Khởi nghiệp này sẽ ra mắt nhà máy sản xuất thịt được trồng đầu tiên của Scandinavia

Khởi nghiệp thịt trồng của Thụy Điển Re: Thịt đã đạt được một thỏa thuận để thành lập một cơ sở thí điểm ở Lund, đây sẽ là nhà máy đầu tiên như vậy ở Scandinavia.

Nhiều tháng sau khi đảm bảo 1,1 triệu đô la tài trợ, công ty RE: Meat có trụ sở tại Malmö đã ký hợp tác để thành lập cơ sở thịt được trồng đầu tiên của Scandinavia.

Công ty đã hợp tác với công nghệ sinh học, một trung tâm đổi mới công nghệ sinh học hỗ trợ các hệ thống thực phẩm trong tương lai tại Kemianentrum ở Lund. Được đồng sáng lập bởi Đại học Lund, bao bì khổng lồ Tetra Pak và Cơ quan Đổi mới Quốc gia của Thụy Điển, Vinnova, nó nằm cùng với Nhà máy Pilot Pilot (LuPPP) của Đại học Lund (LuPPP).

Re: Thịt đã trở thành thành viên khởi nghiệp đầu tiên của công nghệ sinh học, sẽ ra mắt phi công đầu tiên tại Luppp. Emma Nordell, giám đốc điều hành của công nghệ sinh học Heights cho biết, sự hợp tác là cần thiết để thúc đẩy sự phát triển của quá trình lên men và áp dụng các công nghệ xử lý sinh học cho các ngành công nghiệp mới.

RE RE: Thịt sẽ là khởi nghiệp đầu tiên của chúng tôi để mở đường cho sự hợp tác giữa các học giả, khởi nghiệp và người chơi trong ngành trong Biosolutions, cô nói thêm.

Nhà máy thí điểm, có tựa đề Re: Meatery, sẽ được lắp đặt vào cuối năm 2025 và được xác nhận với các đối tác và khách hàng vào mùa xuân năm 2026.

Re: Cược thịt vào lò phản ứng sinh học cấp thực phẩm để giảm chi phí

Được thành lập vào năm 2022 bởi Jacob Schaldemose Peterson, Marie Gibbons và Gittan Schiöld, Re: Thịt nổi lên từ tàng hình Một năm sau đó với những viên thịt người Thụy Điển được trồng, nhận được phản hồi tích cực của người Hồi giáo trong các bài kiểm tra hương vị.

Nó cung cấp các tế bào không biến đổi gen thông qua sinh thiết của vật nuôi ở phạm vi tự do lành mạnh. Đây là những tế bào bất tử, có nghĩa là chúng có thể phân biệt và nhân lên vô thời hạn. Chúng được cho ăn hỗn hợp các chất dinh dưỡng và vitamin dưới nhiệt độ lý tưởng trong các bể lên men gọi là phản ứng sinh học.

Một khi chúng phát triển theo mật độ mong muốn, các tế bào được thu hoạch – quá trình này hiện mất ba tuần. Re: Trọng tâm ban đầu của thịt là vào thịt băm, nhưng nó đang hoạt động theo hướng các sản phẩm toàn bộ trong thời gian dài.

Công ty cho biết công nghệ cốt lõi được cấp bằng sáng chế của họ làm giảm hoàn toàn chi phí phần cứng cho thịt trồng, một bước quan trọng để mở rộng quy mô thực phẩm được trồng. Nó đã phát triển một giải pháp thay thế cho huyết thanh của thai nhi gây tranh cãi và đắt tiền, và sử dụng thiết bị cấp thực phẩm thay vì sinh học dược phẩm để đáp ứng lợi nhuận thấp hơn trong ngành này.

Đó là một cách tiếp cận được vô địch bởi các công ty như nhà sản xuất thịt lợn trồng trọt Thanh kiếm nhiệm vụStartup thức ăn cho thú cưng được trồng Thịtvà công ty công nghệ sinh học AI-LED Arsenale Bioyards.

Lấy cảm hứng từ nhiều năm của chúng tôi trong ngành sản xuất bia, kết hợp với nhóm R & D của chúng tôi về sinh học tế bào, chúng tôi đã phát triển một bộ sinh học cấp thực phẩm vẫn đáp ứng các tiêu chuẩn và thông số cao để nuôi dưỡng các tế bào động vật có vú nhạy cảm.

Điều này có nghĩa là RE của chúng tôi: đồng trung nhân cũng phù hợp với men và các quá trình dựa trên vi khuẩn, chẳng hạn như lên men chính xác. Vì vậy, tiềm năng thực sự vượt ra ngoài thịt được trồng, ông nói thêm.

Re: Thịt chơi vào hỗ trợ của Thụy Điển cho sản xuất trong nước

Mặc dù Re: Thịt là khởi nghiệp thịt trồng chuyên dụng duy nhất của Thụy Điển, điều đó không có nghĩa là thiếu sự thèm ăn cho các protein này trong nước.

Bỏ phiếu của Viện thực phẩm tốt (GFI) Châu Âu đã phát hiện ra rằng 55% người Thụy Điển đang mở để thử thịt trồng, với 57% hỗ trợ tính khả dụng của nó nếu được các cơ quan quản lý chấp thuận.

Thụy Điển thường rất quan tâm đến những điều mới, ông Thomas Thomas Kalling, giáo sư quản lý chiến lược tại Đại học Lund, nói với GFI Europe năm ngoái. Quan điểm cân bằng của họ nhấn mạnh khả năng trồng thịt không chỉ tăng cường lợi thế cạnh tranh của chúng ta, mà còn giải quyết các thách thức toàn cầu liên quan đến sức khỏe, sinh thái, dinh dưỡng và khả năng chi trả.

Re: Schmidt của thịt lưu ý: Từ Chúng tôi xác định sự cần thiết phải thiết kế thiết bị có giá một phần nhỏ ngày nay để có thể mở rộng quy mô và công nghiệp hóa sản xuất thực phẩm thay thế và tất cả các quy trình được kết nối của nó. Điều này có thể cho phép một cuộc cách mạng thực phẩm.

Công nghệ sinh học là một đối tác tuyệt vời hỗ trợ mục tiêu chung của chúng tôi là kết nối học viện và thương mại hóa bằng cách cung cấp sự kết hợp hoàn hảo của cơ sở hạ tầng có sẵn và bí quyết khoa học, ông nói thêm.

Người quản lý của Lupp Hendström, điều đó thực sự truyền cảm hứng khi RE: Thịt muốn thành lập một phi công trong môi trường của chúng tôi. Đây sẽ mở ra những cơ hội mới thú vị cho sự đổi mới, nghiên cứu và giáo dục.

Cuộc khảo sát của GFI Châu Âu cho thấy ba phần năm người tiêu dùng Thụy Điển trở lại sản xuất trong nước để củng cố nền kinh tế quốc gia. Re: Nhà máy mới của thịt sẽ dựa vào đó. Và nó không phải là cơ sở protein thay thế chính duy nhất được xây dựng trong nước.

Vào tháng Tư, hợp tác nông nghiệp Lantmännen nhận được 50 triệu euro Từ Ngân hàng Đầu tư Châu Âu trong một phần tài trợ cho một nhà máy phân lập protein PEA. Nó sẽ sản xuất protein thực vật để sử dụng trong các ứng dụng như thanh protein, đồ uống, bánh mì, cũng như các chất thay thế không sữa và chất tương tự thịt.