Con bò tương lai của Brazil tăng 4,85 triệu đô la để tăng quy mô protein sữa không có động vật thông qua quá trình lên men

Khởi nghiệp lên men chính xác có trụ sở tại São Paulo Future Cow đã bảo đảm được 4,85 triệu đô la R (885.000 đô la) vốn chủ sở hữu và tài trợ công cộng để mở rộng nền tảng của mình cho protein whey và casein không có động vật.

Future Cow, một công ty lên men chính xác của Brazil sản xuất protein sữa tái tổ hợp, đã huy động được 4,85 triệu đô la R (885,00 đô la) trong tài trợ mới để mở rộng công nghệ và bắt đầu cấp phép cho các công ty.

Các quỹ là sự kết hợp giữa gây quỹ cộng đồng và đầu tư công. Khởi nghiệp thu hút R $ 1,27M Từ 145 nhà đầu tư đám đông vào Captable vào tháng 1, thiếu mục tiêu ban đầu. Nhưng nó đã bảo đảm tài chính bổ sung từ Quỹ nghiên cứu São Paulo (FAPESP) và Cơ quan nghiên cứu Brazil Embrapii, một phần của Trung tâm Nghiên cứu Năng lượng và Vật liệu Quốc gia (CNPEM).

Tổng số của công ty đã tăng quá 1,2 triệu đô la, bao gồm 150.000 đô la mà nó đã huy động như một phần của chương trình cư trú antler của São Paulo, và 200.000 đô la được đầu tư bởi Big Idea Ventures thông qua quỹ protein mới của mình.

Khởi nghiệp sẽ sử dụng vốn mới để thúc đẩy các nỗ lực R & D của mình để tối ưu hóa sản xuất và tăng hiệu quả, với mục đích đạt quy mô thương mại vào năm 2026.

Các thử nghiệm bò trong tương lai mở rộng theo máy gia tốc được nhà nước hậu thuẫn

Được thành lập vào năm 2023 bởi Leonardo Vieira và Rosana Goldbeck, Future Cow là một trong những công ty khởi nghiệp duy nhất của Brazil sử dụng quá trình lên men chính xác để tạo ra các protein thế hệ tiếp theo.

Công nghệ Kết hợp Quá trình lên men truyền thống với những tiến bộ mới nhất trong công nghệ sinh học để tạo ra một hợp chất quan tâm một cách hiệu quả, chẳng hạn như protein hoặc chất béo. Nó liên quan đến việc xác định trình tự di truyền trong DNA của động vật để ‘hướng dẫn’ một vật chủ vi sinh vật tạo ra các protein tái tổ hợp.

Con bò trong tương lai sử dụng một kế hoạch chi tiết về DNA bò để phát triển protein thông qua nấm men, được cho ăn trên các sản phẩm phụ nông nghiệp và nhân lên trong các bể lên men. Chất lỏng kết quả được lọc và sấy khô để chiết xuất các protein sữa sinh học.

Khởi nghiệp đang làm việc để sản xuất cả casein và whey (bao gồm cả protein lactoferrin điều hòa sắt), cho phép nó tiếp cận cơ sở người tiêu dùng rộng hơn cho một loạt các ứng dụng.

Nó đã có một chủng nấm men chức năng và hiện đang tìm cách tăng sản lượng sản xuất. CO COM Càng tạo ra, giá đơn vị càng giảm. nói FAPESP tháng trước.

Phân tích kinh tế kỹ thuật của COW trong tương lai cho thấy việc sản xuất các protein sữa lên men chính xác trên thang đo 300.000 lít sẽ ít tốn kém hơn so với các phương pháp thông thường, mặc dù có một số cách để đi trước khi nó đạt đến cấp độ sản xuất công nghiệp.

Trước đây, nó đã thực hiện một bằng chứng về khái niệm trong các xe tăng 15 lít và đã lên kế hoạch kiểm tra công nghệ của nó trong các tàu lên men với công suất 200, 2.000 và 5.000 lít, như một tiền thân của sản xuất quy mô thương mại.

Nó đang mở rộng quy trình như là một phần của máy gia tốc công nghệ sâu theo CNPEM. 95% công nghệ sinh học thất bại khi họ rời khỏi môi trường băng ghế và đi đến một nhà máy thí điểm hoặc môi trường liên quan khác, theo ông Vieira giải thích. Chúng tôi rất lạc quan rằng với sự hỗ trợ của CNPEM và cơ sở hạ tầng có sẵn, chúng tôi sẽ đạt được quy mô mà chúng tôi cần cho giai đoạn tiếp theo.

Giám đốc điều hành nói chuyện với Sữa lai và tiềm năng thực phẩm trong tương lai của Brazil

Tương lai COW vận hành một mô hình tập trung vào B2B, định vị chính nó là nhà cung cấp thành phần cho ngành công nghiệp sữa và thực phẩm, thay vì một nhà phát triển sản phẩm cuối cùng. Điều này, công ty cho biết, sẽ giúp đẩy nhanh con đường đến thị trường.

Vieira cho biết, là một thành phần, sản phẩm của chúng tôi có thể được kết hợp vào các sản phẩm hiện có mà không phải đối mặt với hàng rào nhập cảnh cao, Vieira nói. Ông cho rằng các nhà sản xuất sữa lớn không thể tăng sản xuất với các phương pháp sản xuất và nguyên liệu hiện tại, vì vậy quá trình lên men chính xác là một sự tiến hóa tự nhiên cho các mục tiêu của họ.

Khi bắt đầu lên men chính xác, tất cả đều rất đen hoặc trắng: sản phẩm là động vật hoặc nó không phải là động vật. Bây giờ, chúng ta thấy nhiều mô hình lai hơn, ông nói. “Nếu như [companies] Có thể trộn thành phần của chúng tôi với sản phẩm động vật để tạo ra một sản phẩm lai và tăng quy mô, nó sẽ là một lợi ích đáng kể.

Chuyên ngành sữa đã ngày càng quan tâm đến lĩnh vực này. Nhà xuất khẩu sữa lớn nhất thế giới, Fonterra, là người ủng hộ sớm của công ty Hà Lan Vivicibây giờ là đã xóa để bán Protein whey không có động vật ở Mỹ. Người khổng lồ sữa Pháp Danone, trong khi đó, đã Thiết lập một trung tâm công nghệ sinh học Với sự tập trung đặc biệt vào quá trình lên men chính xác, với mục đích hạ thấp lượng khí thải của nó.

Nói về điều đó, bò trong tương lai cho biết protein sữa của họ có thể giảm 97% lượng khí thải và sử dụng nước xuống 99%. Ngay cả khi quá trình lên men chính xác không thay thế hoàn toàn sữa động vật, việc giảm 10% hoặc 20% trong lượng khí thải carbon của các tập đoàn lớn trong lĩnh vực thực phẩm đã thể hiện tác động môi trường đáng kể, ông Vie Vieira chỉ ra.

Khởi nghiệp của ông đã ký hợp đồng với Mous với các nhà sản xuất sữa và thực phẩm, bao gồm các công ty đa quốc gia và lãnh đạo thị trường quốc gia. Với các khoản tiền gây quỹ, chúng tôi sẽ đẩy nhanh sự phát triển của công nghệ lên men chính xác của chúng tôi, tối ưu hóa sản xuất và chuẩn bị cho quy mô thương mại, ông nói.

Tuy nhiên, để đạt được điều đó, bò trong tương lai sẽ yêu cầu sự chấp thuận theo quy định từ Cơ quan giám sát sức khỏe quốc gia (ANVISA). Nó cũng sẽ cần phải chống lại một Dự luật lập pháp nhằm mục đích cấm sản xuất và bán sữa tổng hợp của người Hồi giáo ở Brazil.

Ngành công nghiệp thực phẩm của đất nước nằm dưới kính hiển vi khi chuẩn bị tổ chức Hội nghị Khí hậu hàng năm của Liên Hợp Quốc trong năm nay. Ngành công nghiệp gia súc của nó đã có một tác động thảm khốc đối với Amazon phá rừngvà chỉ riêng ngành thịt bò của nó là tạo ra nhiều hơn hai lần Giới hạn GHG được nêu trong Thỏa thuận Paris.

Vieira tin rằng quá trình lên men chính xác là một cơ hội duy nhất cho quốc gia. Ông Brazil Brazil là quốc gia duy nhất trên thế giới có nhiều nước, đường và năng lượng tái tạo, là ba đầu vào thiết yếu để lên men, ông nói. Với những đặc điểm này, Brazil có thể dẫn đầu trong một ngành công nghiệp chiến lược cho tương lai của thực phẩm toàn cầu.