Bánh Protein thuần chay, Thịt trồng Hàn Quốc & Nấm chức năng

Chuyên mục hàng tuần của chúng tôi tổng hợp những tin tức mới nhất về đổi mới thực phẩm bền vững. Tuần này, Future Food Quick Bites đề cập đến bánh mì protein của Crafty Counter, quan hệ đối tác Whole Foods của Too Good To Go và buổi nếm thử thịt nuôi trồng của Space F.

Sản phẩm mới và ra mắt

Công ty khởi nghiệp thuần chay ở Mỹ quầy xảo quyệtnhà sản xuất Wunder Eggs, có ra mắt bánh protein làm từ thực vật có hương vị trứng và phô mai ban đầu. Món nhân gai dầu bên trong chứa nhiều protein hơn 40% so với trứng gà và mỗi chiếc bánh mì có 11g protein và 4g chất xơ. Chúng có sẵn trên trang web của họ với giá 49,99 USD cho mỗi gói 12 chiếc.

Công ty có trụ sở tại Omaha AgVault có được giới thiệu một công nghệ lên men chính xác để tạo ra thành phần men nguyên tế bào với 50% protein, hàm lượng axit amin thiết yếu và beta-glucan cao hơn, đồng thời hàm lượng men vi sinh cao hơn tới 200% so với các đối thủ cạnh tranh.

Tiếp tục nó triển khai toàn quốc, Kiểu đại diện có đem lại cá hồi được nuôi trồng của nó đến Arizona, thông qua Kingfisher Bar & Grill của Tucson. Nó được phục vụ như một món khai vị cá hồi.

Ứng dụng thực phẩm dư thừa Quá Tốt Để Đi có mở rộng quan hệ đối tác của nó với Thị trường thực phẩm nguyên chất với việc ra mắt bảy danh mục Túi bất ngờ tại hơn 530 cửa hàng trên khắp Hoa Kỳ, có giá từ 6,99 USD đến 9,99 USD cho các giỏ có giá trị từ 21-30 USD.

Người khổng lồ màu tự nhiên của Đan Mạch rái cá có hợp tác với Thụy Điển tách riêng để tung ra thành phần làm trắng có nguồn gốc thực vật thay thế titan dioxide (TiO2) trong các ứng dụng thực phẩm và đồ uống.

Ở Bỉ, gã khổng lồ bán lẻ Tập đoàn Colruyt có đã mở một cửa hàng tạm thời công nghệ cao dưới thương hiệu OK tại Vrije Universiteit Brussel, chuyên bán các sản phẩm có nguồn gốc thực vật. Nó sẽ đi lưu diễn vào năm tới.

Thương hiệu thực vật của Anh CÁI NÀY đã mở rộng các dịch vụ thực phẩm toàn phần của mình với món hạt dẻ, nấm và hành tây caramen đặc biệt dành cho Giáng sinh, sẽ có mặt độc quyền tại các cửa hàng Tesco trên toàn quốc từ ngày 8 tháng 12 trong ba tuần. Nó có giá £ 7,50 và phục vụ bốn người.

Cập nhật về công ty và tài chính

Khởi nghiệp nấm chức năng của Phần Lan Công nghệ sinh học Kääpä có bảo đảm 9 triệu USD tài trợ để mở rộng quy mô hoạt động, mở rộng tích hợp theo chiều dọc và đẩy nhanh việc triển khai dòng sản phẩm NordRelease.

khởi nghiệp singapore Sinh học bất thường có nâng lên 2,6 triệu USD tài trợ trước hạt giống để sản xuất các thành phần vi sinh vật cho các ngành như bảo vệ cây trồng, dinh dưỡng và chăm sóc cá nhân.

Thương hiệu dinh dưỡng hiệu suất Canada thuần chay có ra mắt một chiến dịch gây quỹ cộng đồng trên FrontFundr để hỗ trợ sản phẩm chủ lực của mình, Surge, một loại thức uống chứa protein trong suốt pha trộn 25g protein thực vật với chất điện giải. Nó có gần đạt mục tiêu 500.000 USD chỉ trong một tuần.

Tương tự, nhà sản xuất thịt làm từ thực vật của Pháp La Vie có đóng cửa chiến dịch gây quỹ cộng đồng mới nhất của nó, nâng cao gần 650.000 € hơn nữa và nâng tổng số nhà đầu tư lên hơn 3.500.

Công ty nông nghiệp tế bào Israel số nhiều có đã ký một số thỏa thuận thương mại với các nhà lãnh đạo thực phẩm và công nghệ nông nghiệp ở Châu Á, Châu Âu và Hoa Kỳ dưới thương hiệu của mình Thực phẩm mãi mãi (thịt trồng trọt), Kokomodo (sô cô la dựa trên tế bào), Và cà phê sai (cà phê nuôi cấy tế bào).

Nhắc mới nhớ, startup Hàn Quốc Không gian F được lưu trữ một sự kiện nếm thử món thịt lợn nuôi trong bữa trưa, giới thiệu cả phiên bản thịt nuôi trồng 100% và phiên bản lai trộn với protein thực vật.

lãnh đạo tempeh người Anh Thiên nhiên tốt hơn có được thuê Victoria Harrison làm giám đốc tiếp thị mới với vai trò bảo hiểm thai sản. Trước đây cô đã từng giữ các vai trò cấp cao tại Ella’s Kitchen và Nurture Brands.

Phát triển chính sách và nghiên cứu

các Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu có được xuất bản hướng dẫn mới, rõ ràng hơn cho các công ty đang tìm kiếm sự chấp thuận theo quy định đối với các loại thực phẩm có nguồn gốc từ quá trình lên men mới, nêu rõ cách mô tả vi khuẩn và các chất mà chúng tạo ra, cách xác định các mối lo ngại về an toàn và dữ liệu nào cần thiết để đánh giá rủi ro.

Nomamột trong những quán ăn ngon nhất thế giới, và Tân thuyết (thuộc sở hữu của chủ sở hữu Ozempic Novo Nordisk) có hợp tác để phát triển các sản phẩm dựa trên sinh học thông qua quá trình lên men cho dòng Noma Projects trước đây, đây là phiên bản mới nhất của nhà hàng sắp đóng cửa.

các Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ có được trao giải 611.000 USD cho Jiakai Lu, phó giáo sư khoa học thực phẩm tại Đại học Massachusetts Amherst, cho một dự án kéo dài ba năm nhằm tạo ra một khung tính toán nhằm nâng cao kết cấu của thịt có nguồn gốc thực vật.

các Hiệp hội các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống có nguồn gốc thực vật Tây Ban Nhahoặc thực vậtcó trình bày đề xuất xây dựng kế hoạch hành động quốc gia về thực phẩm có nguồn gốc thực vật tại hội nghị thượng đỉnh thường niên lần thứ tư.

các Hội đồng thông tin thực phẩm châu Âu có đã khởi chạy lại chiến dịch Chuyển sang ngũ cốc nguyên hạt của họ nhằm thu hẹp khoảng cách về chất xơ của EU, vì chế độ ăn ít ngũ cốc nguyên hạt có liên quan đến 145.000 ca tử vong có thể phòng ngừa được và 2,9 triệu năm sống khỏe mạnh bị mất trên toàn khu vực.

Cuối cùng, học sinh tại Đại học Basel ở Thụy Sĩ có đã bình chọn chuyển sang thực đơn phục vụ thuần chay hoàn toàn vào năm 2030, với 53% trong số 3.000 sinh viên bỏ phiếu đồng ý với sự thay đổi.

Hãy xem Món ăn nhanh trong tương lai của tuần trước.