Andrew D Ive của ý tưởng lớn

Trong loạt bài phỏng vấn mới của chúng tôi, chúng tôi đố các nhà đầu tư thực phẩm trong tương lai về các giải pháp kích thích họ nhiều nhất, nhà hàng chuyển tiếp khí hậu yêu thích của họ và những gì họ tìm kiếm ở những người sáng lập thành công.

Andrew D Ive là đối tác quản lý chung tại Big Idea Ventures.

Những công nghệ thực phẩm trong tương lai nào khiến bạn phấn khích nhất?

1. Thịt và sữa nuôi cấy: Tôi vẫn còn hào hứng với công nghệ này, giai đoạn mở rộng hiện tại và tìm cách làm việc với ngành công nghiệp protein truyền thống để tăng cường sản xuất protein.
2. Quá trình lên men chính xác: Đây là ứng cử viên thứ hai trong cuộc đua có thể mở khóa một tương lai thực phẩm bền vững hơn.
3. Công nghệ mở rộng: Mặc dù không phải là một công nghệ cụ thể, mở rộng quy mô đưa ra những thách thức đòi hỏi các giải pháp và phương pháp tiếp cận sáng tạo.

Ba ngành thực phẩm trong tương lai mà bạn đang tích cực tìm kiếm cho năm 2025 là gì?

1. Thực phẩm và sinh học.
2. Nông nghiệp và Tự nhiên: Tăng cường sự tương tác của nông nghiệp với thiên nhiên và đa dạng sinh học, và hợp tác với các trường đại học hàng đầu.
3. Công nghệ sản xuất thực phẩm: Tăng cường sản xuất thực phẩm và sử dụng chất thải để phát triển vật liệu sinh học, bề mặt sinh học và bao bì bền vững.

Bạn coi thành tích lớn nhất của ngành công nghệ thực phẩm trong năm năm qua là gì?

Các nhà đầu tư đã hỗ trợ các công ty thực phẩm trong tương lai đáng chú ý trong các lĩnh vực khác nhau, khám phá những gì có thể với các công nghệ tiên tiến. Trọng tâm tiếp theo là mở rộng các công nghệ này để mang lại lợi ích cho hệ thống thực phẩm một cách bền vững.

Nếu bạn có thể vẫy một cây đũa thần, làm thế nào bạn sẽ sửa chữa thịt từ thực vật?

Tăng cường hương vị và kết cấu, chi phí thấp hơn thông qua các phương pháp có thể mở rộng và cải thiện hồ sơ dinh dưỡng để đáp ứng hoặc vượt qua thịt truyền thống.

Đặc điểm hàng đầu bạn tìm kiếm ở một người sáng lập là gì?

Độ bền: Sự kiên trì để điều hướng thời gian thử thách.

‘Người đã biến mất’: Hãy cho chúng tôi biết về thỏa thuận mà bạn ước bạn đã tham gia, nhưng không.

Bồi thẩm đoàn vẫn ra.

Bạn coi đầu tư thực phẩm trong tương lai thành công nhất của mình cho đến nay là gì?

Quá nhiều khoản đầu tư tuyệt vời để chọn chỉ một. Chúng tôi có hơn 20 công ty có tiềm năng tác động toàn cầu trong danh mục đầu tư của chúng tôi.

Bạn coi đầu tư thực phẩm trong tương lai đáng thất vọng nhất của mình là gì?

Tôi thất vọng khi một công ty đang phát triển tốt và đã tìm thấy sự phù hợp của thị trường sản phẩm không thành công vì những người sáng lập rơi ra và không muốn tiến lên như một nhóm. Kịch bản này là đầu tư đáng thất vọng nhất.

Mọi người hiểu sai gì nhất về VC?

VC thường không phải là tất cả về tiền. Nhiều người trong chúng ta tập trung vào việc tìm kiếm và làm việc với những người sáng lập và công ty tuyệt vời, những người có tiềm năng tạo ra một sự khác biệt to lớn trong thế giới của chúng ta.

Món ăn hoặc thành phần ‘thực phẩm tương lai’ nhất mà bạn đã ăn trong tháng này là gì?

Salad tôm từ thực vật từ Bayou thực phẩm tốt nhất. Thơm ngon!

Đâu là nhà hàng/món ăn/địa điểm yêu thích của bạn ở bất cứ đâu trên thế giới?

Tôi đã đề cập đến món salad tôm từ thực vật từ thực phẩm tốt nhất Bayou?

‘Tại sao’ của bạn là gì? Điều gì thúc đẩy bạn làm những gì bạn làm?

Tôi tin rằng các nhà sáng lập, nhà khoa học và kỹ sư có khả năng giải quyết nhiều thách thức lớn nhất của chúng tôi và chúng tôi cần phải làm mọi thứ có thể để giúp họ đạt được tầm nhìn của họ. Thời gian là bức xúc.