Chương trình Aussie Govt hợp tác với tất cả G để tăng quy mô protein sữa không có động vật

Trong một nỗ lực được chính phủ hậu thuẫn, các nhà nghiên cứu của Đại học Queensland đã sản xuất các protein sữa lên men chính xác mà bây giờ sẽ được mở rộng bởi Sydney Startup All G.

Cung cấp năng lượng cho ngành lên men chính xác đang phát triển của Úc, Máy gia tốc thực phẩm và đồ uống thực phẩm của Đại học Queensland (FABA) đã hạ cánh trên công thức lý tưởng của Hồi giáo cho các protein sữa tái tổ hợp sau nhiều tháng sàng lọc.

Hiện tại, tất cả đều chuyển sang công ty công nghệ thực phẩm có trụ sở tại Sydney để mở rộng protein, trong chương trình chuyển đổi công nghệ thương mại đầu tiên cho chương trình thành phần sáng tạo của Faba, hỗ trợ phát triển các thành phần thực phẩm thế hệ tiếp theo.

Tất cả G đang tận dụng sự đột phá để phát triển một bổ sung sữa không có bò. Thông qua quá trình lên men chính xác, chúng tôi đã tạo ra protein cho những người có sở thích chế độ ăn uống cụ thể.

Một phần quan trọng của dự án là chuyển các công nghệ mới, chẳng hạn như bộ xử lý sinh học mới, từ phòng thí nghiệm sang một công ty, và điều này sẽ tăng tốc con đường dẫn đến kết quả thương mại cho tất cả G.

Cách Faba sản xuất protein sữa không có động vật

Lên men chính xác Kết hợp Lên men truyền thống với những tiến bộ công nghệ sinh học mới nhất để tạo ra một hợp chất quan tâm một cách hiệu quả. Trong trường hợp của Faba, đây là một loại protein sữa.

Marcellin giải thích cho Marcellin.

Nhóm nghiên cứu đã chèn một chuỗi DNA để biến protein sữa thành DNA plasmid, tạo ra DNA tái tổ hợp được đưa vào vi khuẩn. Sau đó, họ đã trải qua quá trình lên men trong các chất sinh học nghiên cứu của Faba để tạo ra các protein, sau đó được chiết xuất và tinh chế.

Marcellin cho biết, các vi khuẩn đang thực hiện công việc, nhưng chúng chỉ hoạt động tốt nếu bạn cung cấp cho họ các hướng dẫn và điều kiện phù hợp, Marcellin nói. Chúng tôi đã phải thử các ‘công thức nấu ăn’ khác nhau để đảm bảo chúng tôi có độ pH, oxy và chất dinh dưỡng vừa phải và càng gần với sản phẩm thực sự càng tốt.

Aidan Beauglehole, một sĩ quan khoa học cao cấp tại trường đại học, cho biết các lò phản ứng sinh học được xây dựng tùy chỉnh cho phép quản lý cẩn thận từng giai đoạn của quy trình. Chúng tôi có thể kiểm soát chính xác sự hấp thu oxy trong hệ thống, kiểm soát pH ở mức chính xác và chúng tôi đã thử nghiệm các điều kiện khác nhau để đảm bảo sự tăng trưởng tối ưu, ông giải thích.

Bằng cách giám sát chặt chẽ và điều chỉnh mọi yếu tố của quá trình lên men, chúng tôi đã chứng minh rằng chúng tôi có thể cải thiện tốc độ tăng trưởng và kiểm soát tốt hơn bất kỳ sản phẩm phụ nào của quy trình, ông nói thêm.

Chuyển công nghệ từ các bộ lọc sinh học quy mô phòng thí nghiệm của Faba sang tất cả các xe tăng của G trong môi trường sản xuất yêu cầu nhóm phải mở rộng các yếu tố lên men khác nhau để đảm bảo chúng phù hợp với các đơn vị lớn hơn.

Hỗ trợ của chính phủ là rất quan trọng cho quá trình lên men chính xác

Tất cả G đã là một nhà lãnh đạo trong không gian lên men chính xác toàn cầu, đã nhận được giải phóng mặt bằng theo quy định để bán lactoferrin tái tổ hợp Trung Quốc Và Hoa Kỳ Cuối năm 2024.

Đây là một loại protein whey điều hòa sắt được tìm thấy trong sữa bò và sữa người, và được tôn kính vì lợi ích sức khỏe chức năng của nó. Vấn đề? Sản xuất nó là đắt tiền, dẫn đến thành phần bị thiếu hụt. Trong khi phần lớn các cổ phiếu của nó được dành riêng cho dinh dưỡng và bổ sung cho trẻ sơ sinh, Một số công ty lên men chính xác đang nhắm mục tiêu protein để sử dụng trong thực phẩm và đồ uống chức năng, bột protein, và thể thao và dinh dưỡng cao tuổi.

Tất cả các phê duyệt của G chưa bao gồm dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh, vì đó là một quá trình phức tạp hơn. Nhưng công ty cũng đang làm cho lactoferrin của con người tái tổ hợp trên một gram mỗi lít, dự kiến ​​sẽ ra mắt trong năm nay. Thêm vào đó, nó đang hoạt động trên Casein, protein chính được tìm thấy trong sữa.

Sản xuất casein phosphoryl hóa của chúng tôi đang diễn ra tốt đẹp và chúng tôi hướng đến việc chuyển sang thang đo 1.000 lít trong nửa đầu năm 2025, người sáng lập và CEO của Jan Pacas, Jan Pacas nói với nữ hoàng xanh vào tháng 12.

Tất cả G đã được đàm phán với nhiều cơ sở sản xuất hợp đồng để mở rộng quy mô sản xuất cả ở Mỹ và EU. CTO, Guillaume Barbier của nó, tin rằng bộ xử lý sinh học được tối ưu hóa của Faba sẽ cho phép công ty tăng tốc phát triển các sản phẩm của mình.

Làm việc với Faba đã cho chúng tôi một khởi đầu trong việc thiết kế một quy trình có thể mở rộng, sẵn sàng sản xuất, ông nói. Đây là một quan hệ đối tác có giá trị khi chúng ta phát triển và tiến lên phía trước đường cong với sự phát triển của các sản phẩm sữa bằng cách sử dụng công nghệ mới [is] Tốt cho mọi người và hành tinh.

Tất cả G là một trong một số công ty tham gia vào không gian lên men chính xác của Úc, bao gồm cả Nuôi dưỡng các thành phầnThì Eden BrewThì Phòng thí nghiệm DaisyVà Vạc. Các chuyên gia đã dán nhãn chính phủ hỗ trợ quan trọng cho tương lai của ngành. Bản thân Faba là một phần của chương trình Đại học Trailblazer của Bộ Giáo dục, được hưởng lợi từ khoản đầu tư 50 đô la, được bổ sung bởi một số đô la khác từ các trường đại học và ngành công nghiệp.

Nông nghiệp tế bào phi lợi nhuận Australia đã kêu gọi chính phủ công nhận công nghệ là ưu tiên nghiên cứu và cơ sở hạ tầng, tăng đầu tư vào các cơ sở lên men quy mô thí điểm và quy mô thương mại, và thúc đẩy các nguồn lực quy định để thúc đẩy sự chấp thuận của thực phẩm mới.