Hướng dẫn Eatwell của Vương quốc Anh cần cải cách dựa trên thực vật để tiết kiệm NHS 55 triệu bảng mỗi năm

Chính phủ Anh đang được khuyến khích cập nhật Hướng dẫn Eatwell của mình theo chế độ ăn kiêng hành tinh Eat-Lancet, với hệ thống chuyển tiếp thực vật được dự đoán sẽ tiết kiệm NHS hơn 50 triệu bảng mỗi năm.

Khi quy định thực phẩm mới tiến lên nhanh chóng ở Anh, chính phủ của nó hiện đang được kêu gọi để thực hiện một sự thay đổi chính sách đối với tiêu dùng dựa trên nhà máy, mà các nhà hoạt động cho rằng có thể mang lại tiết kiệm chi phí khổng lồ cho các hệ thống công cộng và chính công chúng.

Trong một chính sách tóm tắt Được hỗ trợ bởi NGO Phản hồi Toàn cầu, các chuyên gia phác thảo làm thế nào chính phủ Lao động có thể đưa ra cải cách hứa hẹn cho 5 tỷ bảng mà họ dành cho việc mua sắm công cộng các dịch vụ thực phẩm và dịch vụ ăn uống mỗi năm.

Trong bản tuyên ngôn trước bầu cử của mình, đảng đã vạch ra một mục tiêu để thực hiện một nửa số thực phẩm được mua trên toàn khu vực công cộng để được sản xuất tại địa phương hoặc được chứng nhận theo tiêu chuẩn môi trường cao hơn.

Chúng tôi đề nghị mạnh mẽ các tiêu chuẩn cơ bản cho tất cả các mua sắm thực phẩm bắt nguồn từ chế độ ăn kiêng bền vững lành mạnh, được yêu cầu để giảm lượng khí thải và có thể cải thiện đáng kể kết quả sức khỏe, các quốc gia tóm tắt, giải thích rằng nếu các bữa ăn của trường học và bệnh viện áp dụng một cách tiếp cận chuyển tiếp thực vật, người nộp thuế và Dịch vụ Y tế Quốc gia (NHS) sẽ tiết kiệm hàng triệu bảng Anh.

Cuộc họp giao ban được hỗ trợ bởi 25 tổ chức y tế và khí hậu, bao gồm Quỹ thực phẩm, các chuyên gia y tế dựa trên thực vật Vương quốc Anh, Lòng trắc ẩn trong Nông nghiệp Thế giới, Quỹ Fairtrade và Hội thuần chay.

“Hiện tại, thịt và sữa phát thải cao [are] Các lựa chọn bữa ăn mặc định, thường gây khó khăn cho việc lựa chọn bất cứ thứ gì khác – trường học và bệnh viện của chúng tôi có thể làm cho các bữa ăn bền vững lành mạnh hơn, mà không cần lấy đi bất kỳ sự tự do lựa chọn nào.

Chính phủ Lao động có một cơ hội rất lớn để tiết kiệm tiền NHS, thúc đẩy sức khỏe của quốc gia và đạt được các mục tiêu khí hậu bằng cách phục vụ các bữa ăn bền vững lành mạnh hơn trong các trường học và bệnh viện, ông nói thêm.

NHS có thể tiết kiệm 55 triệu bảng chi phí hàng năm thông qua phương pháp thuần chay

Các nhóm cho biết Hướng dẫn Eatwell của Vương quốc Anh và Hướng dẫn Eatwell của Scotland có liên quan, rất cần cập nhật, phù hợp với chế độ ăn kiêng sức khỏe hành tinh của Ủy ban Eat-Lan. Hướng dẫn Eatwell hiện khuyên bạn nên ăn năm loại trái cây và rau quả mỗi ngày, các loại sản phẩm thay thế sữa và sữa ít chất béo và đường, ngũ cốc nguyên hạt thay vì tinh chế, protein thực vật như đậu và xung, hai phần cá có nguồn gốc bền vững mỗi tuần, và ít thịt và ít thịt.

Nhưng họ cần phải đi xa hơn, như các hướng dẫn chế độ ăn uống ở các quốc gia như ĐứcThì ÁoThì Phần Lan Và Na Uy đã hoàn thành trong những tháng gần đây. Chế độ ăn uống sức khỏe hành tinh cho biết ít nhất 50% tiêu thụ nên đến từ trái cây và rau quả, hơn một phần ba từ ngũ cốc nguyên hạt, protein thực vật và dầu thực vật, và chỉ 3,6% từ các sản phẩm sữa và thịt và hải sản.

Việc sắp xếp các mô hình tiêu thụ của Vương quốc Anh với điều này sẽ tiết kiệm NHS thiếu tiền mặt rất nhiều tiền, cả từ mua sắm công cộng và kết quả sức khỏe được cải thiện. Và có sự hỗ trợ của công chúng cho điều này – 35% của người Anh Giả sử họ sẽ trở lại quá trình chuyển đổi sang thực đơn thuần chay 100% tại các bệnh viện NHS.

Cuộc họp giao ban đã lấy ví dụ về thành phố New York Sức khỏe + Chương trình bệnh viện Đối với các bữa ăn có nguồn gốc từ thực vật, khiến thực phẩm thuần chay trở thành lựa chọn mặc định trong tất cả 11 bệnh viện công trong thành phố-55% bệnh nhân chọn tùy chọn dựa trên thực vật, tiết kiệm 59 xu cho mỗi món ăn. Kể từ khi NHS phục vụ 199 triệu bữa ăn mỗi năm, việc sao chép điều này sẽ dẫn đến tiết kiệm tiềm năng 55 triệu bảng.

Ngoài ra, một nghiên cứu của Đại học Oxford cho thấy việc giảm mức tiêu thụ thịt bình quân đầu người xuống còn hai đến ba phần mỗi tuần có thể ngăn chặn 45.000 ca tử vong sớm và giảm chi phí NHS xuống 1,2 tỷ bảng mỗi năm.

Những phát hiện này phù hợp với các nghiên cứu khác, trong đó thành lập rằng cách tiếp cận ‘dựa trên thực vật theo mặc định’ có thể tiết kiệm NHS 74 triệu bảng mỗi năm, với khoản tiết kiệm đáng kể của hộ gia đình nếu bệnh nhân được hỗ trợ thực hiện ca làm việc. Tương tự nghiên cứu Theo Văn phòng Kinh tế Y tế ước tính rằng nếu nước Anh áp dụng chế độ ăn hoàn toàn dựa trên thực vật, NHS sẽ thấy lợi ích ròng lên tới 18,8 tỷ bảng mỗi năm.

Báo cáo kêu gọi chính phủ nhúng sự bền vững vào Hướng dẫn Eatwell. Theo chế độ ăn kiêng sức khỏe hành tinh ăn uống (ít nhất 50% trong số đó bao gồm trái cây và rau quả, hơn một phần ba từ ngũ cốc nguyên hạt, protein thực vật và dầu thực vật, và chỉ 3,6% từ các sản phẩm sữa và thịt và hải sản) có thể Phát thải chế độ ăn uống thấp hơn Ở các quốc gia giàu có 61%.

Các nhóm cũng mang lại lợi ích tiềm năng cho nông dân phục vụ các sản phẩm hữu cơ trong môi trường công cộng, trích dẫn sáu dự án địa phương đã tăng sản xuất rau và xung trong khi trả phí bảo hiểm cho người trồng.

Làm thế nào chính phủ Anh có thể biến đổi hệ thống thực phẩm

Vì vậy, làm thế nào Vương quốc Anh thực sự có thể thực hiện bất kỳ điều này? Trong số các khuyến nghị của tóm tắt là việc tạo ra một mục tiêu ràng buộc để giảm lượng khí thải trung bình mỗi bữa ăn để giúp đáp ứng các mục tiêu khí hậu quốc gia, đảm bảo rằng một bữa ăn dựa trên thực vật luôn có sẵn và ưu tiên các loại thực phẩm toàn bộ như các loại đậu, hạt và ngũ cốc nguyên hạt.

Hơn nữa, Vương quốc Anh phải loại bỏ các tiêu chuẩn thực phẩm của trường, hiện đang khiến các trường bắt buộc phải phục vụ thịt ít nhất ba ngày một tuần. Việc loại bỏ điều này sẽ cho các trường học tự do hơn để áp dụng cách tiếp cận ít nhưng tốt hơn cho thịt, đặt giới hạn các thực phẩm có hại như thịt đỏ và thịt chế biến, và đảm bảo ít nhất hai phần rau hoặc xung trong mỗi bữa ăn.

Các protein dựa trên thực vật nên được cung cấp loại thực phẩm của riêng họ thay vì được hợp nhất với protein động vật như hiện tại, các nhóm nói. Các lựa chọn thay thế dựa trên thực vật cho sữa, được làm giàu với canxi, cũng nên được cung cấp vào mỗi ngày học tại một thời điểm trong giờ học, như hiện tại là trường hợp của sữa động vật.

Họ nói thêm rằng các sản phẩm thịt và sữa từ thực vật chế biến đã được tìm thấy để không làm tăng nguy cơ ung thư, bệnh tim hoặc bệnh tiểu đường, vì vậy chúng phải Phân biệt với các loại thực phẩm cực kỳ có hại hơn.

Mỗi ngày, chúng tôi chi hàng triệu bảng tiền của công chúng vào thực phẩm. Điều này sẽ được đưa vào túi của nông dân bền vững, và để tạo ra một môi trường lành mạnh và những người lành mạnh, ông Ruth Westcott, giám đốc chiến dịch tại Sustain cho biết. Chính phủ đã cam kết mua thực phẩm địa phương và bền vững cho khu vực công và chúng tôi khuyên họ không mất thời gian để thực hiện lời hứa này bằng cách giới thiệu các tiêu chuẩn có thể đạt được và đã được đưa ra trong cuộc họp ngắn này.

Báo cáo là mới nhất trong danh sách các nỗ lực ngày càng tăng yêu cầu Vương quốc Anh giải mã thông qua hệ thống thực phẩm của nó. Liên minh thực phẩm dựa trên thực vật-bao gồm Alpro, Oatly, Quorn, và nhiều hơn nữa-đã thúc giục Chính quyền của Keir Starmer để tạo ra một kế hoạch hành động dựa trên thực vật (Như Đan Mạch đã làm).

Các nhà lãnh đạo ngành công nghiệp thực phẩm gần đây đã cùng nhau đến Tạo kế hoạch chuyển đổi net-Zero Đối với hệ thống thực phẩm của đất nước, nhấn mạnh sự cần thiết phải giảm 20% mức tiêu thụ thịt vào năm 2050 để đạt được các mục tiêu nói trên. Và Ủy ban biến đổi khí hậu Vương quốc Anh có lưu ý Lượng thịt đó cần giảm 35% vào năm 2050, với mức giảm 40% mức tiêu thụ thịt đỏ, nếu là để đáp ứng mục tiêu neto của nó.