Lactoferrin bò không động vật của New Startup này có năng suất cao hơn sữa bò

Công ty khởi nghiệp công nghệ thực phẩm có trụ sở tại Auckland, Daisy Lab đã đạt được một lactoferrin tái tổ hợp năng suất cao, vượt qua sự tập trung của protein trong sữa bò.

Daisy Lab, một startup lên men chính xác tạo ra các protein whey không có bò, đã tạo ra lactoferrin bò bovine vượt trội so với đối tác thông thường của nó.

Được tìm thấy trong sữa non bò, lactoferrin xảy ra trong sữa bò ở nồng độ thấp tới 0,02g đến 0,2g mỗi lít, nhưng công ty khởi nghiệp New Zealand đã đạt được sản lượng cao hơn bởi nhiều hơn một thứ tự lớn, tạo ra nhiều gram protein trong một vật chủ.

Nó sẽ cho phép các nhà sản xuất sữa sử dụng lactoferrin với tỷ lệ bao gồm thấp một cách tiết kiệm chi phí, trình bày một giải pháp thay thế cho những gì truyền thống là một protein rất tốn kém.

Khi được chia tỷ lệ, chi phí để sản xuất lactoferrin của chúng tôi có thể thấp hơn khoảng 10 lần so với giá hàng hóa của lactoferrin, đồng sáng lập và CEO của Lab Daisy Lab, Irina Miller nói với Green Queen. Khi chúng tôi tiếp tục mở rộng quy mô và tinh chỉnh các quá trình lên men của mình, chi phí sản xuất lactoferrin của chúng tôi sẽ giảm.

Phòng thí nghiệm Daisy nhằm mục đích kích hoạt – không phá vỡ – ngành công nghiệp sữa

Lactoferrin là một protein theo yêu cầu do nhiều lợi ích chức năng của nó, bao gồm kháng vi-rút, kháng khuẩn, chống ung thư, tăng cường miễn dịch, tăng cường ruột và đặc tính điều hòa sắt.

Nhưng nó bị thiếu hụt, vì nó có thể mất 10.000 lít sữa để sản xuất chỉ 1kg lactoferrin tinh khiết, hiện đang bán lẻ với giá $ 750- $ 1.500 mỗi kg và bị giới hạn trong các ứng dụng thiết yếu như công thức trẻ sơ sinh và chất bổ sung.

Quá trình lên men chính xác – kết hợp quá trình lên men truyền thống với các tiến bộ công nghệ sinh học mới nhất để tạo ra các hợp chất quan tâm – có thể giải quyết tắc nghẽn sản xuất khi nó tránh được sự cần thiết của sữa bò. Mặc dù nó vẫn là một công nghệ đắt tiền, nhưng chi phí cao cho Lactoferrin thông thường làm cho nó hấp dẫn, và thậm chí còn hơn thế nếu các công ty khởi nghiệp như Daisy Lab có thể đáp ứng dự đoán chi phí của họ.

Miller nói, tinh chế công nghiệp sẽ là thách thức lớn nhất tiếp theo, nhưng về mặt địa lý, chúng tôi có vị trí tốt nhất để giải quyết nó, Miller nói. Mặc dù Daisy Lab đã không tiết lộ chi tiết chính xác về sản lượng, CEO lưu ý rằng bước đột phá có tiềm năng rất khả thi để phá vỡ thị trường Bovine Lactoferrin hiện tại.

Các công ty sữa New Zealand đang sản xuất một lượng lớn lactoferrin được giao dịch trên thị trường ngày nay, cô ấy chỉ ra, phác thảo mong muốn của công ty để trở thành một người hỗ trợ, thay vì một công cụ gây rối của ngành công nghiệp sữa.

Chúng tôi đang đàm phán với các công ty sữa, những người quan tâm đến tiềm năng của công nghệ của chúng tôi. Mô hình của chúng tôi là cho phép các nhà khai thác sữa hiện tại tạo ra các protein lên men chính xác và chúng tôi thấy mình tích hợp vào kiến ​​thức chế biến protein hiện tại hiện có của họ, Miller nói.

Chúng tôi đã hợp tác với một nhà cung cấp căng thẳng của bên thứ ba và hiện đang sản xuất lactoferrin trong phòng thí nghiệm của chúng tôi ở Auckland, cô nói thêm.

Tại sao phòng thí nghiệm Daisy đa dạng hóa thành lactoferrin

Lactoferrin không phải là protein whey duy nhất đang được phát triển tại Daisy Lab – nó thậm chí không phải là đầu tiên. Công ty đã làm việc trên beta-lactoglobulin (protein whey chiếm ưu thế được tìm thấy trong sữa), có đặc tính tạo bọt và nhũ hóa giúp tăng cường cảm giác và kết cấu trong các ứng dụng thực phẩm và đồ uống.

Whey Protein là mục tiêu của một số công ty lên men chính xác, bao gồm cả FDA được FDA phê chuẩn Ngày hoàn hảoThì RemilkThì Tưởng tượngVà Vivici. Pháp Verley và Đan Mạch 21st.bio có cả hai tự khẳng định Thành phần của chúng thường được công nhận là trạng thái an toàn (GRAS) và thông báo cho FDA về thư ‘không có câu hỏi’ nào.

Daisy Lab cho biết các kế hoạch quy định của họ sẽ phụ thuộc phần lớn vào nơi các đối tác tiềm năng của chúng tôi dựa trên toàn cầu. Nó có mở rộng Việc sản xuất beta-lactoglobulin của nó lên 10g mỗi lít và sẽ bắt đầu gây quỹ trong những tháng tới để xây dựng một cơ sở demo 1.000 lít.

Miller Chúng tôi đang chuẩn bị cho sự xuất hiện của một người lên men lớn hơn vào cuối năm nay. Điều này sẽ cho phép chúng tôi thể hiện công nghệ của chúng tôi ở quy mô cho các khách hàng trong tương lai của chúng tôi, Miller nói.

Đã có nâng lên New Zealand 1,75 triệu đô la (1,08 triệu đô la), nó chỉ xoay quanh Lactoferrin vào đầu năm 2024, phản ánh xu hướng rộng hơn trong ngành công nghiệp protein lên men chính xác. Do một số cơn gió ngược được báo cáo trong thị trường đầu tư của protein thay thế, chúng tôi cảm thấy rằng chúng tôi cần phải củng cố chiến lược thương mại của mình, Miller Miller giải thích vào thời điểm đó.

Đây là một thành phần có giá trị rất cao, và việc theo đuổi nó là hợp lý để chứng minh khả năng thương mại của công nghệ của bạn, cô nói bây giờ. Có các chủng sản xuất cao chỉ là một phần của bức tranh. Việc mở rộng quá trình lên men và xử lý xuôi dòng-cũng như đảm bảo các chủng giữ lại chức năng của các đối tác tự nhiên của chúng-là những thách thức rất quan trọng tiếp theo để giải quyết. ‘

Vivici gần đây cũng đa dạng hóa trong sản xuất lactoferrin tái tổ hợp, tham gia một số công ty khởi nghiệp lên men chính xác khác hoạt động trên bovine hoặc lactoferrin của con người. Điều này bao gồm Úc NoumiNew Zealand’s Phòng thí nghiệm Daisyvà các công ty Mỹ HelainaThì De Novo Foodlabs Và Triplebar. Tuy nhiên, cho đến nay, chỉ có Singapore TURTLETREE và dựa trên Sydney Tất cả các thực phẩm g đã được xóa để bán lactoferrin không có động vật ở Mỹ.