Tiếng Việt
Tôi thích làm những món tráng miệng nhỏ có vẻ lạ mắt một chút nhưng thực ra lại rất đơn giản. Những cái này bánh tart sô cô la mini không nướng chính xác là như vậy. Chúng có vị ngọt tự nhiên vỏ cacao hạt dẻnhanh chóng mứt chia mâm xôi lớp cho độ sáng và mượt mousse sô cô la sắp xếp thật đẹp trong tủ lạnh. Họ là không chứa glutencó nguồn gốc từ thực vật và hoàn hảo cho Ngày lễ tình nhân, giải trí chuẩn bị trước, món tráng miệng ấm cúng cuối tuần hoặc khoảnh khắc sô cô la “chỉ vì”.
Tại sao tôi thích công thức này (với tư cách là một chuyên gia dinh dưỡng)
- Không chứa gluten và thỏa mãn tự nhiên: vỏ bánh sử dụng hạt phỉ, chà là, bột hạnh nhân và cacao thay vì bột mì.
- Chất xơ cho năng lượng ổn định: quả mâm xôi bổ sung chất xơ giúp món tráng miệng này có cảm giác cân bằng.
- Chất béo dễ chịu: hạt phỉ và bột hạnh nhân mang lại chất béo lành mạnh hỗ trợ cảm giác no và hương vị.
- Thân thiện trước mắt: tủ lạnh hoạt động tốt, điều này khiến đây trở thành một lựa chọn tuyệt vời để lưu trữ.
- Kết cấu “mousse” làm từ thực vật: đậu phụ mềm hòa quyện vào lớp nền mịn như kem khiến nhiều người phải ngạc nhiên.
Cách thực hiện công thức này (tóm tắt)
Bắt đầu bằng cách trộn nhanh mứt chia mâm xôi và để yên trong khi chuẩn bị phần đế. Trộn hạt phỉ, chà là, bột hạnh nhân và cacao cho đến khi hỗn hợp dính lại với nhau, sau đó ấn chặt vào chảo bánh tart có lót giấy và tạo một vết lõm nông ở giữa.
Làm mứt chia mâm xôi bằng cách nghiền quả mâm xôi, sau đó cho hạt chia và nước vào khuấy đều rồi để yên trong 10 phút cho đặc lại. Múc mứt vào phần lõm, giữ phần lớn ở giữa để tạo hiệu ứng xếp lớp đẹp mắt.
Tan chảy sô cô la đen nhẹ nhàng, sau đó trộn nó với đậu phụ lụa, cà phê và xi-rô cây phong cho đến khi mịn hoàn toàn.
lắp ráp bằng cách phết mousse lên trên, sau đó sự ớn lạnh trong ít nhất 6 giờ (lý tưởng nhất là qua đêm để có những lát sạch nhất).
Hoàn thành với quả mâm xôi tươi và một chút đường bột nếu bạn muốn. Xem thẻ công thức bên dưới để được hướng dẫn chi tiết.
Các biến thể và mẹo
- Làm cho chúng nhỏ: ấn vỏ bánh vào khuôn muffin có lót giấy lót rồi chia mứt và mousse lên trên cho từng phần ăn.
- Trao đổi quả mọng: dâu tây hoặc anh đào cũng có tác dụng tốt ở đây.
- Bỏ qua cà phê: sử dụng nước hoặc sữa thực vật nếu thích. Cà phê chủ yếu làm đậm đà hương vị sô cô la.
- Mousse mịn hơn: pha trộn lâu hơn một chút so với mức bạn nghĩ và cạo xuống các cạnh để có kết cấu mượt nhất.
- Làm sạch lát: để lạnh qua đêm, sau đó làm ấm dao dưới nước nóng và lau giữa các vết cắt.
- Nếu bạn thích công thức này, bạn cũng sẽ yêu thích bánh hạnh nhân khoai lang GF của chúng tôi và Bánh hạnh nhân không nướng tốt cho sức khỏe.
Tại sao bạn sẽ thích những chiếc bánh sô cô la mini không cần nướng này TL;DR
- Không nướng
- Không chứa gluten
- sôcôla
- Đi trước
- Berry sáng
- kem mousse
Câu hỏi thường gặp
- Công thức này có chứa gluten không? Đúng. Lớp vỏ được làm bằng hạt phỉ, chà là, bột hạnh nhân và cacao, không dùng bột mì.
- Mousse sô cô la có vị như đậu phụ không? Không. Khi trộn với sô cô la đen tan chảy, cà phê và xi-rô cây phong, đậu phụ sẽ biến thành một loại mousse mịn có màu sô cô la.
- Tôi có thể làm món này mà không cần hạt không? Phiên bản này không có hạt vì vỏ bánh sử dụng hạt phỉ và bột hạnh nhân. Đối với lựa chọn không có hạt, bạn sẽ cần một lớp vỏ khác (ví dụ: hạt và chà là).
- Những chiếc bánh tart mini không nướng này có thể giữ được bao lâu? Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 4 ngày. Thêm quả mâm xôi tươi ngay trước khi dùng để có kết cấu tốt nhất.
- Tôi có thể đông lạnh những chiếc bánh sô-cô-la nhỏ này được không? Đúng. Làm đông lạnh mà không có quả mâm xôi tươi, sau đó rã đông trong tủ lạnh qua đêm. Top với quả mâm xôi ngay trước khi phục vụ.
Bánh sô cô la mini không nướng
Những chiếc bánh tart sô cô la mini không nướng này rất béo, nhiều kem và cách làm đơn giản đến bất ngờ. Với lớp vỏ hạt dẻ-cacao, mứt chia mâm xôi nhanh và mousse đậu phụ sô cô la mềm mượt, chúng rất bổ dưỡng, dễ chịu và hoàn hảo cho món tráng miệng trang điểm trước.
-
Làm mứt mâm xôi: Trong một bát nhỏ, dùng nĩa nghiền nát 4 quả mâm xôi. Khuấy hạt chia và nước. Đặt sang một bên trong 10 phút cho dày lên.
-
Làm phần đế: Cho hạt phỉ, chà là, bột hạnh nhân và cacao vào máy xay thực phẩm, sau đó xay cho đến khi hỗn hợp dính lại với nhau khi ấn giữa các ngón tay.
-
Lót giấy nướng bánh vào khuôn bánh nhỏ. Nhấn mạnh hỗn hợp vào đáy. Dùng mặt sau của thìa để tạo một vết lõm nông ở giữa (sâu khoảng 1/2 inch). Đây chỉ là để nhường chỗ cho mứt mâm xôi chứ không phải đến tận phần đế.
-
Thêm mứt mâm xôi: Múc mứt mâm xôi vào chỗ lõm nông và trải đều ra một cách nhẹ nhàng. Bạn muốn có một lớp mứt mỏng ở giữa chứ không phải toàn bộ các cạnh.
-
Làm tan chảy sô cô la: Cho sô cô la vào tô chịu nhiệt. Làm tan chảy trong lò vi sóng trong khoảng thời gian 30 giây cho đến khi tan chảy, khuấy đều để tránh bị cháy.
-
Trộn mousse: Trong máy xay sinh tố nhỏ hoặc máy chế biến thực phẩm nhỏ, trộn đậu phụ mềm, cà phê, xi-rô cây thích và sô cô la tan chảy cho đến khi mịn hoàn toàn.
-
Lắp ráp: Phủ lớp mousse sô-cô-la lên trên lớp nền. Làm mịn phần trên.
-
Sự ớn lạnh: Để trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ, tốt nhất là qua đêm.
-
Kết thúc và phục vụ: Phủ lên trên quả mâm xôi tươi và một chút đường bột nếu sử dụng.
Website: https://yeastera.com
Fanpage: https://www.facebook.com/yeastera/