Chúng ta có cần chứng nhận cho thịt nuôi trong phòng thí nghiệm không?

Cơ quan chứng nhận Thụy Sĩ V-Label đã triển khai C-Label, một chứng nhận mới cho các sản phẩm dựa trên tế bào như thịt nuôi trồng. Nhưng ngành công nghiệp có cần nó không?

Để giúp người tiêu dùng xác định và hiểu cách sản xuất các sản phẩm như thịt nuôi trồng, V-Label đã giới thiệu một hệ thống chứng nhận cho những loại thực phẩm mới này.

Để bổ sung cho các nhãn hiệu công nhận dành cho người ăn chay và thuần chay, C-Label được tổ chức phát hành mô tả là “hệ thống chứng nhận mạnh mẽ” được đăng ký toàn cầu để đảm bảo các tiêu chuẩn cao nhất về sản xuất và phân phối thịt nuôi trồng.

Nhà sản xuất thức ăn cho thú cưng có trụ sở tại London, Meatly, công ty thịt trồng trọt đầu tiên được phép bán ở Anh, là đơn vị đầu tiên nhận được chứng nhận, với gà được nuôi sẽ được gắn Nhãn C khi ra mắt.

Owen Ensor, đồng sáng lập và Giám đốc điều hành của Meatly cho biết: “Khi chúng ta ngày càng tiến gần hơn tới một thế giới nơi thịt nuôi trồng sẽ trở thành tiêu chuẩn, thì chứng nhận như Nhãn C sẽ ngày càng cần thiết để tạo niềm tin cho người tiêu dùng đối với sản phẩm mới và mang tính cách mạng này”.

Renato Pichler, người sáng lập V-Label, cho biết nhãn này không chỉ giới hạn ở các sản phẩm bán lẻ. Ông nói với Green Queen: “Chúng tôi chứng nhận các nhà sản xuất tế bào cũng như các nhà sản xuất sản phẩm cuối cùng”. “Mọi thứ phải bắt đầu từ việc sản xuất tế bào. Nhưng bạn không thể chứng nhận sản phẩm cuối cùng nếu bạn chưa chứng nhận quá trình sản xuất tế bào thực tế đằng sau nó.”

Pichler lập luận rằng thị trường cho những sản phẩm này đang phát triển “rất nhanh” và Nhãn C có thể giúp “tăng tính minh bạch của toàn bộ lĩnh vực nuôi trồng”.

Không có nhãn C cho sôcôla hoặc cà phê làm từ tế bào

Tổ chức Thụy Sĩ đã đặt ra một số tiêu chí cho Nhãn C. Không được giết mổ động vật trong quy trình này và mọi biện pháp can thiệp hoặc quy trình đều phải rõ ràng là cần thiết, không gây đau đớn và không gây căng thẳng. Các sản phẩm không được chứa mầm bệnh, kháng sinh, kim loại nặng, nhựa và GMO và phải sử dụng môi trường tế bào không có động vật.

Vì C-Label khuyến khích sử dụng công nghệ không có động vật bất cứ khi nào có thể nên hiện tại nó chỉ cho phép các tế bào bất tử, điều này không cần thiết phải chiết xuất tế bào liên tục.

Vậy những loại sản phẩm nào có thể xin cấp chứng nhận? “Từ góc độ thực phẩm, nơi phần lớn sự phát triển hiện nay tập trung, điều này có thể bao gồm các sản phẩm được làm hoàn toàn từ thịt nuôi trồng (ví dụ như bánh mì kẹp thịt bò), cũng như các sản phẩm lai kết hợp thịt nuôi trồng với các thành phần có nguồn gốc thực vật, chẳng hạn như thịt bò nuôi trồng. Pichler nói: miếng chả có chất kết dính làm từ thực vật hoặc bánh bao gà trồng với bột thuần chay.

Ông cho biết thêm rằng tất cả các thành phần không trồng trọt phải đáp ứng tiêu chí thuần chay. “Công nghệ này cũng có thể được sử dụng trong các ứng dụng phi thực phẩm như da thúnơi chứng nhận của chúng tôi sẽ có sẵn miễn là các tiêu chí của chúng tôi được đáp ứng và công nghệ cơ bản vẫn giữ nguyên,” ông nói.

Tuy nhiên, những đổi mới như sô cô la dựa trên tế bào hoặc cà phê chưa được bao phủ bởi Nhãn C. Pichler lưu ý: “Nhãn C được phát triển đặc biệt cho các sản phẩm được nuôi trồng từ tế bào có nguồn gốc động vật, có thể được coi là gần giống với thuần chay, nhưng không hoàn toàn thuần chay”.

“Về nguyên tắc, chúng tôi không loại trừ sự hợp tác như vậy vì các phương pháp sản xuất cũng đang phát triển nhanh chóng và chúng tôi vẫn đang chờ xem tương lai sẽ có những công nghệ nào. Tuy nhiên, đây không phải là mục đích chính của C-Label.”

Trong bối cảnh ngành không chắc chắn, C-Label ‘chuẩn bị cho tương lai’

Cuộc tranh luận xung quanh việc liệu thịt nuôi trồng có thể được coi là thuần chay hay không đã gây ra nhiều ý kiến ​​trái chiều và khiến Hiệp hội thuần chay phải xuất bản một cuộc họp báo đã dứt khoát nói rằng những protein này không bao giờ có thể là thuần chay. V-Label nhắc lại quan điểm đó và do đó nhận thấy sự cần thiết của Nhãn C.

“Chúng tôi không coi thịt trồng trọt là thuần chay vì nó giống hệt về mặt phân tử với thịt thông thường và theo định nghĩa, không thể loại trừ hoàn toàn nguồn cung ứng động vật khỏi quy trình sản xuất (chỉ giảm thiểu tối đa). Pichler cho biết, trong khi các sản phẩm được cấp phép của C-Label đảm bảo rằng tất cả nguyên liệu sản xuất bên ngoài nguồn cung ứng ban đầu đều là thuần chay, thì nguồn cung cấp tế bào ban đầu đều đến từ động vật.

Ông nói thêm: “Chúng tôi đã theo dõi công nghệ này trong một thời gian dài và chúng tôi đã thấy rõ ngay từ đầu rằng chúng tôi sẽ không coi nó là thuần chay”. “Tuy nhiên, chúng tôi cũng nhận thấy tiềm năng to lớn trong việc giảm bớt sự đau khổ của động vật, đó là lý do tại sao chúng tôi coi việc quảng bá nó là phù hợp. V-Label sẽ không phải là kênh phù hợp cho việc này vì nhóm mục tiêu về cơ bản là khác nhau.”

Các logo chứng nhận có tác động lớn nhất như C-Label sẽ có tác động đến người tiêu dùng. Nhưng cho đến nay, chỉ có một công ty bán lẻ thịt nuôi trồng – nhưng gà Eat Just’s Good Meat không còn có tại Huber’s Butchery ở Singapore. Và bất kỳ lần ra mắt sản phẩm mới nào cũng có vẻ ít và xa vời. Vậy ngành này có cần logo công nhận không?

“Việc ra mắt Nhãn C ngay bây giờ là để chuẩn bị cho tương lai và sớm xây dựng niềm tin. Pichler cho biết: Trong khi các sản phẩm bán lẻ có thể cảm thấy xa vời, thịt nuôi trồng đã có sẵn ở Mỹ và Singapore, đồng thời cũng đang được triển khai ở các khu vực khác như Châu Âu”.

“Là một nhãn hiệu toàn cầu, C-Label cần phải cân nhắc đến các cấp độ phát triển khác nhau trên toàn thế giới. Với hơn 3 tỷ USD đầu tư vào công nghệ này và hàng trăm công ty tham gia, thị trường đang phát triển nhanh chóng. Hơn nữa, công chúng vẫn còn thiếu hiểu biết cơ bản về thịt được nuôi trồng, tạo ra nhu cầu quan trọng về thông tin,” ông nói thêm.

“Nhãn C thiết lập các tiêu chuẩn rõ ràng, hỗ trợ sự hợp tác trong ngành và giúp giáo dục người tiêu dùng, đảm bảo ngành phát triển có trách nhiệm và sẵn sàng mở rộng quy mô khi được phê duyệt ở mỗi khu vực. Hành động hiện nay giúp chúng tôi hướng dẫn công nghệ mới nổi này hướng tới một tương lai bền vững và có đạo đức hơn.”