

Tôi nóng lòng muốn chia sẻ điều này Mac nướng và phô mai tốt cho sức khỏe với bạn. Đó là một sự thay đổi về siêu phổ biến của chúng tôi chuẩn bị bữa ăn mac & phô mai giàu proteinchỉ cần nâng cao thêm một vài bước xoắn để tạo cảm giác đặc biệt cho những ngày nghỉ lễ (nhưng bạn có thể chắc chắn rằng tôi sẽ ăn món này suốt cả năm!). Nó có vị kem, ấm cúng và chứa đầy các thành phần bổ dưỡng khiến tôi cảm thấy tuyệt vời mỗi khi làm nó. Thay vì phô mai truyền thống, chúng tôi đang sử dụng một hỗn hợp tuyệt vời của đậu lăng đỏ, cà rốt, hành tây, men dinh dưỡng và hạt điều để tạo ra loại nước sốt thơm ngon và giàu dinh dưỡng nhất, tất nhiên là không có sữa. Nước sốt kem được tăng thêm vị ngon bằng cách trộn thêm một ít Gochujang hơi cay, vị nấm truffle tinh tế và nấm hương vị umami. Tất cả được nướng cho đến khi hoàn hảo và phủ lên trên là những chiếc bánh mì chua giòn nhất. Nếu bạn không chắc chắn về tất cả các hương vị kết hợp, hãy tin tôi, điều đó thật không thể tin được và bạn sẽ không hối hận khi thử loại này. Nó rất thỏa mãn, đầy đủ hương vị và là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm một món ăn bổ dưỡng hơn cho một món ăn cổ điển thoải mái.
Đây là một trong những bữa ăn mang lại cảm giác lễ hội và đặc biệt trong khi vẫn đủ đơn giản cho một buổi tối thư thái trong tuần và nó được hâm nóng rất tốt cho những bữa trưa trong tuần. Tôi thích phục vụ món này cho các buổi họp mặt gia đình (thậm chí được cháu gái 5 tuổi của tôi chấp thuận) hoặc các bữa tối ngày lễ vì nó phù hợp với nhiều nhu cầu ăn kiêng và luôn nhận được những phản hồi đáng yêu như vậy.


Tại sao tôi thích công thức này (với tư cách là một chuyên gia dinh dưỡng)
- Sự thay đổi bổ dưỡng theo phong cách cổ điển: nước sốt được làm từ rau, hạt điều và đậu lăng để tạo nên một bữa ăn thoải mái nhưng cân bằng.
- Protein từ thực phẩm nguyên chất: đậu lăng đỏ, men dinh dưỡng và sữa đậu nành đóng góp protein thực vật theo cách đơn giản và dễ tiếp cận.
- Thành phần giàu chất xơ: cà rốt, hành tây và đậu lăng giúp hỗ trợ đường ruột vui vẻ và năng lượng ổn định.
- Đẹp thỏa mãn: nước sốt có dạng kem tự nhiên mà không cần đến sữa, phô mai thuần chay hoặc dầu nặng.
- Tuyệt vời cho việc lưu trữ: dễ mở rộng quy mô, dễ vận chuyển và được trẻ em cũng như người lớn yêu thích.
Ghi chú thành phần


- Đậu lăng đỏ: chúng hòa quyện thành một lớp kem mịn và mang lại protein, chất xơ và sắt.
- hạt điều: sau khi được làm mềm và hòa quyện, chúng sẽ tạo thêm vị kem và độ đậm đà cho nước sốt. Nếu bạn cần một lựa chọn không có hạt, hạt hướng dương sẽ rất phù hợp.
- Men dinh dưỡng: thêm vị umami và vị phô mai, đồng thời mang lại vitamin B và protein.
- nấm hương: những thứ này tạo thêm vị ngon và độ đậm đà, đồng thời trở nên hơi caramen khi chiên trên chảo.
- mì ống nguyên hạt: lớp nền giàu chất xơ, bổ dưỡng; sử dụng mì ống không chứa gluten nếu cần. Bất kỳ hình dạng mì ống nhỏ nào cũng được.
- Gochujang: một loại bột nhão lên men của Hàn Quốc, khi thêm vào nước sốt sẽ mang lại độ đậm đà và đậm đà ngay lập tức, cùng với vị cay tinh tế.
- Dầu truffle: Tôi đã sử dụng dầu ô liu nguyên chất pha với nấm truffle đen để có hương vị tinh tế và đậm chất lễ hội
Cách thực hiện công thức này (tóm tắt)
Bắt đầu bằng cách nấu mì ống cho đến khi vừa chín tới.


Xào nấm shiitake trong tamari và một ít dầu cho đến khi vàng nhạt.
Ninh cho đậu lăng, hành tây, cà rốt, hạt điều và gia vị vào sữa đậu nành cho đến khi mềm và thơm. Trộn hỗn hợp đã nấu chín thành nước sốt mịn mượt.
Đổ nước sốt trên mì ống và bột nhãophòng và khuấy nhẹ nhàng để kết hợp.
Đứng đầu với vụn bánh mì vàng cho món mac và pho mát cổ điển đó. Nướng cho đến khi phần trên giòn và bên trong có lớp kem và nóng. Nó chảy ra sủi bọt, có mùi thơm và rất thỏa mãn. Xem thẻ công thức bên dưới để được hướng dẫn chi tiết.
Các biến thể và mẹo
- Làm cho nó không chứa gluten: chỉ cần sử dụng mì ống không chứa gluten và vụn bánh mì không chứa gluten. Ngoài ra, hãy kiểm tra gochujang, vì một số loại bột nhão có thể chứa gluten.
- Phiên bản không có hạt: đổi hạt điều lấy hạt hướng dương.
- Thêm rau xanh: khuấy qua một ít đậu Hà Lan. Nếu thưởng thức riêng, tôi khuyên bạn nên dùng kèm với món salad ăn kèm và dầu giấm balsamic đơn giản (trộn các phần bằng nhau của dầu ô liu, mù tạt và giấm balsamic), hoặc một ít bông cải xanh nướng với một chút chanh. Nó thực sự bổ sung cho hương vị và không thể bỏ qua.
- Đi trước: tập hợp nhưng giữ lại vụn bánh mì, rắc và nướng ngay trước khi dùng.
- Tạo mẩu bánh mì của riêng bạn: bánh mì là một trong những loại thực phẩm bị lãng phí nhiều nhất trên thế giới, việc tự làm vụn bánh mì là một cách tuyệt vời để tận dụng bánh mì còn sót lại và truyền chút hương vị vào đó. Hãy làm theo công thức Bánh mì bột chua dễ làm của chúng tôi để làm tại nhà.
- Lên nấm cục: nếu đang vào mùa bạn có thể cạo một ít nấm cục tươi ngay trước khi phục vụ
- Nếu bạn thích công thức này, bạn cũng sẽ yêu thích của chúng tôi Mac và phô mai có hàm lượng protein caohoặc Pasta bí ngô giàu protein.


Tại sao bạn sẽ thích món Mac và Cheese ngày lễ này TL;DR
- An ủi
- bổ dưỡng
- Thân thiện với lễ hội
- Chuẩn bị dễ dàng
- giàu rau
Câu hỏi thường gặp
- Tôi có thể làm món này không chứa gluten không? Có, chỉ cần sử dụng mì ống không chứa gluten và vụn bánh mì không chứa gluten.
- Nó giữ được bao lâu? Nó lưu trữ tốt trong tối đa 5 ngày trong tủ lạnh.
- Tôi có thể làm trước được không? Bạn có thể chuẩn bị từ ngày hôm trước cho đến bước 5 và bảo quản trong tủ lạnh. Rắc vụn bánh mì và nướng ngay trước khi dùng nếu chiêu đãi để có kết quả giòn giòn ngon nhất.
- Tôi có thể đóng băng nó được không? Tôi không khuyên bạn nên đông lạnh các món mì ống vì kết cấu sẽ rất nhão khi rã đông.
- Tôi có thể đổi nấm được không? Tuyệt đối. Nấm hương là loại nấm tôi yêu thích nhất (chúng có vị umami đặc trưng), nhưng bạn có thể sử dụng nấm nút hoặc bỏ qua nếu cần.
- Tôi có nên làm vụn bánh mì không? Thật dễ dàng và là một cách tuyệt vời để sử dụng bánh mì còn sót lại. Hãy làm theo công thức siêu đơn giản của chúng tôi.


Mac nướng và phô mai tốt cho sức khỏe (Không có sữa)
Pasta nướng kem với nước sốt đậu lăng đỏ giàu protein, nấm và lớp phủ bánh mì vàng. Thoải mái, đơn giản và hoàn hảo để chia sẻ.
-
Chuẩn bị nước sốt: Rửa sạch đậu lăng cho đến khi nước trong.
-
Cho hành tây, cà rốt, hạt điều và đậu lăng vào nồi nước muối lớn. Đun sôi và nấu trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi cà rốt mềm. Xả và đặt sang một bên.
-
Chuyển rau đã nấu chín, hạt điều và đậu lăng vào máy xay lớn. Thêm sữa đậu nành, bột sắn, men dinh dưỡng, ớt bột, bột nước luộc rau, bột tỏi, gochujang, nước cốt chanh, dầu truffle, một chút muối và hạt tiêu. Pha trộn ở mức cao cho đến khi mịn hoàn toàn.
-
Nấu nấm: Cho nấm hương vào nồi và nấu khoảng 7 phút cho đến khi nấm tiết ra nước. Thêm tamari và khuấy đều. Thêm dầu truffle và nấu thêm 5 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi chúng hơi nâu.
-
Nấu mì ống: trong nước muối cho đến khi al dente. Nếu mì ống đã sẵn sàng trước mọi thứ khác, hãy xả mì dưới nước lạnh để tránh bị dính.
-
Lắp ráp: Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 F, 190 C (bật quạt). Trong một đĩa nướng lớn, trộn mì ống, nấm và nước sốt. Khuấy nhẹ nhàng và điều chỉnh muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Rắc vụn bánh mì lên trên. Nướng từ giá giữa đến giá trên trong khoảng 20 phút cho đến khi vàng. Rắc mùi tây lên trên và thưởng thức.
Để tiết kiệm bát đĩa: nấu nấm trong cùng một chiếc nồi mà sau này bạn sẽ dùng để nấu mì ống.
Mẩu bánh mì: làm Bánh mì bột chua của riêng bạn bằng công thức của chúng tôi.
Tùy chọn không có hạt: đổi hạt điều lấy hạt hướng dương
Công thức này được làm như một món ăn kèm, nhưng nếu bạn muốn biến nó thành món chính, tôi thực sự khuyên bạn nên dùng nó với một ít bông cải xanh nướng (với một chút chanh) hoặc món salad ăn kèm để thêm một số loại rau xanh và cân bằng hương vị.


Tiếng Việt
Website: https://yeastera.com
Fanpage: https://www.facebook.com/yeastera/