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng đối với các giải pháp màu tự nhiên trong thực phẩm, đồ uống, mỹ phẩm và các ngành công nghiệp khác. Cassini cho biết, cơ sở hạ tầng quy mô toàn cầu của CJ CJ cho phép chúng tôi vượt ra ngoài phi công chạy vào năng lực công nghiệp thực sự, theo ông Cassini.

Michroma đặt cược vào sự thay đổi của Maha khỏi màu sắc nhân tạo

Thỏa thuận giữa hai công ty bao gồm xác thực công nghệ và các bước khác cần thiết để sản xuất và phân phối liền mạch, mở ra cơ hội cho Michroma để mở rộng danh mục đầu tư của mình.

Red Red là đầu tiên, nhưng chúng tôi đang phát triển một bảng màu đầy đủ các màu tự nhiên, hiệu suất cao. Đường ống R & D của chúng tôi bao gồm màu vàng, cam, người da trắng, màu xanh lam, và hơn thế nữa, Cassini tiết lộ Cassini.

Khi ra mắt, mục tiêu của chúng tôi là đạt được sự ngang nhau về giá với thuốc nhuộm tự nhiên hiện có, loại bỏ chi phí như một rào cản đối với việc áp dụng. Từ đó, bằng cách tận dụng quy mô và tối ưu hóa quy trình, chúng tôi đặt mục tiêu trở thành lựa chọn tự nhiên hiệu quả nhất trên thị trường, trong khi mang lại sự ổn định và hiệu suất vượt trội, ông nói.

CJ Michroma cung cấp nền tảng công nghệ sinh học độc quyền. CJ mang lại quy mô: Khả năng lên men toàn cầu, mua sắm nguyên liệu thô và xử lý hạ nguồn. Cùng nhau, chúng ta có thể thương mại hóa nhanh chóng, đáng tin cậy và ở quy mô theo yêu cầu của CPG toàn cầu.

Quan hệ đối tác cũng sẽ giúp nỗ lực điều tiết của Michroma. Ở Mỹ, các chất tạo màu thực phẩm yêu cầu sự chấp thuận của FDA thông qua một bản kiến ​​nghị phụ gia màu (CAP). Trong EU, phê duyệt là thông qua quy trình kiến ​​nghị phụ gia thực phẩm của EFSA. Ở châu Á và châu Mỹ Latinh, sự chấp thuận được xử lý bởi các cơ quan an toàn thực phẩm quốc gia tương ứng, phác thảo Cassini. Chuyên môn điều tiết toàn cầu của CJ CJ sẽ giúp chúng tôi điều hướng các quy trình này một cách hiệu quả.

Khởi nghiệp đã huy động được 6,4 triệu đô la tài trợ, với các nhà đầu tư bao gồm Tiến sĩ Oetker, General Mills và CJ Cheiljedang. Bây giờ, người ta hy vọng sẽ ngân hàng về sự thay đổi từ thuốc nhuộm tổng hợp, dẫn đầu bởi Bộ trưởng Y tế Hoa Kỳ Robert F Kennedy và Make America Healthy Again (Maha).

Người tiêu dùng ngày càng đòi hỏi các thành phần tự nhiên và bền vững, trong khi các cơ quan quản lý và các nhà hoạch định chính sách đang tích cực chuyển sang loại thuốc nhuộm tổng hợp, Cassini nói. Đồng thời, các công ty thực phẩm lớn đã thực hiện các cam kết: Một số người đã cam kết các pha tự nguyện, trong khi những người khác-như Kellogg-đã tham gia vào các thỏa thuận ràng buộc về mặt pháp lý để loại bỏ thuốc nhuộm tổng hợp khỏi các sản phẩm của họ.

Sáng kiến ​​Maha, được RFK Jr. vô địch, khuếch đại động lực này bằng cách kêu gọi cả việc loại bỏ các chất phụ gia tổng hợp và sự chấp thuận nhanh hơn các lựa chọn thay thế tự nhiên và bền vững.