Bán thịt đạt kỷ lục cao ở Mỹ – Đây là lý do tại sao

Sự thèm ăn của người Mỹ đang gia tăng, với doanh số đạt mức cao kỷ lục vào năm 2024 giữa một sự thay đổi văn hóa và thay đổi bối cảnh chính trị. Đây là những gì đang xảy ra.

Thịt đã trở lại trên các đĩa Mỹ – ít nhất là nếu bạn nhìn vào các con số.

Mặc dù các chuyên gia cảnh báo về tác động sức khỏe và môi trường của protein động vật, người Mỹ đã dành nhiều thịt hơn vào năm ngoái hơn bao giờ hết.

Doanh số của thịt đạt 104,6 tỷ đô la vào năm 2024, theo nghiên cứu của Viện thịt và nhóm thương mại FMI – Hiệp hội ngành công nghiệp thực phẩm. Người Mỹ trung bình đã chi 870 đô la cho thịt bò, thịt lợn, thịt gà và các sản phẩm thịt khác vào năm ngoái và chỉ 22% cho biết họ muốn ăn ít thịt hơn (cổ phần thấp nhất trong năm năm).

Theo NielseniqDoanh số khối lượng của thịt tăng 4% vào năm 2024, so với mức giảm 2% cho các lựa chọn thay thế dựa trên thực vật. Các nhà bán lẻ đang phản ứng với xu hướng này bằng cách hạn chế các dịch vụ của họ về các loại thịt thực vật và tập trung nhiều hơn vào các sản phẩm thịt cốt lõi của họ, cơ quan nghiên cứu thị trường cho biết.

Đó là sự đảo ngược của vận may trong ngành từ năm năm trước, như Thời báo New York Chỉ ra, khi các sản phẩm thuần chay đang thay thế thịt ở khắp mọi nơi từ giỏ mua sắm đến các nhà hàng được gắn sao Michelin. Trong hai năm kể từ đại dịch, tiêu thụ thịt rơi xuống bởi 4kg mỗi người. Ngược lại, thịt dựa trên thực vật đã thu hút đầu tư kỷ lục và doanh số cũng tăng vọt. Bây giờ, mặc dù, có một Phản ứng dữ dội chống chay.

Bây giờ, mặc dù, thịt, từ động vật, không phải thực vật, đang hồi sinh ở Mỹ, đến sự bất lợi của hành tinh. Có một số lý do có thể cho điều này, từ một sự thay đổi trong văn hóa sang một bình minh chính trị mới.

Làm cho nước Mỹ ăn thịt một lần nữa

Những thay đổi chính trị đã thu hút người Mỹ trở lại thịt không phải là đảng phái, mặc dù thật khó để đánh giá thấp ảnh hưởng của các phong trào như làm cho nước Mỹ vĩ đại trở lại và làm cho nước Mỹ khỏe mạnh trở lại.

Được thúc đẩy bởi sự trở lại của Tổng thống Donald Trump, một cựu doanh nhân bít tết (tồn tại trong thời gian ngắn), một làn sóng Americana mới và ảnh hưởng cánh hữu đã nắm giữ văn hóa Mỹ. Thịt bò trở nên mát mẻ trở lại, cũng như các nỗ lực cấm các công ty bán thịt trồng – cho đến nay, các nhà lập pháp ở 20 tiểu bang đã đưa ra những đề xuất đó và ba người đã được ban hành thành luật.

Sự thay đổi đã được báo trước bởi những người ủng hộ chế độ ăn thịt, những người ăn thịt và thực tế không có gì khác, và khuyến khích những người Mỹ khác làm điều tương tự. Joe Rogan và Elon Musk-hai trong số các nhân vật có ảnh hưởng nhất của Mỹ, trên công chúng và chính phủ, tương ứng-cùng nhau đã vô địch thịt bò trên podcast đứng đầu bảng xếp hạng của cựu thành viên, và nghi ngờ về các tác hại khí hậu được thiết lập khoa học của nông nghiệp động vật.

Musk, cựu nhà môi trường đã biến thành “Dark Dark” năm ngoái, đã Đã thêm thông tin Từ một báo động khí hậu nghĩ rằng xe tăng trên trang web hiệu quả của Bộ Chính phủ. Anh ta có thể rời khỏi chính phủ sớm, nhưng ảnh hưởng và tiền bạc của anh ta sẽ không.

Một cựu nhà môi trường khác, Robert F Kennedy Jr, được cho là một trong những người ủng hộ nổi bật nhất của các thực phẩm dựa trên động vật. Bộ trưởng Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh của Trump đã mang lại sự hoài nghi về vắc -xin của mình cho các loại dầu hạt giống và thực phẩm chế biến.

Chỉ mới tháng trước khi anh xuất hiện tại một địa điểm lắc của bít tết ở Florida để khen ngợi sự chuyển đổi của nó từ Dầu hạt – mà anh ấy nói gây ra bệnh tật, mặc dù bằng chứng ngược lại – Tallow Tallow, đã lỗi thời từ nhiều thập kỷ trước vì hàm lượng chất béo bão hòa cao, một nguyên nhân hàng đầu của bệnh tim giết chết một người Mỹ cứ sau 33 giây.

Phản ứng dữ dội của Bipartisan đối với các thực phẩm được chế biến siêu

Phản ứng dữ dội của dầu hạt không chỉ bị hạn chế ở bên phải. Người Mỹ trên toàn phổ chính trị đã gây lo ngại về những loại dầu này, vì các nghiên cứu mâu thuẫn che giấu những chất béo này trong bí ẩn và nhầm lẫn. Điều này mặc dù gần đây Nghiên cứu của Đại học Harvard gợi ý rằng việc chuyển đổi từ chất béo động vật sang dầu hạt giống thực vật thực sự có thể giảm 17%nguy cơ tử vong.

Điều này nhấn mạnh bản chất gây chia rẽ của RFK Jr. Trong khi anh ta là một người chống Vaxxer, người đã bán hàng các lý thuyết thái quá trong những năm qua, nhiều người ở bên trái đồng ý với một số vị trí của anh ta.

RFK JR đã rất quan trọng trong việc canh tác nhà máy – và đúng như vậy. Giải pháp của anh là mở rộng quy mô nông nghiệp tái tạo, lặp lại những suy nghĩ của nhiều nông dân trồng trọt và chăn nuôi, những người vô địch lợi ích của nó trên đất và thiên nhiên. Tuy nhiên, phong trào nông nghiệp tái tạo bị thiếu các tiêu chuẩn và định nghĩa, và các nhà hoạt động khí hậu cho rằng điều này đã cho phép các công ty thịt và sữa khai thác nó Là một công cụ làm đồ xanh.

Vấn đề khác mà Kennedy có thể tìm thấy sự hỗ trợ từ phía bên kia của lối đi là xử lý. Anh ấy có chỉ trích Thực phẩm cực kỳ chế biến (UPF) là nguyên nhân gây ra dịch bệnh béo phì của nước Mỹ và hứa sẽ cấm họ khỏi các trường học. Một ví dụ về sự hỗ trợ của đảng đối với nguyên nhân này đến từ California, người có thống đốc dân chủ, Gavin Newsom, đang điều tra làm thế nào để Cacking on upfs.

Thịt từ thực vật đã bị bắt trong trận chéo. Đối với nhiều người Mỹ, những sản phẩm này cảm thấy không tự nhiên, với danh sách thành phần dài và quá trình quá mức (mặc dù Nhiều chuyên gia dinh dưỡng chỉ raxử lý không liên quan trực tiếp đến dinh dưỡng). Điều này có thể đã đóng góp cho chậm lại trong bán hàng của các lựa chọn thay thế thịt.

Mặt khác, nhiều loại thịt ‘tự nhiên’ (đọc: nuôi hoặc tái sinh)-và Sữa thô -hiện đang được coi là giải pháp chống UPF.

Ảnh hưởng của công ty hình thành văn hóa thịt của Mỹ

Sự thay đổi văn hóa cũng đã được đưa ra bởi Các chiến dịch tiếp thị lớn bằng thịt lớn, nhiều trong số đó tìm kiếm làm mất uy tín của khoa học Chứng minh các tác hại khí hậu của chăn nuôi, và thay vào đó gieo nghi ngờ về thông tin về môi trường của thịt thực vật.

Những người vận động hành lang cho ngành công nghiệp thịt đã tràn ngập COP29, hội nghị khí hậu lớn nhất thế giới, trong hàng trăm người, khi họ tìm cách ảnh hưởng đến các cuộc đàm phán xung quanh cải cách nông nghiệp.

Và nếu bạn cần bất kỳ bằng chứng nào về các kế hoạch của ngành để ảnh hưởng đến chính sách, thì không có gì khác ngoài JBS. Công ty thịt lớn nhất thế giới, IPO đã bị trì hoãn trong bối cảnh phản ứng dữ dội từ các nhà hoạt động và chính trị gia, là nhà tài trợ lớn nhất cho lễ nhậm chức của Trump. Công ty đã đóng góp một khoản tiền 5 triệu đô la thông qua bộ phận Pride của Pilgrim, làm giảm những đóng góp được công bố rộng rãi của các đại gia công nghệ như Meta, Amazon và Openai.

Tất cả điều này đến giữa sự từ chối khí hậu đáng báo động ở Mỹ. Trump là một người hoài nghi lâu năm, nhưng Gần một phần tư đảng Cộng hòa Trong đại hội cuối cùng được xác định là những người từ chối biến đổi khí hậu. Các cuộc thăm dò công khai cho thấy rằng 15–25% của người Mỹ nghi ngờ về sự tồn tại của cuộc khủng hoảng khí hậu, mặc dù các cơn bão và cháy rừng tràn ngập đất nước.

Một gần đây sự khảo sát Bởi Gallup nhận thấy rằng chỉ có 14% đảng Cộng hòa thấy biến đổi khí hậu là một mối đe dọa nghiêm trọng của người Hồi giáo, và năm nay, những người tin rằng tác dụng của nó đã bắt đầu ít hơn năm ngoái. Trên thực tế, gần tám trong số 10 người Mỹ bỏ phiếu Red nghĩ rằng phương tiện truyền thông phóng đại tác động của biến đổi khí hậu.

Điều này trùng với sự thay đổi khỏi các chính sách của ESG và DEI ở cấp độ công ty. Bây giờ họ không được ủng hộ, phần lớn là nhờ Trump, người đã ví các biện pháp này đối với chủ nghĩa tỉnh táo, một thẻ cũng ảnh hưởng tiêu cực đến các lựa chọn thay thế thịt.

Trường hợp phong trào chống thức dậy, không thích UPF, ủng hộ thịt người đi tiếp theo vẫn được nhìn thấy. Nó sẽ duy trì động lực của nó, hay người Mỹ sẽ quay lại thực vật? Rất nhiều phần nằm trên thời đại Trump và hào quang của nó.