Emily ở Paris, Beyond Tenders & Công thức 1

Chuyên mục hàng tuần của chúng tôi tổng hợp những tin tức mới nhất về đổi mới thực phẩm bền vững. Tuần này, Future Food Quick Bites đề cập đến sự hợp tác làm kem của Emily ở Paris, món đấu thầu của Beyond Meat và thủ thuật thịt bò trộn của Công thức 1.

Sản phẩm mới và ra mắt

Trước buổi ra mắt Phần 5 của Emily ở Pariscông ty không phải sữa Yến mạch hành tinh có cộng tác với chương trình ra mắt kem sữa yến mạch socola-mâm xôi trắng. Nó sẽ được ra mắt vào ngày 18 tháng 12 lúc L’Appartement 4Fmột tiệm bánh ở Paris ở Thành phố New York, sẽ phục vụ Raspberet Latte từ 8 giờ sáng đến 4 giờ chiều.

Người khổng lồ thực vật Ngoài Thịt có mở rộng sự sẵn có của dòng Sun Sausage, hiện có sẵn tại các cửa hàng Meijer trên khắp Hoa Kỳ với hương vị pesto và dứa-jalapeño.

Vượt Đại Tây Dương, Ngoài Thịt cũng đã cải tiến công thức đấu thầu gà tẩm bột thuần chay ở Anh, sẽ có mặt trong tủ đông của 390 cửa hàng Tesco và 218 Sainsbury vào tháng 1 với giá £3 mỗi gói 200g.

Cũng ở Anh, nhà bán lẻ giảm giá Aldi có công bố một loạt sản phẩm có nguồn gốc thực vật mới dành cho người ăn chay. Nó bao gồm pho mát thuần chay, thịt gà và bánh mì kẹp thịt dưới nhãn Plant Menu và kem không sữa dưới nhãn hiệu Gianni’s.

tàu du lịch Anh Du thuyền P&O có hợp tác với thương hiệu thực phẩm thuần chay Chết tiệt! để giới thiệu hơn 40 món ăn có nguồn gốc từ thực vật trong đội tàu của mình, với món khai vị, món chính và món tráng miệng đều có trong thực đơn của các nhà hàng Freedom and Club trên tàu.

Trong khi đó, Estonia Thực phẩm Mati có mở rộng phân phối sản phẩm Phi lê không gà, hiện có sẵn tại chín cửa hàng K-Supermarket ở Phần Lan.

Và cơ quan chứng nhận thuần chay và ăn chay Nhãn chữ V đã mở rộng sang Indonesia thông qua quan hệ đối tác với Mạng lưới hỗ trợ động vật Jakarta.

Cập nhật về công ty và tài chính

Để thể hiện tiềm năng của thịt trộn ở Hà Lan, Công thức 1 phục vụ 29.000 chiếc burger thịt bò trộn với rong biển và rau tại Grand Prix Hà Lan vào tháng 8 mà không nói cho ai biết, nhờ các nhà điều hành dịch vụ thực phẩm Người đặt đồ ăn Và Bể chứa nước. Họ lặp lại thủ thuật này vào lúc SAIL Amsterdam.

người Thụy Sĩ máy phát ca cao dựa trên tế bào Nhà sản xuất bia thực phẩm có thu nhỏ thành công nâng quy trình của mình lên 6.000 lít, cho phép công ty chạy các quy trình hoàn toàn tự động, hỗ trợ hợp tác quy mô lớn và mở rộng công nghệ sản xuất bia cho tế bào cây ca cao và hơn thế nữa.

Công ty dệt bền vững Ấn Độ Jiwyacông ty sản xuất các vật liệu có khả năng phân hủy sinh học, dựa trên thực vật và vận hành mô hình không chất thải, đã nâng lên 350.000 USD để mở rộng sản xuất và dấu ấn toàn cầu, tăng cường các sáng kiến ​​ESG, tăng cường quan hệ đối tác thủ công và đẩy nhanh hoạt động R&D về sợi và thuốc nhuộm từ thực vật.

Công ty protein khí Phần Lan Thực phẩm năng lượng mặt trời đã bổ nhiệm cựu chiến binh về nguyên liệu đặc sản Godert Zijlstra làm giám đốc thương mại và sản phẩm, tiếp quản Troels Nørgaard đương nhiệm sắp mãn nhiệm.

Nghiên cứu, chính sách và giải thưởng

Nhóm nghiên cứu về protein thay thế Viện thực phẩm tốt có công bố những người chiến thắng mới nhất của Chương trình tài trợ nghiên cứu, hỗ trợ năm dự án lên men và bảy nỗ lực phát triển dòng tế bào cho thịt nuôi trồng.

Các nhà khoa học ở Trung Quốc đã sử dụng chỉnh sửa gen dựa trên CRISPR để biến đổi Fusarium venenatum, một chủng nấm thường được sử dụng để sản xuất mycoprotein, cải thiện hiệu quả sản xuất và giảm tác động đến môi trường. Họ đang giới thiệu nó như một giải pháp thay thế rẻ hơn cho gà với năng suất nhanh hơn 88%, ít đất hơn 70% và ô nhiễm nước ít hơn 78%.

Còn ở châu Á, Đại học Tokyo có cộng tác với công ty đường sắt JR Đông mở cơ sở sản xuất thịt rộng 1.000 m2 tại Trạm Takanawa Gateway, nơi được trang bị các phòng thí nghiệm cho các thí nghiệm sinh học cũng như nhiều khu vực họp và cộng tác.

tổ chức từ thiện quyền động vật thú cưng có được đặt tên chỉ ăncông ty khởi nghiệp ở California đứng đằng sau chỉ là trứnglà Công ty của Năm cho năm 2025, trích dẫn tăng trưởng doanh số nhanh chóng theo sau khủng hoảng trứng ở Mỹ.

Cuối cùng, Quận Hennepinđông dân nhất ở Minnesota, có được thông qua chính sách yêu cầu các bữa ăn có nguồn gốc từ thực vật phải được phục vụ như một lựa chọn mặc định tại các sự kiện và cuộc họp do quận tài trợ, với thịt và sữa chỉ được cung cấp theo yêu cầu.

Hãy xem Món ăn nhanh trong tương lai của tuần trước.