Bühler hợp tác với Pow.Bio để nâng cao quá trình lên men chính xác được hỗ trợ bởi AI

Tập đoàn sản xuất khổng lồ Bühler của Thụy Sĩ đã hợp tác với công ty Pow.Bio của Hoa Kỳ để ra mắt công nghệ lên men chính xác liên tục do AI dẫn đầu.

Giải quyết nút thắt lớn trong sản xuất sinh học thực phẩm, một quan hệ đối tác mới tìm cách thúc đẩy quá trình lên men chính xác ở quy mô công nghiệp với sự trợ giúp của trí tuệ nhân tạo (AI).

Nó tập hợp chuyên gia lên men Pow.Bio có trụ sở tại Berkeley và nhà sản xuất thiết bị Thụy Sĩ Bühler Group, đã phát triển một nền tảng lên men chính xác liên tục tích hợp để cho phép sản xuất sinh học quy mô công nghiệp với chi phí thấp.

Quá trình lên men chính xác bao gồm việc đưa DNA vào vi khuẩn để dạy chúng tạo ra các phân tử mong muốn khi lên men. Đó là công nghệ đã được sử dụng trong nhiều thập kỷ để sản xuất insulin và rennet, và hiện đang được sử dụng để tạo ra protein, lipid và hoạt chất sinh học không có động vật với tác động tối thiểu đến môi trường.

Shannon Hall, đồng sáng lập và Giám đốc điều hành Pow.Bio cho biết: “Sự hợp tác của chúng tôi với Bühler đặt ra một tiêu chuẩn mới cho sản xuất sinh học: không chỉ nhanh hơn mà còn thông minh hơn và mạnh mẽ hơn”.

Sự hợp tác này củng cố vị trí đi đầu của Pow.Bio trong công nghệ sinh học công nghiệp, cho phép chúng tôi mang lại giá trị lâu dài cho khách hàng và toàn bộ ngành,” cô nói thêm.

Khởi đầu từ quá trình lên men theo mẻ

Pow.Bio giúp các công ty sinh học tổng hợp thương mại hóa nhanh hơn và có lợi thế về chi phí cạnh tranh thông qua nền tảng lên men liên tục hỗ trợ AI. Công nghệ này nhanh chóng xác định các điều kiện quy trình hoạt động tốt hơn cho quá trình lên men, giúp tăng sản lượng từ cơ sở hạ tầng hiện có trong khung thời gian ngắn.

Giờ đây, công ty đang kết hợp công nghệ này với kiến ​​thức chuyên môn của Bühler về kỹ thuật, phân phối, lắp đặt và vận hành thử, được hỗ trợ bởi phần mềm điều khiển dựa trên mô hình tiên tiến. Nó đã tạo ra một nền tảng cho phép các công ty thiết lập khả năng lên men chính xác nhanh hơn, với hiệu suất có thể dự đoán được, chi phí đơn vị thấp hơn và con đường trực tiếp để mở rộng quy mô.

Theo các công ty, các phương pháp lên men truyền thống dựa trên các quy trình theo mẻ hoặc theo mẻ, là các phương pháp dừng và bắt đầu yêu cầu thùng chứa phải được làm trống và làm sạch giữa các lần chạy. Các công ty sử dụng các phương pháp này phải đối mặt với những hạn chế về chi phí và khả năng mở rộng cũng như sản lượng không nhất quán.

Tuy nhiên, nền tảng của Bühler và Pow.Bio cung cấp cho họ “giải pháp cực kỳ hiệu quả và hợp lý” thông qua một hệ thống điều khiển mô hình liên tục. Điều này cho phép khách hàng đạt được năng suất cao hơn đáng kể, tính nhất quán của quy trình tốt hơn và sản xuất tiết kiệm chi phí hơn thông qua lộ trình đã được thiết lập, ít rủi ro từ phòng thí nghiệm đến quy mô thí điểm và quy mô công nghiệp đầy đủ.

Hall giải thích: “Khách hàng giờ đây có thể tận dụng công nghệ đã được chứng minh và chuyên môn triển khai toàn cầu để mở khóa sản xuất quy mô thương mại với rủi ro thấp hơn và hiệu quả chưa từng có”.

Bühler và Pow.bio gửi đến khách hàng sau khi mở rộng quy mô thành công

Nền tảng mới được thiết kế cho toàn bộ các sản phẩm có nguồn gốc từ quá trình lên men, từ các thành phần như enzyme và axit hữu cơ đến các danh mục mới như protein chức năng, lipid đặc biệt và các hợp chất hoạt tính sinh học.

Sự hợp tác của Pow.Bio và Bühler diễn ra vài tuần sau khi Pow.Bio mở rộng thành công nền tảng lên men liên tục lên 3.000 lít tại cơ sở của ATV Technologies ở Pháp, trong nỗ lực được Bühler hỗ trợ. Nó cho thấy rằng công nghệ của Pow.Bio có thể mang lại năng suất protein cao hơn ba lần so với phương pháp cho ăn theo mẻ và cắt giảm hơn 50% giá vốn hàng bán dự kiến.

Giải pháp chung của các công ty giải quyết những trở ngại đã làm chậm quá trình mở rộng quy mô trong lĩnh vực này từ lâu. Adham Rizk, giám đốc bán hàng và thương mại tại Bühler cho biết: “Với công nghệ đã được xác thực và hệ thống đầy đủ đã sẵn sàng, chúng tôi sẵn sàng tiếp nhận khách hàng và hỗ trợ họ thông qua việc triển khai và mở rộng quy mô”.

Thierry Duvanel, Giám đốc đổi mới khu vực Bắc Mỹ của Bühler, cho biết: “Lên men chính xác có khả năng tác động đến các ngành công nghiệp thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và nguyên liệu đặc biệt. Các công ty đã sử dụng nó để sản xuất các sản phẩm thay thế sữa, thịt và trứng, dầu và chất béo thay thế, thậm chí cả thức ăn mới cho vật nuôi – và chúng tôi mới chỉ ở bước khởi đầu về những gì công nghệ này có thể mở ra”.

Ông nói thêm: “Bằng cách hợp tác với Pow.Bio, chúng tôi thực hiện một bước rõ ràng nhằm giảm chi phí sản xuất đơn vị trong sản xuất sinh học, kết hợp chuyên môn bổ sung để thúc đẩy đổi mới và cung cấp một hệ thống tích hợp đầy đủ được hỗ trợ bởi kinh nghiệm, dịch vụ và độ tin cậy”.