Hai phần ba người Anh đang mở để ăn ít thịt hơn, nhưng những quan niệm sai lầm

Hơn một trong năm người Anh đang ăn ít thịt hơn so với một năm trước và hai phần ba mở để giảm mức tiêu thụ của họ. Đậu có thể là một người chiến thắng ở đây.

Bất chấp sự gia tăng trong việc ăn thịt ở những người đàn ông gen Z, sự sẵn sàng của công chúng để cắt giảm protein động vật đang phát triển ở Anh, một sự khảo sát đã tìm thấy.

Cuộc thăm dò, được ủy quyền bằng cách ăn tốt hơn và Quỹ thực phẩm, liên quan đến hơn 1.700 người tham gia và tiết lộ khoảng cách nhận thức nổi bật khi tiêu thụ thịt: phần lớn người Anh nghĩ rằng ít hơn 40% người dân mở ra ý tưởng giảm lượng ăn; Trong thực tế, 66% thực sự sẵn sàng làm như vậy.

Đây là năm điểm phần trăm cao hơn so với năm 2024, thể hiện sự sẵn sàng của công chúng rõ ràng của người Hồi giáo để giảm số lượng thịt họ ăn. Trên thực tế, 22% người tham gia cho biết họ đã tiêu thụ ít hơn năm ngoái và một nửa trong số họ ăn nó ít hơn bốn lần một tuần. Ngược lại, chỉ có một trong 10 người tiêu dùng ở Anh đã tăng lượng thịt của họ trong năm nay.

Điều đó nói rằng, hai tổ chức lưu ý rằng một số quan niệm sai lầm về tác động sức khỏe của việc ăn thịt đang kìm hãm quá trình chuyển đổi protein. Hơn nữa, lần đầu tiên trong cuộc khảo sát hàng năm của họ, tác động môi trường của sản xuất chăn nuôi không phải là một trong ba trình điều khiển giảm thịt hàng đầu.

Mối quan tâm về sức khỏe và môi trường xung quanh thịt phai

Bạn bao nhiêu tuổi và bạn kiếm được bao nhiêu ảnh hưởng đến thói quen ăn thịt của bạn, theo cuộc thăm dò. Chỉ có 9% người trong các hộ gia đình có thu nhập thấp (dưới 30.000 bảng mỗi năm) đang ăn nhiều thịt và một phần tư (26%) đã cắt giảm.

Trong số các hộ gia đình giàu có hơn (hơn 60.000 bảng), tỷ lệ người tiêu dùng đã giảm lượng thịt của họ giống như những người đã tăng tiêu thụ của họ.

Trong khi đó, một phần năm (21%) người Anh ở độ tuổi 18-24 đang ăn nhiều thịt hơn năm ngoái, so với 24% tiêu thụ ít hơn các sản phẩm này. Khoảng cách đó rõ rệt hơn nhiều trong số các Brits trong khung tuổi 45-54, với 20% cắt giảm lượng thịt họ tiêu thụ và chỉ tăng 9%.

Khi nói đến các loại thịt, thịt cừu phải đối mặt với phần mềm nổi bật nhất, với 30% người Anh giảm lượng của chúng, theo sát các loại thịt chế biến (29%). Ngược lại, 26% tăng mức tiêu thụ gà tươi trong năm nay.

Mặc dù sức khỏe và khí hậu thường là những người thúc đẩy hàng đầu, cuộc khảo sát cho thấy ba lý do hàng đầu khiến Brits ăn ít thịt là phúc lợi động vật, tiền bạc và nguồn gốc của các sản phẩm động vật. Tầm quan trọng của sức khỏe đã tăng từ 35% trong năm ngoái lên chỉ 19% vào năm 2025 – ngày nay, 30% người Anh nghĩ rằng ăn ít thịt sẽ gây hại cho sức khỏe của họ, hơn 26% người cảm thấy ngược lại.

Báo cáo cũng nhấn mạnh khoảng cách nhận thức xung quanh protein-45% người ăn thịt lo lắng về lượng protein của họ nếu họ giảm tiêu thụ thịt. Tuy nhiên, chỉ có 12% số người không có thịt báo cáo protein là một mối quan tâm. Có một tiềm năng rất lớn để protein dựa trên thực vật trở nên bình thường hóa hơn để giảm bớt những nỗi sợ hãi này, ăn uống tốt hơn và nền tảng thực phẩm cho biết.

Ngoài ra, hơn một phần ba số người Brits đồng ý rằng chăn nuôi chăn nuôi công nghiệp có tác động tiêu cực đến sức khỏe động vật và hành tinh, tăng lên một nửa số người từ 18 đến 24 tuổi, phác thảo cơ hội cho ngành công nghiệp thực vật nắm bắt nhiều người tiêu dùng trẻ hơn.

Nhiều người cảm thấy đơn độc trong mong muốn ăn ít thịt hơn, nhưng trên thực tế, phần lớn đất nước mở ra để giảm lượng thịt họ ăn. Tất cả chúng ta đều có những lý do khác nhau, nhưng rõ ràng là mong muốn về thịt chúng ta ăn để được sản xuất tốt hơn cho phúc lợi của động vật và tác động của môi trường thấp hơn là chìa khóa cho nhiều người, ông Sarah Wakefield, giám đốc điều hành ăn uống tốt hơn.

Đậu có thể là một giải pháp đôi bên cùng có lợi cho quá trình chuyển đổi protein

Đậu là trung tâm của diễn ngôn thực phẩm ở Anh ngày nay, với các thương hiệu như Bold Bean Co Tận hưởng sự tăng trưởng ba chữ số và các sản phẩm có nguồn gốc đậu như Đậu phụ Và Tempeh ngày càng trở nên phổ biến.

Điều này được phản ánh trong cuộc thăm dò, trong đó 44% người Anh cho biết họ muốn ăn nhiều đậu hơn, so với 33% không. Đậu phần lớn được hưởng một danh tiếng tốt: ba phần năm người được hỏi thích ăn chúng, 62% đồng ý rằng họ ngon và 73% cảm thấy họ tốt cho sức khỏe.

Trong khi đó, 53% tin rằng đậu là một sự thay thế tốt cho thịt vì chúng tiết kiệm hơn nhiều và 50% nói tương tự do sự thân thiện với khí hậu của chúng.

Tuy nhiên, mặc dù hai phần ba nói rằng đậu rất dễ chuẩn bị, nhưng chỉ có 42% thực sự tự tin trong việc nấu chúng. Tỷ lệ những người cảm thấy được trang bị tốt để nấu bằng thịt hoặc nói chung cao hơn nhiều (mỗi phần ba).

Báo cáo cho thấy có cơ hội tăng mức tiêu thụ đậu ở Anh – hiện tại, chỉ có 24% người Anh ăn đậu ít nhất hai lần một tuần, so với 45% ăn tối đa ba lần một tháng.

Với sự công nhận mạnh mẽ về sức khỏe, khả năng chi trả và lợi ích môi trường của họ, chúng ta cần thấy đầu tư vào người trồng hỗ trợ tốt hơn và phát triển chuỗi cung ứng đậu, nhiều doanh nghiệp làm cho đậu sẵn có và hấp dẫn hơn, và quảng bá và tiếp thị đậu tốt hơn để tăng vai trò của đậu trong chế độ ăn kiêng, báo cáo cho biết.

Ăn uống tốt hơn là nhằm mục đích giảm 50% lượng thịt và tiêu thụ sữa ở Anh vào năm 2030, mà nó đã viết tốt hơn bằng nửa lộ trình của 25 điểm hành động. Chúng được hướng đến một loạt các diễn viên, từ chính phủ đến các nhà sản xuất thực phẩm đến các nhà đầu tư.

Các hành động bao gồm cung cấp chiến lược thực phẩm và nông nghiệp xuyên ngành quốc gia, bình thường hóa chế độ ăn kiêng bền vững thông qua mua sắm công cộng, đưa nhiều nhà máy vào thực đơn nhà hàng và làm cho các món ăn này hấp dẫn hơn và đưa các chiến lược ăn kiêng bền vững trên khắp các doanh nghiệp.

Cuộc khảo sát diễn ra vài tháng sau khi Báo cáo Quỹ Thực phẩm cho thấy Brits ăn nhiều thịt gấp đôi so với mức trung bình toàn cầu, kêu gọi các doanh nghiệp và chính phủ làm cho đậu và toàn bộ thực phẩm thực vật hấp dẫn hơn.