Brevel của Israel tăng 5 triệu đô la để làm thành phần vi mô thông qua quá trình lên men

Brevel, một công ty khởi nghiệp của Israel sử dụng ánh sáng và quá trình lên men để tạo ra các thành phần dựa trên vi tảo, đã bảo đảm 5 triệu đô la trong vòng mở rộng hạt giống.

Người chơi công nghệ thực phẩm Israel Brevel đã mở rộng tài trợ hạt giống của mình lên 5 triệu đô la, lấy tổng đầu tư vào vòng lên 25 triệu đô la.

Việc mở rộng dựa trên việc thực thi các lệnh được cấp cho các nhà đầu tư trong lần đóng cửa ban đầu của vòng hạt giống vào tháng 6 năm 2023, với những người ủng hộ đáng chú ý bao gồm Nevateam Partners, Siddhi Capital, EIC Fund của EU và Phòng thí nghiệm công nghệ thực phẩm. Một số nhà đầu tư mới cũng tham gia vòng mới nhất và được cấp quyền truy cập theo cùng một điều khoản.

Brevel, tạo ra các protein, lipid, sợi và chất chống oxy hóa dựa trên vi tảo thông qua quá trình lên men, sẽ sử dụng vốn mới để phát triển các thành phần cho nhiều ứng dụng thực phẩm và đồ uống, giao dịch sản xuất an toàn với các đối tác liên doanh và ký các thỏa thuận ngoài hành động bổ sung vì nó chuẩn bị cho sản xuất quy mô lớn.

Các nhà đầu tư của chúng tôi đã chọn tái đầu tư, dựa trên những tiến bộ ấn tượng của Brevel sau vòng cuối cùng, ông Yonatan Golan, đồng sáng lập của Brevel cho biết. Chúng tôi dành riêng để cung cấp protein bổ dưỡng có thể thay thế protein động vật trong các công thức.

Shay Levy, đối tác tại Nevateam Partners và một thành viên hội đồng quản trị của Brevel, nói thêm. Quyết định của các cổ đông thực hiện lệnh của họ là một cuộc bỏ phiếu mạnh mẽ về niềm tin vào sứ mệnh và hành quyết của Brevel. Chúng tôi tin rằng công nghệ của họ sẽ đóng một vai trò quan trọng trong việc định hình tương lai của các protein thay thế và chúng tôi rất hào hứng tiếp tục hỗ trợ hành trình của họ hướng tới điều đó.

Một thành phần vi tảo để biến đổi các lựa chọn thay thế sữa

Được thành lập vào năm 2017 bởi Golan và anh em Ido và Matan, Brevel kết hợp ánh sáng với quá trình lên men đường ở lò phản ứng sinh học trong nhà. Theo công ty.

Quá trình của Brevel để đưa lên men ra khỏi bóng tối nhất hợp với ánh sáng để tạo ra các vi tảo giàu chất dinh dưỡng với năng suất cao và chi phí thấp, mà không cần sửa đổi di truyền. Golan đã mô tả công nghệ này giống như việc đặt một động cơ điện vào một chiếc xe Tesla.

Trang điểm tự nhiên của các chất dinh dưỡng – bao gồm protein, lipid, chất xơ và sắc tố – phụ thuộc vào quá trình quang hợp cho sự phát triển và tăng trưởng của chúng. Brevel sử dụng một chủng vi tảo từ gia đình Chlorella, một nguồn protein đơn bào được thương mại hóa rộng rãi đã được phân loại là an toàn cho tiêu dùng của con người bởi hệ thống GRAS của FDA ở Mỹ và một phần danh sách thực phẩm mới của EU trong nhiều thập kỷ.

Để trích xuất protein, nó đã phát triển một quá trình tối thiểu ở hạ lưu không liên quan đến bất kỳ dung môi hoặc hóa chất nào và giữ lại chất lượng, chức năng và giá trị dinh dưỡng của vi tảo.

Thành phần kết quả là một loại bột trắng có hương vị trung tính với nồng độ protein 60-70% và cấu hình axit amin đầy đủ. Điều này có thể được tích hợp vào một loạt các chất tương tự thịt và sữa, nhờ các thuộc tính nhũ hóa, gelling và tạo bọt có thể giúp tái tạo hương vị và kết cấu của protein động vật.

Công ty đang nhắm mục tiêu thị trường thay thế sữa trước tiên, bởi vì phân khúc này chưa có dung dịch protein thực vật với hương vị không hoặc thỏa hiệp màu sắc, như Golan nói với nữ hoàng xanh năm ngoái.

Brevel chuẩn bị ra mắt mùa hè với mô hình hiệu quả chi phí

Để giữ chi phí thấp, Brevel đang lấy một chiếc lá ra khỏi mô hình kinh doanh protein đậu nành. Doanh thu phải đến từ các sản phẩm đồng, giống như với các sản phẩm đậu nành và thịt, ông Gol Golan nhấn mạnh. Nền tảng lên men và lên men kết hợp của chúng tôi cho phép chúng tôi tận dụng tất cả các thành phần của vi tảo và không chỉ là phần protein.

Thay vì loại bỏ các lipid chức năng, chất chống oxy hóa và sợi khỏi quy trình sản xuất protein, công ty định giá các sidestream này để tạo ra các chất nhũ hóa nhãn sạch và thuốc tăng cường dinh dưỡng cho thực phẩm và bổ sung chức năng.

Trong khi quá trình lên men làm giảm chi phí, ánh sáng trong công nghệ độc quyền của chúng tôi cho phép chúng tôi tăng kết quả cuối cùng vì chúng tôi sản xuất, ngoài protein, dầu chức năng với các đặc tính nhũ hóa mạnh, chất chống oxy hóa là chất bổ sung thực phẩm có giá trị và sợi dinh dưỡng cho các ứng dụng thực phẩm, Golan giải thích.

Thông qua danh mục đầu tư rộng này, chúng tôi có thể đạt được sự tương đương về giá cả cho protein vượt trội cũng như cho mỗi sản phẩm đồng sản phẩm. Chúng tôi dự định triển khai các sản phẩm tiếp theo phù hợp vào mùa hè này.

Khởi nghiệp đã mở Nhà máy thương mại rộng 27.000 m2 của nó ở miền nam Israel năm ngoái, có thể sản xuất hàng trăm tấn bột protein microalgae mỗi năm với các lò phản ứng sinh học từ khả năng từ 50 đến 5.000 lít.

Ngoài ra, nó đã đưa ra một số quan hệ đối tác liên doanh ở Mỹ, Châu Âu và Châu Á để xây dựng các nhà máy lớn với khả năng lên men hơn 900.000 lít và sản xuất hàng ngàn và hàng chục ngàn tấn thành phần vi tảo hàng năm. Và đầu năm nay, nó thành lập Một thỏa thuận cung cấp 10 năm với Công ty đóng chai trung tâm (CBC)-nhà phân phối quốc gia cho Coca-Cola-sử dụng các thành phần của mình trong các lựa chọn thay thế sữa và đồ uống chức năng.

Brevel là một trong số các công ty tận dụng tiềm năng của vi tảo đối với các loại thực phẩm thân thiện với khí hậu, tăng áp một thị trường Đặt thành $ 25B Đến năm 2033. Chúng bao gồm Checkerspot, Câu lạc bộ nấu ăn tảoThì MeweryThực phẩm quazy, nụ hôn đại dương, algama, Bionutrients của SophieVà Tảo Tritontrong số những người khác.