Category Archives: Lên men sinh khối

4 phút đọc Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm của Vương quốc Anh đã xuất bản phần đầu tiên trong số một số hướng dẫn về quy định đối với thịt trồng trọt, ra đời từ cơ chế quản lý thử nghiệm đang diễn ra. Vương quốc Anh cuối cùng đã thoát khỏi các quy […]

5 phút đọc San Francisco đã đệ đơn kiện đầu tiên do chính phủ khởi xướng chống lại các nhà sản xuất thực phẩm chế biến sẵn ở Mỹ, một vấn đề hiếm khi nhận được sự ủng hộ của lưỡng đảng. Cuộc chiến chống lại thực phẩm siêu chế biến (UPF) đã lên một […]

5 phút đọc Trong Chiến lược kinh tế sinh học mới của mình, EU đã vạch ra ý định giúp các công ty khởi nghiệp “lên men nâng cao” mở rộng quy mô và đẩy nhanh lộ trình phê duyệt thực phẩm mới của họ. Giữa những lời kêu gọi hiện đại hóa các quy […]

6 phút đọc Chuyên mục hàng tuần của chúng tôi tổng hợp những tin tức mới nhất về đổi mới thực phẩm bền vững. Tuần này, Future Food Quick Bites đề cập đến các bữa ăn Giáng sinh thuần chay của Grubby, lòng đỏ trứng trồng trọt của ImpacFat và thành phố thân thiện với […]

4 phút đọc Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu đã công bố quan điểm khoa học tích cực công nhận thành phần Fermotein của The Protein Brewery là an toàn khi sử dụng, là bước áp chót trước khi có thể thâm nhập thị trường EU. Vài tuần sau kết thúc đợt gây […]

4 phút đọc MOA Foodtech của Tây Ban Nha vừa tung ra một nguyên liệu có nguồn gốc từ quá trình lên men mới có thể giảm việc sử dụng trứng trong các công thức làm bánh mì, bánh ngọt và mì ống trong bối cảnh thách thức về giá cả và nguồn cung. Đặc […]

4 phút đọc Một cuộc khảo sát mới cho thấy 36% người Anh ủng hộ việc phát triển thực phẩm lên men chính xác, trong khi 40% không chắc chắn và các chuyên gia tiếp thị cho rằng ngành này phải đón đầu những thông tin sai lệch. Sự quan tâm của công chúng đối […]

4 phút đọc Hà Lan đã trở thành quốc gia EU đầu tiên chấp thuận việc nếm thử công khai các loại thực phẩm có nguồn gốc từ quy trình lên men mới trước khi chúng được phép bán. Mở rộng vai trò lãnh đạo thực phẩm trong tương lai của mình, Hà Lan đã […]

3 phút đọc Chuyên mục hàng tuần của chúng tôi tổng hợp những tin tức mới nhất về đổi mới thực phẩm bền vững. Tuần này, Future Food Quick Bites bao gồm cà phê đá của Oatly, sự hợp tác của La Vie và Cathedral City cũng như khu định cư listeria của Danone và […]

3 phút đọc Solar Foods đã công bố mối quan hệ đối tác mới nhất cho sản phẩm protein Solein lên men bằng khí, sẽ tạo thành nền tảng cho bột protein Pothos sẽ được tung ra thị trường vào đầu năm 2026. Sáu tháng sau giới thiệu bột protein nguyên mẫu được làm từ […]