Các nhà khoa học tìm ra công dụng mới của rác thải thực vật

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng chất thải thực phẩm có thể không chỉ là nguyên liệu ban đầu để làm phân trộn. Bốn bài báo gần đây – được công bố trên tạp chí của Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ (ACS) – trình bày chi tiết về cách chất thải thực phẩm chứa các giải pháp bền vững cho nông nghiệp và các nguồn hợp chất hoạt tính sinh học mới cho dược phẩm.

Bột củ cải đường có thể làm giảm bệnh lúa mì

Các nhà nghiên cứu báo cáo trong ACS Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm rằng bột củ cải đường có thể giúp giảm sự phụ thuộc của nông nghiệp vào thuốc trừ sâu tổng hợp. Phần cùi chiếm khoảng 80% trọng lượng ban đầu của củ cải, còn sót lại sau khi chế biến đường. Trong các thí nghiệm, nhóm nghiên cứu đã chuyển đổi vật liệu giàu pectin này thành carbohydrate kích hoạt cơ chế bảo vệ tự nhiên của thực vật chống lại các bệnh trên cây trồng, như bệnh phấn trắng trên lúa mì.

Dừa ủ phân có thể giúp cây con phát triển

Xơ dừa được ủ từ động vật nhiều chân có thể là giải pháp thay thế bền vững cho rêu than bùn thường được sử dụng để cây con nảy mầm. Than bùn được thu hoạch từ các hệ sinh thái nhạy cảm giúp bảo tồn chất lượng nước ngầm. Một nghiên cứu gần đây nhằm tìm ra chất thay thế than bùn, được công bố trên tạp chí ACS Omegađã chứng minh rằng loại ‘phân trộn’ dừa này, trộn với các nguyên liệu thực vật khác, cũng có hiệu quả tương đương trong việc trồng cây ớt ớt.

Lá củ cải có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột

Theo đánh giá của ACS Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩmphần ngọn củ cải thường bị bỏ đi có thể tốt cho bạn hơn là phần rễ củ cải. Những loại rau lá xanh này, cũng có vị cay, rất giàu chất xơ và các hợp chất hoạt tính sinh học. Các hợp chất dinh dưỡng này, chẳng hạn như polysaccharides và chất chống oxy hóa, đã giúp các vi khuẩn đường ruột có lợi phát triển trong một số nghiên cứu trên động vật và phòng thí nghiệm, điều này cho thấy chúng cũng có thể cải thiện sức khỏe đường ruột tổng thể ở người.

Rau củ cải cung cấp hoạt chất sinh học

Một tờ giấy trong ACS Kỹ thuật Au trình bày chi tiết một phương pháp giữ ổn định các hợp chất hoạt tính sinh học được phân lập từ lá củ cải đường để sử dụng làm nguyên liệu tiềm năng cho mỹ phẩm, dược phẩm và thực phẩm. Bằng cách tạo khí dung và làm khô hỗn hợp chất lỏng chứa chiết xuất củ cải xanh giàu chất chống oxy hóa và một chất polyme sinh học ăn được, các nhà nghiên cứu đã tạo ra các vi hạt của chiết xuất được đóng gói. Họ cho biết các vi hạt có hoạt tính chống oxy hóa cao hơn chính chiết xuất, vì vậy lớp phủ có thể ngăn chặn sự thoái hóa.

Tín dụng hình ảnh: iStock.com/svetikd