Tiếng Việt
Bạn hoàn toàn yêu tôi lasagna súp bánh bao virusvà nó đã cho tôi ý tưởng hay nhất! Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta biến món ăn ngon này thành một chuẩn bị bữa ăn giàu protein? Giờ đây, bạn có thể xếp lớp nhân đậu phụ thơm ngon với giấy gói hoành thánh trong hộp đựng chịu nhiệt, bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày và chỉ cần hấp khi sẵn sàng ăn. Mỗi bát mang lại 30 g chất đạm và chứa đầy vị umami từ nấm shiitake, gochujang và miso. Đó là giải pháp hoàn hảo cho những tuần bận rộn khi bạn muốn thứ gì đó bổ dưỡng và thoải mái mà không cần phải chuẩn bị hàng ngày. Tôi đã làm điều này nhiều lần và nó trở thành một trong những giải pháp chuẩn bị bữa ăn yêu thích của tôi.
Tại sao tôi thích công thức này (với tư cách là một chuyên gia dinh dưỡng)
- Protein cao: Với 30 g protein mỗi khẩu phần từ giấy gói đậu phụ và hoành thánh, cách chuẩn bị bữa ăn này giúp bạn hài lòng và tràn đầy năng lượng suốt cả ngày bận rộn.
- Phép thuật chuẩn bị bữa ăn: Tập hợp bốn phần cùng một lúc, bảo quản trong tủ lạnh và bạn đã sẵn sàng bữa trưa hoặc bữa tối bổ dưỡng chỉ sau 20 phút hấp.
- Thành phần lên men thân thiện với đường ruột: Miso dán mang lại men vi sinh và hương vị umami phức hợp hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa.
- Mức độ gia vị thích ứng: Điều chỉnh tương ớt và dầu gochujang để phù hợp với sở thích của bạn, từ nhẹ và mặn đến đậm và cay.
Ghi chú thành phần
- Nấm hương khô: Những điều này tạo nên nền tảng hương vị cho món ăn này. Chất lỏng ngâm sẽ trở thành nước dùng đậm đà, có vị umami. Nấm hương khô có kết cấu dai hơn và hương vị đậm đặc hơn nấm tươi. Chúng giàu vitamin B, vitamin D và chứa các hợp chất hỗ trợ chức năng miễn dịch và tuổi thọ. Hãy tìm chúng ở lối đi quốc tế hoặc tại các cửa hàng tạp hóa Châu Á để có giá tốt hơn.
- Đậu phụ siêu cứng: Vụn đẹp mắt và hấp thụ tất cả các gia vị thơm ngon. Không cần phải nhấn nó cho công thức này. Hãy tìm loại đậu phụ có nhãn “cực chắc” để có kết cấu tốt nhất giữ được trong quá trình bảo quản và hấp.
- Gochujang và tương miso đỏ: Những loại bột nhão lên men của Hàn Quốc và Nhật Bản này tạo thêm các lớp vị umami có độ sâu, vị ngọt tinh tế và một chút vị nóng. Họ cũng mang đến men vi sinh thân thiện với đường ruột. Nếu bạn không có gochujang, hãy thay thế bằng sriracha hoặc sambal oelek, mặc dù hương vị sẽ hơi khác một chút.
- Giấy gói hoành thánh: Được tìm thấy trong khu vực đông lạnh hoặc đông lạnh của hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Chúng mềm ra rất đẹp trong khi hấp và tạo ra các lớp “lasagna” đặc trưng. Bạn cũng có thể sử dụng giấy gói bánh bao nếu có sẵn.
- Bắp cải và rau củ Trung Quốc: Thêm độ tươi, giòn và bổ sung chất dinh dưỡng cho nhân bánh. Trao đổi với cải chíp, bắp cải napa hoặc rau bina nếu thích. Cà rốt thái nhỏ tạo thêm vị ngọt tự nhiên và màu sắc rực rỡ.
Cách thực hiện công thức này (tóm tắt)
Bù nước cho nấm bằng cách ngâm chúng trong nước sôi trong 20 phút, sau đó cắt hạt lựu và để dành phần nước ngâm có hương vị để dùng làm nước dùng. Làm nhân bằng cách nghiền nát đậu phụ và trộn với nấm thái hạt lựu, gừng, tỏi, hành lá, bắp cải, cà rốt, dầu mè, tamari và xi-rô cây phong. Đánh đều gochujang và miso với một ít nước luộc rau cho đến khi mịn rồi khuấy đều với hỗn hợp đậu phụ.
Lắp ráp các bát chuẩn bị bữa ăn bằng cách xếp các lớp giấy gói hoành thánh và đổ vào bốn chiếc bát nhỏ chịu nhiệt, tạo thành nhiều lớp mà không cần thêm nước dùng. Niêm phong bằng hai giấy gói hoành thánh cuối cùng.
Cửa hàng các bát đã lắp ráp được đậy kín trong tủ lạnh tối đa 5 ngày, giữ riêng nước dùng. Khi đã sẵn sàng để ănđổ nước dùng nấm-rau lên trên phần nhân, sau đó hấp trong 20 phút cho đến khi giấy gói mềm và mọi thứ đều nóng. Phục vụ ngay với dầu ớt giòn và rau hấp tùy thích. Xem thẻ công thức bên dưới để được hướng dẫn chi tiết.
Các biến thể và mẹo
- Thêm nhiều rau hơn trong quá trình hấp: Cho một ít bông cải xanh hoặc bông cải xanh vào giỏ hấp trong 5 đến 7 phút cuối cùng để có thêm khẩu phần rau cùng với bữa ăn của bạn.
- Làm cho nó nhẹ nhàng hơn: Giảm hoặc bỏ gochujang và dầu ớt nếu bạn thích phiên bản ít cay hơn. Miso và nấm hương vẫn mang lại nhiều hương vị đậm đà.
- Mẹo an toàn bát thủy tinh: Cẩn thận với hiện tượng sốc nhiệt với bát thủy tinh lạnh từ tủ lạnh. Hoặc đưa chúng về nhiệt độ phòng 30 phút trước khi hấp hoặc cho chúng vào nồi hấp trước khi bật để đun nóng dần.
- Không có tùy chọn hấp: Dùng một nồi lớn có nắp đậy với lượng nước sôi khoảng 1 inch. Chỉ cần tránh lớp phủ gốm chống dính có thể bị trầy xước.
- Tùy chỉnh điền: Thêm các loại rau cắt nhỏ như ớt chuông, bí xanh hoặc rau bina non để tăng mật độ dinh dưỡng hơn nữa.
- Làm trước: Những chiếc bát đã lắp ráp nhưng chưa hấp sẽ được bảo quản đẹp mắt trong tủ lạnh tối đa 5 ngày, rất lý tưởng để chuẩn bị bữa ăn Chủ nhật.
- Nếu bạn thích công thức này, bạn cũng sẽ yêu thích của chúng tôi Súp Miso giàu protein (Chuẩn bị bữa ăn), Bánh Shepherd có hàm lượng protein cao (Chuẩn bị bữa ăn)Và Chả giò chay giòn.
Tại sao bạn sẽ thích món Lasagna Soup Dumpling Lasagna (Phiên bản chuẩn bị bữa ăn) TL;DR
- Chuẩn bị bữa ăn thân thiện
- 30 g chất đạm
- Nhân đầy vị umami
- Sẵn sàng trong vài phút
- Giàu sắt và canxi
- Lưu trữ 5 ngày
Câu hỏi thường gặp
- Tôi có thể làm món này không chứa gluten không? Thật không may, tôi không tìm thấy giấy gói hoành thánh không chứa gluten. Bánh tráng sẽ không có tác dụng thay thế tốt vì nó trở nên quá dai khi hấp.
- Tôi có thể bảo quản bát đã lắp ráp trong bao lâu? Bảo quản các bát đã lắp ráp nhưng chưa hấp được đậy kín trong tủ lạnh tối đa 5 ngày. Giữ nước dùng trong tủ lạnh riêng và thêm vào ngay trước khi hấp.
- Tôi có thể đông lạnh chế phẩm chuẩn bị bữa ăn này không? Tôi không khuyên bạn nên đông lạnh công thức này vì lớp bọc hoành thánh và kết cấu đậu phụ có thể bị ảnh hưởng khi rã đông.
- Tôi có thể thay thế gochujang bằng gì? Hãy thử sriracha, sambal oelek hoặc tương ớt khác. Hương vị sẽ hơi khác một chút nhưng vẫn ngon. Đối với phiên bản nhẹ hơn, hãy giảm số lượng hoặc bỏ qua hoàn toàn.
- Tôi có thể sử dụng nấm hương tươi thay vì nấm khô được không? Có, nhưng nấm hương khô mang lại hương vị umami đậm đặc hơn và kết cấu dai hơn, rất phù hợp với món ăn này. Nếu sử dụng nấm hương tươi, hãy chiên chúng trước khi cho vào nhân, vì nấm hương phải được nấu chín kỹ.
Súp Bánh bao Lasagna (Phiên bản chuẩn bị cho bữa ăn)
Món lasagna súp bánh bao chứa virus được biến đổi thành món ăn chế biến sẵn có hàm lượng protein cao. Lớp nhân hoành thánh được gói trong hộp thủy tinh, để lạnh tối đa 5 ngày, sau đó hấp với rau khi sẵn sàng ăn.
-
Tưới nước cho nấm: Rửa sạch nấm hương khô. Trong một chiếc bát chịu nhiệt, cho nấm và 2 cốc (480 ml) nước sôi vào, đậy nắp và ngâm trong 20 phút cho đến khi mềm. Tách nấm ra khỏi chất lỏng, giữ lại chất lỏng ngâm. Nó có hương vị thơm ngon và có thể trộn với nước dùng. Thái nhỏ nấm.
-
Làm nhân: Dùng tay vò nát đậu phụ. Cho vào tô trộn, cùng với nấm hương thái hạt lựu, gừng, tỏi, hành lá, bắp cải, cà rốt, dầu mè, tamari và si rô phong.
-
Trong một bát nhỏ, trộn gochujang và miso với khoảng ¼ cốc nước luộc rau cho đến khi mịn. Thêm vào tô đậu phụ và trộn đều để kết hợp.
-
Lắp ráp (giữ khô): Chuẩn bị bốn bát nhỏ chịu nhiệt (mỗi bát khoảng 2 cốc / thể tích 500 ml). Thêm 1 lớp giấy gói hoành thánh vào dưới cùng, trải một lớp nhân mỏng, sau đó lặp lại các lớp giấy gói và lớp nhân để tạo thành tổng cộng 4 lớp. Dùng 2 giấy gói hoành thánh (tổng cộng 6 giấy gói cho mỗi bát). Không thêm nước dùng ở giai đoạn này.
-
Cửa hàng: Đậy bát và để lạnh trong tối đa 5 ngày. Giữ nước dùng nấm-rau trong tủ lạnh riêng.
-
Khi bạn đã sẵn sàng để ăn: Nhẹ nhàng nhấc lớp hoành thánh trên cùng. Đổ nước luộc nấm-rau lên trên cho gần ngập nhân, sau đó thay các lớp hoành thánh lên trên.
-
Hơi nước: Đặt bát vào nồi hấp hoặc chảo có kèm giỏ hấp (xem ghi chú về tùy chọn không có nồi hấp). Hấp trong 20 phút. Sử dụng găng tay để xử lý vì nó sẽ rất nóng.
-
Phục vụ: Rưới dầu ớt giòn lên và dùng ngay.
Bát thủy tinh an toàn: Lưu ý hiện tượng sốc nhiệt khi sử dụng bát thủy tinh lạnh từ tủ lạnh. Bạn có thể đưa bát về nhiệt độ phòng bằng cách lấy bát ra ngoài 30 phút trước khi hấp hoặc cho bát vào xửng hấp trước khi bật để nhiệt độ tăng dần. Không bao giờ cho thủy tinh lạnh trực tiếp vào nước sôi vì nó có thể bị nứt.
Không bắt buộc: Thêm một ít bông cải xanh hoặc bông cải xanh vào giỏ hấp của bạn trong 5 đến 7 phút cuối cùng để có thêm khẩu phần rau.
Website: https://yeastera.com
Fanpage: https://www.facebook.com/yeastera/