Hoxton Farms Partners với Sumitomo để mang mỡ lợn trồng trong phòng thí nghiệm đến châu Á

Người chơi thịt được trồng ở Anh Hoxton Farms đã hợp tác với Tập đoàn Sumitomo của Nhật Bản để mang nguyên liệu mỡ thịt lợn đến châu Á.

Đối với thịt trồng, chất béo là tất cả những cơn thịnh nộ ngay bây giờ.

Ở châu Âu, thịt Mosa đã nộp đơn phê duyệt theo quy định để bán chất béo thịt bò được trồng của nó Thụy Sĩ Và EU. Bên kia Đại Tây Dương, Mission Barns có đã nhận Việc đi trước từ Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) để đưa chất béo thịt lợn nuôi cấy một bước gần hơn để thương mại hóa ở Mỹ.

Bây giờ, một công ty khởi nghiệp chất béo được trồng ở Anh đã đặt mục tiêu vào Châu Á, người tiêu dùng thịt lợn lớn nhất thế giới. Hoxton Farms đã hợp tác với tập đoàn Sumitomo của Nhật Bản để mang mỡ thịt lợn đến đất nước và khu vực châu Á-Thái Bình Dương rộng lớn hơn.

Hai công ty sẽ làm việc để đảm bảo quan hệ đối tác với các nhà sản xuất thực phẩm để tích hợp chất béo Hoxton vào sản phẩm của họ, hỗ trợ các sáng kiến ​​nhận thức để làm nổi bật tiềm năng của thành phần và làm việc với các cơ quan quản lý và các bên liên quan để có được sự chấp thuận trước khi tham gia thị trường.

Sự hợp tác kéo dài nhiều quốc gia, bao gồm Nhật Bản, Singapore, Hàn Quốc và hơn thế nữa, đồng sáng lập và Giám đốc điều hành Max Jamilly của Hoxton Hoxton Farms nói với Green Queen.

Các kế hoạch của công ty là toàn cầu, với các hồ sơ quy định đang diễn ra cho nhiều dấu hiệu. Chúng tôi sẽ nộp đơn trong năm nay tại Singapore và Hoa Kỳ, tiếp theo là Vương quốc Anh và các khu vực pháp lý khác như Thái Lan, Nhật Bản, Hàn Quốc và Úc và New Zealand, ông nói. Trước tiên, chúng tôi hy vọng sẽ đi vào thị trường ở Singapore.

Trang trại Hoxton đảm nhận chất béo động vật và thực vật thông thường

Được thành lập vào năm 2020 bởi Jamilly và Coo ed Steele, Hoxton Farms có được thành phần của nó từ một vài tế bào gốc lợn, được cho ăn trên một sự pha trộn của các chất dinh dưỡng dựa trên thực vật để nhân lên và trưởng thành thành chất béo. Nó sử dụng sinh học tế bào và học máy để tăng mỡ thịt lợn trong bộ lọc sinh học mô -đun và hiện đang vận hành một cơ sở 14.000 m2 ở London, nơi có khả năng lên men hơn 1.000 lít.

Điều này được dự định là một sự thay thế cho chất béo động vật và dầu thực vật, có thể được trộn với protein thực vật để tạo ra các sản phẩm như súp, nước sốt và thịt lai, được coi là cách khả thi nhất để thịt trồng để tiếp thị trong khí hậu hiện tại.

Có nhiều động lực thúc đẩy sự đổi mới này. Nó bền vững hơn nhiều so với thay thế – thịt lợn là một sản phẩm thực phẩm phát xạ cao, và lợn canh tác đòi hỏi quá nhiều nước và đất. Và các chất béo từ thực vật phổ biến như dừa hoặc dầu cọ, được nhiều nhà sản xuất ưa thích về chức năng của chúng, là những người đóng góp chính cho nạn phá rừng nhiệt đới.

Chất béo cũng là chìa khóa để hương vị và cảm giác, đó là khía cạnh quan trọng nhất của thịt đối với nhiều loài ăn tạp. Bằng cách tái tạo chất béo thịt lợn trong lò phản ứng sinh học, các trang trại Hoxton có thể cung cấp cho những người ăn thịt cùng hương vị, trừ đi các tác hại về môi trường và sức khỏe.

Nói về điều đó, các loại thịt được chế biến như thịt xông khói và xúc xích được phân loại là gây ung thư bởi WHO, trong khi các loại thịt đỏ như thịt lợn được coi là có thể gây ung thư. Trong khi đó, mỡ lợn, dừa hoặc cọ, có nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng mức cholesterol xấu và nguy cơ mắc bệnh tim.

Vì các trang trại Hoxton có thể kiểm soát chính xác thành phần của chất béo, nên nhóm của nó đang phát triển các phiên bản thấp hơn trong chất béo bão hòa và cao hơn trong các yếu tố có lợi như axit béo omega-3. Đó là điều này đặc biệt để giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến chế độ ăn kiêng, điều này có thể giúp giải quyết các mối quan tâm về sức khỏe cộng đồng ở châu Á.

Hơn 40% người trưởng thành bị thừa cân hoặc béo phì ở châu Á-Thái Bình Dương, và có tới 12% tổng chi tiêu chăm sóc sức khỏe dành cho việc điều trị béo phì hoặc các tình trạng liên quan.

Thực phẩm dựa trên tế bào là một nguồn protein sáng tạo có thể giúp giải quyết các thách thức an ninh lương thực trong tương lai mà không cần phải hy sinh động vật và có tác động môi trường thấp hơn. Chúng tôi thấy chất béo nuôi cấy của Hoxton Farms là một thành phần đột phá không chỉ đóng góp cho hương vị tốt hơn mà còn cho sự bền vững.

Nhắm mục tiêu sự tò mò của Nhật Bản đối với thịt trồng

Nhu cầu thịt của châu Á được thiết lập để tăng 78% vào năm 2050, gây căng thẳng cho các tài nguyên và sức khỏe cộng đồng của hành tinh. Châu Á là người tiêu dùng thịt lợn lớn nhất thế giới, nhưng nguồn cung cấp bị đe dọa bởi một loạt các thách thức, bao gồm cả bệnh tật (sốt lợn châu Phi đã phá vỡ thị trường thịt lợn toàn cầu vào năm 2018), Jam Jamilly chỉ ra. Hơn nữa, các quốc gia ở châu Á có một môi trường pháp lý mạnh mẽ cho các sản phẩm được trồng.

Khởi nghiệp, đã huy động được 35 triệu đô la cho đến nay, sẽ hợp tác phát triển các sản phẩm với các nhà sản xuất thực phẩm thông qua sự hợp tác của nó với Sumitomo. Với chuyên môn và mạng lưới của Sumitomo, bây giờ là lúc đưa chất béo được trồng của chúng tôi đến châu Á và thiết lập một tiêu chuẩn mới cho đổi mới thực phẩm, ông nói.

Hai công ty sẽ làm việc chặt chẽ với các cơ quan an toàn thực phẩm ở nhiều quốc gia khác nhau để có được sự chấp thuận theo quy định cho thành phần mới. Điều này bao gồm Nhật Bản, có chính phủ là ngườiđạt được tiến bộ ổn định Trong việc phát triển một khung điều tiết thực phẩm mới, theo Kimiko Hong-Mitsui, giám đốc điều hành của Protein Protein thay thế nghĩ rằng Viện thực phẩm tốt Nhật Bản.

Hoxton Farms và Sumitomo đang tư vấn với Hiệp hội Nông nghiệp tế bào Nhật Bản (JACA), một tổ chức phi lợi nhuận trong ngành, mà họ tuyên bố sẽ đóng một vai trò quan trọng trong việc định hình sự chấp nhận quy định và xã hội đối với thịt trồng ở nước này.

Sự hợp tác mang đến cho các bên liên quan của Nhật Bản quyền truy cập hiệu quả vào các công nghệ đột phá, cơ sở sản xuất và thông tin cần thiết về an toàn và hương vị trong việc giải quyết các thách thức trong cung cấp thực phẩm, chủ tịch Jaca Megumi Avigail Yoshitomi lưu ý.

A 2024 sự khảo sát nhận thấy rằng 42% người tiêu dùng Nhật Bản sẵn sàng thử các sản phẩm thịt trồng; Việc tạo ra các quy định của chính phủ là chìa khóa cho 44% những người không chắc chắn về các khía cạnh an toàn của họ.

Chúng tôi hy vọng rằng sự hợp tác này sẽ đóng vai trò là trụ cột chính trong việc tăng cường hợp tác song phương giữa Nhật Bản và Vương quốc Anh trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, Yoshitomi nói thêm.

Hiện tại, chỉ có một số ít các công ty thịt được trồng đã được phê duyệt để bán sản phẩm của họ. Điều này bao gồm Chỉ ăn (ở Singapore và Hoa Kỳ), Thực phẩm lộn ngượcMission Barns (cả chúng ta), Trang trại Aleph .Israel) Lời thề .Singapore Và Hồng Kông), Và Thịt .Vương quốc Anh). Cơ quan quản lý trong EUThì Thụy SĩThì Úc Và Thái Lan đang đánh giá các ứng dụng quá.