Angel Yeast mở nhà máy sản xuất protein lên men khổng lồ để tăng cường năng lực sản xuất sinh học của Trung Quốc

Angel Yeast của Trung Quốc đã bắt đầu vận hành dây chuyền sản xuất protein men công suất 11.000 tấn, củng cố vị thế dẫn đầu về thực phẩm bền vững của đất nước.

Vốn chiếm 15% sản lượng men toàn cầu và gần 60% thị trường ở Trung Quốc, Angel Yeast đang mở rộng sự thống trị của mình khi bắt đầu sản xuất protein lên men ở quy mô công nghiệp.

Công ty đã bắt đầu hoạt động tại cơ sở sản xuất protein men tại Công viên Công nghệ sinh học Baiyang ở Nghi Xương, Hồ Bắc. Hiện tại, nó có thể sản xuất 11.000 tấn protein có độ tinh khiết cao hàng năm, với khả năng mở rộng tích hợp để đáp ứng sự tăng trưởng của thị trường trong tương lai.

Li Ku, tổng giám đốc Trung tâm Công nghệ Hương vị và Dinh dưỡng Protein của Angel Yeast cho biết: “Khi các ưu tiên toàn cầu tiếp tục chuyển sang hướng sức khỏe, dinh dưỡng và tính bền vững, chúng tôi nhận thấy tiềm năng thị trường chưa từng có đối với protein nấm men”.

“Chúng tôi sẽ tiếp tục đẩy nhanh việc mở rộng sản xuất để cung cấp các giải pháp protein men cải tiến, chất lượng cao và đáng tin cậy hơn cho khách hàng và người tiêu dùng trên toàn thế giới, đồng thời giúp thúc đẩy một tương lai bền vững hơn cho ngành thực phẩm toàn cầu.”

Angel Yeast để mắt tới thị trường dinh dưỡng thể thao và quản lý cân nặng

Angel Yeast sử dụng quá trình lên men để biến men bia thành AngeoPro, một nguyên liệu có trên 80% là protein. Nó có tất cả chín axit amin thiết yếu và điểm PDCAAS là 1,0 (ngang bằng với protein động vật như váng sữa và trứng), đồng thời tự hào có vitamin B, khoáng chất và 5g chất xơ trên 100g.

Nó hỗ trợ tổng hợp và phục hồi protein cơ bắp sau khi tập thể dục, và gần đây học đã chứng minh hiệu quả của nó trong việc tăng cường hấp thụ canxi, cải thiện sức khỏe của xương và tăng cường sức khỏe đường ruột. Đó là lý do tại sao AngeoPro hướng đến thị trường quản lý cân nặng và dinh dưỡng thể thao.

Ngoài ra, nó có “độ tinh khiết dẫn đầu ngành” và đặc tính hương vị trung tính, cho phép tiêu thụ trực tiếp hoặc pha trộn váng sữa, đậu nành hoặc các thành phần khác để tạo ra chất bổ sung dinh dưỡng, các sản phẩm thay thế thịt và sữa, thanh protein và đồ uống, đồ nướng, đồ ăn nhẹ, v.v.

Quy trình sản xuất protein nấm men của Angel Yeast làm giảm đáng kể việc sử dụng đất, tiêu thụ nước và phát thải khí nhà kính so với protein động vật.

Yan Zhang, trưởng khoa nghiên cứu của Angel Yeast, cho biết: “Chúng tôi đang sử dụng quá trình lên men mật độ cao để giảm việc sử dụng tài nguyên nước. Chúng tôi cũng đã áp dụng phương pháp kinh tế tuần hoàn trong quá trình sau khai thác để giảm lượng nước thải, có thể tăng hiệu quả sản xuất và tiết kiệm năng lượng tiêu thụ”. giải thích trong một video trên trang web của nó.

Cơ sở mới cho phép tự động hóa toàn bộ quá trình, từ lên men và tự phân hủy đến tách và sấy khô. Đồng thời, nó thiết lập một hệ thống sản xuất khép kín bao gồm nguyên liệu thô, đóng gói và kho bãi.

Toàn bộ quá trình sản xuất diễn ra trong các thùng lên men được kiểm soát, khiến nó không phụ thuộc vào thời tiết hoặc địa điểm và cho phép sản xuất quanh năm. Angel Yeast tuyên bố rằng sự phát triển này đã tăng cường đáng kể dấu ấn sản xuất toàn cầu của họ và mở rộng vị trí dẫn đầu trong thị trường protein bền vững.

Trung Quốc xây dựng sự thống trị về công nghệ sinh học

Nhu cầu về protein nấm men đang tăng lên nhanh chóng nhờ những lợi ích về sức khỏe và môi trường. Thị trường này đã trị giá 1,5 tỷ USD ngày hôm nay và dự kiến ​​sẽ tăng 8,5% hàng năm để đạt 2,3 tỷ USD vào năm 2030.

Một số công ty đang đổi mới protein men bia trên toàn cầu. Ở Thụy Sĩ, men đã quyên góp được 10 triệu USD năm ngoái để tái sử dụng một nhà máy sữa cũ để làm nguyên liệu men bia đã qua sử dụng, trong khi Nhà máy chưng cất Protein của Đức động thổ trên một nhà máy quy mô lớn để lấy thành phần Prew:tein có nguồn gốc từ nấm men. Và công ty khởi nghiệp SuperYou của Ấn Độ, do nam diễn viên Bollywood Ranveer Singh đồng sở hữu, ra mắt bột protein được làm từ men bia lên men sinh học vào tháng 8.

Nhưng Angel Yeast là một trong những nhà sản xuất men hàng đầu thế giới và cơ sở mới của họ báo hiệu sự sẵn sàng của Trung Quốc trong việc dẫn đầu hệ sinh thái thực phẩm trong tương lai. Chính sách khí hậu 30-60 của nước này nhằm mục đích đạt mức phát thải cao nhất vào năm 2030 và trung hòa carbon vào năm 2060, điều này sẽ chỉ xảy ra nếu 60% nguồn cung cấp protein của đất nước đến từ các nguồn thay thế vào năm sau.

Chính phủ đã bơm các nguồn lực để thúc đẩy lĩnh vực sản xuất sinh học. Chiến lược phát triển kinh tế sinh học của nước này nhằm mục đích thúc đẩy các loại thực phẩm mới và Chủ tịch Tập Cận Bình đã kêu gọi Tầm nhìn lớn về thực phẩm bao gồm các nguồn protein từ thực vật và vi sinh vật.

Năm nay, Trung Quốc lần đầu tiên chứng kiến trung tâm đổi mới protein thay thế mở tại Bắc Kinh, được thúc đẩy bởi khoản đầu tư 11 triệu USD từ các nhà đầu tư công và tư nhân để phát triển các loại thực phẩm mới như protein có nguồn gốc từ quá trình lên men. Và ở tỉnh Quảng Đông, các quan chức đang lập kế hoạch để xây dựng một trung tâm sản xuất sinh học cho các protein từ thực vật, vi sinh vật và được nuôi cấy.

Và vào dịp thường niên Hội nghị thượng đỉnh hai phiêncác quan chức chính phủ hàng đầu kêu gọi hội nhập sâu hơn các ngành công nghiệp mới nổi mang tính chiến lược như sản xuất sinh học, trong khi tài liệu báo hiệu các mục tiêu hàng đầu của Trung Quốc trong năm nhấn mạnh tầm quan trọng của việc đa dạng hóa protein, bao gồm cả nỗ lực “khám phá các nguồn thực phẩm mới”.

Năng lực công nghệ sinh học của đất nước đã được công nhận trên toàn cầu. Năm ngoái, báo cáo thường niên của giám đốc tình báo quốc gia Mỹ đánh giá mối đe dọa coi những tiến bộ chiến lược của Trung Quốc trong “sinh học tổng hợp và công nghệ sinh học nông nghiệp” là một nỗ lực nhằm “dẫn đầu bối cảnh công nghệ sinh học rộng lớn hơn”, khiến các thành viên Quốc hội kêu gọi các biện pháp chiến lược nhằm củng cố “khả năng phục hồi của Hoa Kỳ trong lĩnh vực quan trọng này”.