Các nhãn dinh dưỡng phía trước của FDA có tốt cho thịt thực vật không?

FDA đã đề xuất các quy tắc ghi nhãn phía trước mới cho thực phẩm đóng gói, điều này sẽ làm nổi bật chất béo bão hòa, natri và đường được thêm vào-nó có thể là một lợi ích cho thịt thực vật?

Một nhãn hiệu chất béo bão hòa cao có thể ngăn bạn mua một sản phẩm thực phẩm?

Đó là những gì Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đang ngân hàng đề xuấtđiều này sẽ yêu cầu một nhãn dinh dưỡng phía trước trên các loại thực phẩm đóng gói cung cấp thông tin dinh dưỡng của AT AT-GLANCE để giúp người Mỹ đưa ra lựa chọn sáng suốt hơn về chế độ ăn uống và sức khỏe của họ.

Hộp thông tin dinh dưỡng được đề xuất được thiết kế để bổ sung cho nhãn sự kiện dinh dưỡng ngược của FDA và sẽ tập trung vào ba biện pháp dinh dưỡng có vấn đề: chất béo bão hòa, natri và đường bổ sung. Bên cạnh một tỷ lệ phần trăm số của giá trị được đề xuất hàng ngày, nhãn cũng sẽ cho thấy liệu thực phẩm có thấp (5% hoặc ít hơn giá trị hàng ngày), trung bình (6-19%) hay mức cao (20% hoặc cao hơn) của các chất dinh dưỡng này .

Khi được tiêu thụ quá mức, muối, đường và chất béo bão hòa được liên kết trực tiếp với nguy cơ mắc bệnh mãn tính tăng, đó là lý do tại sao các hướng dẫn chế độ ăn uống liên bang khuyên người Mỹ nên hạn chế các chất dinh dưỡng này. Và trong khi calo không được ủy quyền trên hộp thông tin dinh dưỡng, các nhà sản xuất có thể chọn tuyên bố chúng một cách tự nguyện.

Tại sao FDA lại đề xuất hộp thông tin dinh dưỡng?

Hộp thông tin dinh dưỡng là một phần của Chiến lược quốc gia của Nhà Trắng về đói, dinh dưỡng và sức khỏe, nhằm mục đích giảm các bệnh do chế độ ăn uống vào năm 2030.

Ba phần năm người Mỹ có ít nhất một bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim, ung thư và tiểu đường – đây là nguyên nhân hàng đầu gây khuyết tật và tử vong ở Mỹ, và tăng 4,5 triệu đô la chi phí chăm sóc sức khỏe hàng năm.

Năm 2023, FDA đã thực hiện một nghiên cứu trên gần 10.000 người Mỹ trưởng thành để xác định phản ứng của họ với ba loại nhãn trước khác nhau và nhận thấy rằng sơ đồ thông tin dinh dưỡng đen trắng với giá trị hàng ngày về tỷ lệ phần trăm hoạt động tốt nhất Giúp người tham gia xác định các lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn.

Một phần, một phần của chúng tôi đều biết hoặc quan tâm đến một người mắc bệnh mãn tính, một phần là do thực phẩm chúng tôi ăn, ông Robert M Califf, ủy viên FDA nói. Đây là thời gian chúng tôi giúp người tiêu dùng dễ liếc nhìn, nắm lấy và đi. Thêm ghi nhãn dinh dưỡng phía trước cho hầu hết các thực phẩm đóng gói sẽ làm điều đó.

Chúng tôi hoàn toàn cam kết kéo tất cả các đòn bẩy có sẵn cho FDA để làm cho thông tin dinh dưỡng dễ dàng truy cập như một phần trong nỗ lực của chúng tôi để thúc đẩy sức khỏe cộng đồng.

FDA cũng nhấn mạnh rằng các chất dinh dưỡng này được tìm thấy trong các thực phẩm thường được coi là cực kỳ chế biến, trong đó đã có sự tăng sinh trong những năm gần đây. Những sản phẩm này đang ngày càng đến dưới lửa chính trị.

Đây có phải là một chiến thắng cho thịt từ thực vật?

Thịt từ thực vật Các thương hiệu không cần phải lo lắng về hàm lượng đường bổ sung, vì hầu hết các sản phẩm có lượng đường miễn phí không đáng kể.

Trường hợp các chất tương tự thịt sẽ vượt qua các đối tác động vật của họ trên hàm lượng chất béo bão hòa. Ví dụ, Beyond Burger Patty, với 10% giá trị được đề xuất hàng ngày, sẽ có xếp hạng trung bình, trong khi một chiếc bánh hamburger thông thường với 25% giá trị sẽ có xếp hạng cao.

Tương tự, một khẩu phần thịt xông khói thông thường sẽ có xếp hạng trung bình, trong khi thịt xông khói thuần chay của Morningstar Farms sẽ giữ được đánh giá thấp trên nhãn hiệu gói. Thịt gà thuần chay của Daring, trong khi đó, không có chất béo không bão hòa, so với 2,7g đối với thịt gà thông thường, sẽ đặt nó ở danh mục trung bình.

Các lựa chọn thay thế thịt cũng có thể bị ảnh hưởng bởi hộp thông tin dinh dưỡng với nhãn natri, cho rằng đây là một điểm chỉ trích chống lại các sản phẩm thuần chay.

Lấy thịt bò không thể, ví dụ, có lượng natri gần năm lần so với thịt bò 80/20 thông thường. Một bít tết sợi nấm từ Meati sẽ chiếm 28% ngân sách natri hàng ngày của bạn.

Đây là trường hợp với nhiều dịch vụ thịt dựa trên thực vật phổ biến. Tuy nhiên, các sản phẩm này đã được tẩm ủ trước, không giống như hầu hết các loại thịt thông thường mà chúng được so sánh.

Đó là một Các chuyên gia dinh dưỡng tranh luận làm cho thường xuyên bảo vệ các loại thịt thực vậtkhông chỉ Tiến sĩ Michael Greger, tác giả của How Not To Die. Trong một gần đây Hội thảoông đề nghị rằng khi so sánh giống như giống như các loại thịt thực vật mặn nhất đã được tìm thấy là thấp hơn so với natri so với các viên thịt thông thường ít mặn nhất.

Thiết kế được đề xuất hiện tại của nhãn hiệu dinh dưỡng của FDA có nghĩa là thịt dựa trên thực vật có thể bị người tiêu dùng phạt ở mặt trận natri, với hầu hết các sản phẩm nhận được xếp hạng cao ở mặt trước của bao bì.

Điều gì xảy ra tiếp theo?

FDA đã mở ra đề xuất cho các bình luận công khai, có thể được gửi cho đến ngày 16 tháng 5. Nếu hoàn tất, quy tắc sẽ yêu cầu các nhà sản xuất thêm một hộp thông tin dinh dưỡng vào các sản phẩm ba năm sau ngày có hiệu lực cho các doanh nghiệp có doanh số thực phẩm hàng năm là 10 triệu đô la hoặc cao hơn, và bốn năm sau cho các công ty có doanh số dưới 10 triệu đô la.

Đây là một trong một số biện pháp mà FDA đã thực hiện để giảm các bệnh liên quan đến chế độ ăn kiêng ở Mỹ-nó đã hoạt động để phát triển một biểu tượng ‘lành mạnh’ trên bao bì, soạn thảo một bản cập nhật cho các mục tiêu giảm natri và đã cập nhật yêu cầu ‘lành mạnh’ của nó trên nhãn thực phẩm.

Thực phẩm nên là một phương tiện cho sức khỏe, không phải là người đóng góp cho bệnh mãn tính, ông Jim Jones, phó ủy viên của FDA về thực phẩm của con người cho biết. Ngoài mục tiêu của chúng tôi là cung cấp thông tin cho người tiêu dùng, có thể chúng ta sẽ thấy các nhà sản xuất cải cách các sản phẩm trở nên lành mạnh hơn để đáp ứng với ghi nhãn dinh dưỡng mặt trước.

Cùng nhau, chúng tôi hy vọng những nỗ lực của FDA, cùng với những đối tác liên bang của chúng tôi, sẽ bắt đầu bắt đầu cuộc khủng hoảng bệnh mãn tính ở nước ta.