Ít hơn một trong 10 người châu Âu muốn ăn bền vững hơn: Báo cáo

Số lượng người châu Âu nói rằng họ ăn bền vững đã giảm xuống 46%, mặc dù kêu gọi công dân của Khối phải cắt giảm thịt và sữa.

Trong năm qua, một số quốc gia ở châu Âu đã sửa đổi Hướng dẫn chế độ ăn uống quốc gia của họ để đề nghị mọi người ăn nhiều thực vật hơn và ít động vật hơn. Điều này, các nhà hoạch định chính sách đã lưu ý, là rất quan trọng để bảo vệ cả sức khỏe công cộng và hành tinh.

Nhưng lời khuyên đó dường như sẽ rơi vào tai người điếc nếu một cuộc khảo sát 19.500 người của người tiêu dùng ở 18 quốc gia châu Âu (bao gồm cả Vương quốc Anh) là bất cứ điều gì sẽ xảy ra.

Đài quan sát người tiêu dùng thực phẩm EIT hàng năm Báo cáo ủy thác thực phẩm – Được hỗ trợ bởi EU – thấy rằng mọi người đang ưu tiên sức khỏe hơn tính bền vững trong các lựa chọn thực phẩm của họ, và cũng vậy bởi một biên độ đáng kể.

Khi được hỏi họ muốn thay đổi nhiều nhất về chế độ ăn kiêng của mình, hơn một nửa (51%) người châu Âu cho biết họ muốn ăn thực phẩm lành mạnh hơn, trong khi 12% đang tìm kiếm các lựa chọn giá cả phải chăng hơn.

Ít hơn một trong 10 (9%) số người được hỏi cho biết họ muốn ưu tiên tính bền vững, một phát hiện liên quan đến một nhân khẩu học có xu hướng nói chuyện về khí hậu hơn so với các đối tác của họ ở Mỹ hoặc châu Á.

Mặc dù chúng ta có thể thấy mong muốn của người tiêu dùng để ăn uống lành mạnh hơn, chúng ta không thấy mong muốn tương tự để ưu tiên sự bền vững thông qua các thay đổi chế độ ăn uống. Nhưng liên quan đến điều này, chúng ta cũng thấy người tiêu dùng đấu tranh với việc đo độ tin cậy của thông tin về thực phẩm. Làm thế nào chúng ta có thể mong đợi người tiêu dùng thay đổi hành vi của họ nếu họ không thể truy cập thông tin họ cần làm như vậy?

Ít hơn một phần năm người châu Âu đang tránh thịt hoặc sữa

Người châu Âu ăn gấp đôi thịt là trung bình toàn cầu và những gì được khuyến nghị bởi chế độ ăn uống sức khỏe hành tinh của Eat Lancet. Tuy nhiên, 63% trong số họ hài lòng với chế độ ăn kiêng hiện tại của họ và chỉ 15% muốn thay đổi cách ăn.

Trong số những người không được thỏa mãn, 65% đề cập đến chế độ ăn uống lành mạnh hơn là cải thiện ưu tiên và chỉ 5% chỉ ra tính bền vững. Tuy nhiên, tầm quan trọng của cái sau làm tăng tầm quan trọng của những người hài lòng với mô hình ăn uống hiện tại của họ, 12% trong số họ gọi đó là ưu tiên.

Điều này có nghĩa là người tiêu dùng trước tiên muốn tối đa hóa sức khỏe của chế độ ăn uống và chú ý đến tác động của hành tinh trong chế độ ăn uống của họ khi họ hài lòng với sự sức khỏe, báo cáo ghi chú.

Nhưng ý định sống bền vững đã suy giảm kể từ năm 2020, khi 78% người châu Âu nói rằng họ muốn thân thiện với môi trường hơn, so với 70% ngày nay-điều này mặc dù biến đổi khí hậu tàn phá trên lục địa và Giết 45.000 người hàng năm.

Điều này chuyển sang chế độ ăn uống quá. Tỷ lệ người châu Âu nói rằng họ ăn bền vững có giảm từ 51% vào năm 2020 đến 46% vào năm 2024. Và mặc dù thịt và sữa là thực phẩm gây ô nhiễm cao – chúng chiếm 84% lượng khí thải nông nghiệp của EU, mặc dù chỉ cung cấp 35% lượng calo – ít hơn một phần năm (18%) Họ tránh các sản phẩm động vật.

Ngược lại, 40% số người được hỏi nói rằng họ chủ động tránh thực phẩm chế biến, làm nổi bật Câu hỏi hóc búa Đối mặt với các nhà sản xuất thịt dựa trên thực vật. Ăn uống theo mùa và địa phương là những cân nhắc về chế độ ăn uống chính khi nói đến tính bền vững, mặc dù chỉ 30% cố gắng ăn thực phẩm với tác động ít nhất đến môi trường.

Khóa khoảng cách kiến ​​thức để quan tâm bền vững

Hơn một nửa người châu Âu muốn tăng lượng trái cây và rau quả, phù hợp với các khuyến nghị về chế độ ăn uống. Điều đó nói rằng mặc dù chúng quá mức protein, 30% muốn ăn nhiều hơn về chất dinh dưỡng đa lượng này. Ngược lại, chỉ có 38% muốn tăng mức tiêu thụ chất xơ, mặc dù hầu hết người châu Âu bị thiếu sợi.

Về mặt thay đổi chế độ ăn uống trong tương lai, khoảng 60% số người được hỏi khảo sát nói rằng họ muốn tránh thực phẩm chế biến, nhưng chỉ một phần tư nói tương tự đối với thực phẩm dựa trên động vật. Trên thực tế, 12% muốn tăng lượng thịt và sữa của họ, để lại tỷ lệ phần trăm của những người muốn ăn nhiều thực vật hơn ở mức 13%.

Mặc dù thực tế rằng đây có lẽ là hành vi bền vững nhất trong danh sách và sự chú ý dành cho sự thay đổi trong chế độ ăn kiêng này, rất ít người tiêu dùng đang lên kế hoạch chuyển lượng sản phẩm dựa trên động vật của họ sang các lựa chọn dựa trên thực vật hơn, báo cáo cho thấy .

Trong tương lai, 44% người châu Âu muốn giảm tác động môi trường của chế độ ăn uống của họ, một sự cải thiện về xu hướng hiện tại. Trong một cú đánh vào Nông nghiệp tái tạochỉ có 26% người muốn ăn nhiều thực phẩm được trồng theo cách này.

Một lý do cho sự quan tâm thấp trong việc ăn uống thân thiện với hành tinh có thể là một khoảng cách kiến ​​thức. Chỉ có 46% người châu Âu cảm thấy họ có đủ kiến ​​thức về tính bền vững của thực phẩm và chỉ có 41% có thể xác định thực phẩm thân thiện với môi trường như thế nào.

Điều này được liên kết trực tiếp với niềm tin vào chuỗi thực phẩm – những người tin tưởng các diễn viên hệ thống thực phẩm khác nhau cảm thấy hiểu biết hơn về tính bền vững. Vấn đề nghiên cứu của EIT đã phát hiện ra là không đủ người có niềm tin vào chuỗi thức ăn. Chỉ có khoảng một phần tư người châu Âu tin tưởng các nhà bán lẻ và cơ quan quản lý về tính bền vững, và thậm chí là các diễn viên đáng tin cậy nhất – nông dân – thiếu ở đây.

Thiếu hỗ trợ cho thịt trồng và sữa không có động vật

Một cách để cải thiện chế độ ăn uống châu Âu là thông qua đổi mới thực phẩm. Tuy nhiên, sự nhiệt tình của người tiêu dùng cho việc này đã thấp và giảm từ 34% vào năm 2023 xuống còn 28% vào năm ngoái. Điều này cũng liên quan đến niềm tin vào hệ thống thực phẩm – 38% những người có niềm tin vào chuỗi thực phẩm mở cửa cho sự đổi mới, so với 16% không.

Thực phẩm hỗ trợ sức khỏe cảm xúc là hình thức phổ biến nhất của công nghệ mới trong số những người châu Âu, tiếp theo là dinh dưỡng cá nhân hóa, canh tác trong nhà và thực phẩm dựa trên tảo. Chỉ có một hỗ trợ thứ ba hỗ trợ các sản phẩm sữa không có động vật được làm từ quá trình lên men chính xác, trong khi một số lượng người châu Âu tương đương đang đối lập.

Sự đổi mới không thích nhất là protein côn trùng (bị từ chối bởi 62% người châu Âu), mặc dù thực phẩm in 3D và thực phẩm thay đổi di truyền không xa (lần lượt là 58% và 57%).

Đối với thịt trồng, nhiều người phản đối nó (45%) so với ủng hộ (29%). Điều này đi vào bối cảnh của Lệnh cấm của Ý đối với thịt trồngvà những nỗ lực tương tự (mặc dù không thành công) của các quốc gia như PhápRomania, và Hungary. Đồng thời, khu vực châu Âu là một nhà lãnh đạo mới nổi trong không gian thực phẩm mới, với một số công ty trong nhà đang trải qua kiểm tra quy định ở các quốc gia khác và một công ty khởi nghiệp bán hàng gà trồng cho vật nuôi bắt đầu từ tuần trước.

Kết quả của EIT mâu thuẫn với các cuộc thăm dò khác được thực hiện giữa những người châu Âu, cho thấy 52% có thực hiện các ca làm việc thân thiện với khí hậu Trong hai năm qua, với 29% cắt giảm thịt và hơn một nửa số người được hỏi Hỗ trợ bán thịt trồng Trong hầu hết các quốc gia thành viên EU được khảo sát.

Báo cáo EIT Food Trust cũng đến giữa các cuộc gọi bởi Bác sĩThì Chuyên gia khí hậuThì Người khổng lồ thực phẩmvà thậm chí nông dân Để đẩy nhanh quá trình chuyển đổi protein ở EU và tính bền vững trong tầm nhìn Agrifood sắp tới của Hội đồng châu Âu.

Kuhn nói, chúng tôi thấy sự thiếu tin tưởng vào các tác nhân hệ thống thực phẩm để đặt lợi ích tốt nhất của người tiêu dùng và cung cấp thông tin chính xác về thực phẩm, sức khỏe và tính bền vững, Kuhn nói.

Là một chuyên gia hệ thống thực phẩm, chúng tôi có một cơ hội lớn để biến đổi cách người tiêu dùng cảm nhận các cơ thể sản xuất, chế biến, tiếp thị và điều chỉnh thực phẩm họ ăn. Hợp tác sẽ là chìa khóa khi chúng ta hướng tới sự minh bạch và trách nhiệm cao hơn.