Bạn muốn tăng số lượng lớn latte buổi sáng của bạn? Thêm một chút xi-rô protein trứng không có động vật

Tiên phong lên men chính xác, mỗi công ty gần đây đã phát hành một xi-rô không đường được làm từ protein trứng tái tổ hợp của nó-và nó có nghĩa là nhiều hơn chỉ là mạng của bạn.

Mỗi công ty đã tung ra một xi-rô không có protein, không có đường, sẽ khiến bạn có nhiều khả năng yêu cầu máy bơm thêm đó vào latte đá của bạn.

Khởi nghiệp công nghệ thực phẩm California nổi tiếng với các protein trứng tái tổ hợp, cung cấp cho các sản phẩm thực phẩm và đồ uống có chức năng của trứng, trừ thịt gà. Đó là một đề xuất đã thu hút từ lâu đã thu hút được những người tiêu dùng có ý thức về phúc lợi và khí hậu, và với giá trứng phá vỡ hồ sơ ở Mỹ, nó có thể thu hút một nhóm người Mỹ rộng lớn hơn nhiều.

Để đa dạng hóa danh mục đầu tư của mình và mở rộng phạm vi của mình, xi-rô mới của công ty-được bán trên thị trường dưới một thương hiệu nhãn trắng mới, Dash-hiện là một phần của chương trình khuyến mãi phiên bản giới hạn tại Health Hub Earthbar. Khách hàng có thể đặt hàng mocha hoặc latte matcha với xi -rô tại một trong nhiều địa điểm.

Chúng tôi đang hợp tác chặt chẽ với nhóm Earthbar để khám phá các kế hoạch dài hạn, giám đốc tiếp thị sản phẩm của mỗi công ty, Corinn Williams, nói với Green Queen.

Xi -rô có thể được sử dụng cho nhiều hơn là chỉ có lưới của bạn. Xi-rô đồ uống được tăng cường protein được chế tạo đặc biệt để trộn liền mạch vào đồ uống dựa trên cà phê và trà, nhưng nó cũng hoạt động tốt như trong một loạt các loại đồ uống nóng và lạnh khác, bao gồm sinh tố trái cây, đồ uống trên sữa và protein lắc, Williams nói.

Everyboost cung cấp chức năng mà không có sự thỏa hiệp về cảm giác

Các thành phần ngôi sao cung cấp năng lượng cho xi -rô Dash là mỗi ovoboost (trước đây là mọi protein), một loại bột protein hòa tan cao với hương vị và kết cấu trung tính, được thiết kế đặc biệt để tích hợp vào thực phẩm và đồ uống.

Công ty là người tiên phong của lên men chính xáckết hợp quá trình lên men truyền thống với các tiến bộ công nghệ sinh học mới nhất để tạo ra một hợp chất quan tâm một cách hiệu quả – trong trường hợp này, một phiên bản sinh học của glycoprotein.

Nó có thể được sử dụng để tăng cường hàm lượng protein trong các sản phẩm như nước lấp lánh hoặc soda nơi tăng cường protein với các thành phần như whey hoặc protein đậu là không thể, theo giải thích của Williams.

Nó là cùng một thành phần xuất hiện trong Smoothie của Juicery’s Dứa Greens vào năm 2021 và Nước ép cứng của văn hóa bột giấy một năm sau. Nó tạo thành cơ sở của Chất tăng cường cà phê và hỗn hợp protein Được bán dưới thương hiệu Fermy, kết quả của sự hợp tác giữa mọi công ty và Landish Food.

Thành phần được cho là cung cấp các lợi ích chức năng mà không làm thay đổi hương vị hoặc kết cấu, giúp tăng nồng độ protein mà không có bất kỳ tác động cảm giác nào.

Cấm Ovoboost cũng có thể được sử dụng như một chất nhũ hóa tự nhiên để thay thế toàn bộ hoặc một phần trứng trong các ứng dụng chất béo cao như mayonnaise, nước sốt và băng, theo Williams Williams.

Những gì đi vào xi -rô protein?

Mỗi công ty đã chọn tạo ra thương hiệu Dash để phân biệt với hoạt động kinh doanh cốt lõi của mình với tư cách là nhà cung cấp các protein có nguồn gốc từ lên men B2B.

Xi-rô không đường được sử dụng tại Earthbar sử dụng Allulose như một chất làm ngọt để hấp dẫn một người tiêu dùng có ý thức carb hơn, Williams nói. Các thành phần khác bao gồm nước, axit photphoric, natri citrate, kali sorbate và natri benzoate (cả hai để bảo tồn độ tươi), hương vị tự nhiên và mọi hỗn hợp protein (hỗn hợp OVOBOOST với L-isoleucine, L-tryptophan và L-leucine).

Khi ra mắt, công ty cho biết họ đã tạo ra một máy bơm protein thay đổi trò chơi trên mạng để cho phép tăng cường protein cho hầu hết mọi thức uống. Mỗi ounce của xi -rô chứa 5g protein trứng tái tổ hợp. Williams mang lại lợi ích chức năng mà không làm thay đổi hương vị hoặc kết cấu, làm cho nó rất linh hoạt và cho phép nồng độ protein tăng cao mà không ảnh hưởng đến cảm giác của nước giải khát và các thuộc tính cảm giác khác, theo ông Williams nói.

Chúng tôi cũng đã phát triển các công thức thay thế sử dụng các chất làm ngọt không đường khác, đường mía tự nhiên và lặp lại không có đường/không có nguồn gốc, cô nói thêm.

Chúng tôi không có kế hoạch phát hành phiên bản của riêng mình trong bán lẻ, nhưng chúng tôi mong muốn được làm việc với các chuyên gia về xi-rô ngọt và mặn để giúp họ mở khóa sự đổi mới được tăng cường protein của riêng họ.

Các kế hoạch mở rộng là ưu tiên cho năm 2025

Bạn có thể có khả năng sử dụng xi -rô như một chất thay thế trứng trong nướng, với chức năng của nó? Xi -rô protein Dash Dash được thiết kế để pha trộn đồ uống nóng và lạnh và không nhằm thay thế trứng trong các món nướng, theo Williams Williams làm rõ.

Chúng tôi có một thành phần protein riêng biệt để thay thế trứng trong các món nướng: mỗi ovopro, một thành phần lòng trắng trứng (tương đương sinh học với ovalbumin) sao chép liên kết, gelling và tạo bọt của trứng truyền thống, cô nói.

Có thể sử dụng thay thế toàn bộ trứng hoặc thay thế một phần trong buổi hòa nhạc với trứng hoặc các thành phần khác. Được thiết kế cho cả thực phẩm và dịch vụ thực phẩm đóng gói, nó tích hợp liền mạch vào các ứng dụng như đồ nướng ngọt, bột phong phú, thực phẩm đông lạnh và chuẩn bị, pasta, và nhiều hơn nữa.

Mọi công ty cũng đã thương mại hóa Pepsin không có động vật, một loại protein tiêu hóa chức năng với các ứng dụng rộng trong chế biến thực phẩm và các sản phẩm sức khỏe chế độ ăn uống. Mặc dù startup đã nhận được sự chấp thuận của FDA cho cả ba protein này, do sự biến động của thị trường trứng và nhu cầu ngày càng tăng đối với các giải pháp sáng tạo, nhưng trọng tâm hiện tại của nó là Ovopro và Ovoboost.

Công ty đã tạo ra một cú giật gân vào năm 2023 khi protein trứng của nó trở thành trung tâm của bữa tối chỉ một đêm tại Daniel Humm’s Mười một Công viên Madisonduy nhất Nhà hàng thuần chay ba người sao lưu trên thế giới. Nó cũng đã gây ấn tượng với các nhà đầu tư, vì nó có tăng 233 triệu đô la tài trợ cho đến nay.

Trọng tâm cốt lõi của chúng tôi cho năm 2025 là mở rộng năng lực sản xuất để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Khi được hỏi về đường băng của công ty, ông nói thêm: Mỗi người đều được hỗ trợ tốt và được hỗ trợ bởi một nhà đầu tư mạnh mẽ với khả năng và sự sẵn sàng tiếp tục hỗ trợ công ty.