Ăn chay năm 2026, Những điều kỳ lạ & Nước Ý không có lồng

Chuyên mục hàng tuần của chúng tôi tổng hợp những tin tức mới nhất về đổi mới thực phẩm bền vững. Tuần này, Future Food Quick Bites đề cập đến một làn sóng ra mắt Veganuary, một loại bánh mì kẹp thịt lấy cảm hứng từ Stranger Things và một ứng dụng thay thế HappyCow.

Sản phẩm mới và ra mắt

Thử thách ăn chay hàng năm đang diễn ra và luôn mang đến nhiều sản phẩm mới. Ở Anh, nhà bán lẻ giảm giá Aldi có được giới thiệu bánh sừng bò thuần chay, sô cô la pains au, kem, phết, và các sản phẩm thay thế thịt và pho mát như một phần của thương hiệu Plant Menu mang nhãn hiệu riêng của họ.

Ở đầu bên kia của phạm vi ngân sách, Marks & Spencer có ra mắt dòng sản phẩm thuần chay của riêng mình, bao gồm thịt viên làm từ thực vật, nấm kéo, bánh mì dẹt, sữa chua, pho mát và kefir.

Trong nhiều tin tức về thuần chay hơn, công ty khởi nghiệp bộ dụng cụ ăn chay ở Vương quốc Anh bẩn thỉu đã tung ra thực đơn lớn nhất từ ​​trước đến nay, bao gồm 144 công thức nấu ăn. Điều này bao gồm dòng sản phẩm Global Flavors, sự hợp tác gồm 10 công thức nấu ăn với những người có ảnh hưởng từ thực vật Bosh! và dòng sản phẩm giàu protein.

Nói về Chết tiệt!thương hiệu có tung ra ba loại gia vị mới dành cho người ăn chay, có các hương vị BBQ, hương vị thơm ngon và vị umami. Chúng có sẵn trên Ocado, với mỗi gói 120g có giá 3,75 bảng Anh.

Nhà sản xuất thực phẩm đông lạnh thuần chay của Anh Pizza Một Hành Tinh có đạt được danh sách tại tất cả các cửa hàng Aldi trên toàn quốc, với nhà bán lẻ hiện đang dự trữ Margherita Sourdough Pizzetta và Bánh mì dẹt Cheezy Tỏi Sourdough.

Thương hiệu tempeh có trụ sở tại London Thiên nhiên tốt hơn đã làm mới bao bì của mình để làm nổi bật hàm lượng protein, lợi ích sức khỏe đường ruột và đặc tính nấu nhanh trong hộp màu xanh neon. Nó trùng hợp với việc triển khai khối hương vị ven-peri mới.

Tất cả cây trồngHiện nay sở hữu qua Ella ngon tuyệt người sáng lập Ella và Matthew Mills, đã đã thêm các sản phẩm đậu phụ goujons, hạt đậu và tempeh đậu lăng vàng vào dòng sản phẩm của mình, dự trữ chúng trên kệ Tesco.

Trong nhiều tin tức về đậu phụ, Thực phẩm vạc đã tiết lộ dòng đậu phụ Express bốn loại mạnh tại Tesco. Các miếng ướp có hương vị teriyaki và gừng-tỏi với giá £ 2,75 mỗi gói 160g, và đậu phụ nướng có sẵn trong oregano-thyme và BBQ với giá £ 2,30 mỗi khối 180g. Và tất cả đều nấu trong năm phút.

Nhà sản xuất thịt thực vật của Pháp La VieTrong khi đó, đã tung ra sản phẩm xúc xích Ý thuần chay ở Anh. Có sẵn với hương vị cổ điển và cay, chúng chứa 27g protein mỗi gói, ít chất béo bão hòa hơn 20% và ít muối hơn 30% so với thịt lợn thông thường. Chúng có thể được tìm thấy tại Waitrose và Ocado trên toàn quốc với giá £ 2,85 mỗi gói 75g.

La Vie cũng đã hợp tác với Vua Burger ĐẾN giải phóng hai chiếc bánh mì kẹp thịt chay ở Pháp, có tựa đề Upside Down và Hellfire Club, để chào mừng mùa cuối cùng của bộ phim đình đám Netflix Những điều xa lạ.

Chuyên gia đậu nành Úc Vua quốc tế đã mang nó Vương quốc Kingland dòng sản phẩm sữa chua không sữa đến Hồng Kông, bao gồm 500g phiên bản kiểu Hy Lạp với hương vị tự nhiên, xoài-đào và táo-quế, và 250g sữa chua trái cây với các biến thể xoài-đào và dâu. Chúng có sẵn tại các nhà bán lẻ như Wellcome, 3hreeSixty và Market Place.

Một cựu HappyCow nhân viên có công bố một ứng dụng đối thủ tên là Rau chân vịtsử dụng trí tuệ nhân tạo để giúp người dùng tìm thấy thực phẩm thuần chay tốt nhất trong khu vực của họ.

Và đầu bếp người Singapore CY Chia là phóng một cuốn sách công thức thuần chay mới, Sách dạy nấu ăn Lion Dance Cafeám chỉ quán ăn cùng tên ở San Francisco mà cô đồng sáng lập.

Công ty, chính sách và sự phát triển nghiên cứu

Tất cả những điều này ăn chay ra mắt ở Anh xuất hiện sau một YouGov sự khảo sát tiết lộ rằng 37% người Anh đang có kế hoạch mua các sản phẩm có nguồn gốc thực vật trong tháng này, với 32% thích các lựa chọn thực phẩm nguyên chất và 23% thích chúng cũng như các sản phẩm tương tự thịt.

Nil Zacharias, người sáng lập và CEO của cây trồngcó đã tham gia Công ty sản xuất thịt trộn có trụ sở tại Texas Thịt chéo với tư cách là người đồng sáng lập và COO. Anh ấy sẽ tiếp tục giữ vai trò của mình tại Plantega.

Nhóm vận động khí hậu Bà Brava có bổ nhiệm Moritz Möller làm giám đốc mới ở Đức. Gần đây nhất ông giữ chức vụ CMO và thành viên ban điều hành tại Planethic Group (trước đây là Tập đoàn Veganz).

Máy làm sữa bột trẻ em không chứa sữa Dinh dưỡng kháctrong khi đó, có được thuê giám đốc điều hành tài chính Natie Zilberberg làm Giám đốc tài chính và thư ký công ty, người sẽ thay thế Shay Shamir trong vai trò này.

Khi sôcôla không chứa ca cao nóng lên, Argentina Khoa học sinh học Abydos có đã nhập không gian bằng cách sử dụng vi khuẩn có dầu (thay vì nấm men hoặc vi tảo) để sản xuất chất thay thế bơ ca cao.

Cuối cùng, chính phủ Ý đã công bố Quỹ không có lồng như một phần của Luật Ngân sách năm 2026. Nó sẽ dành 500.000 euro để hỗ trợ quá trình chuyển đổi không có chuồng trong năm nay và 1 triệu euro hàng năm kể từ năm 2027 trở đi. Động thái này được các nhóm bảo vệ quyền động vật hoan nghênh, những người cũng chỉ trích quốc hội vì đã hạ thấp đáng kể mức phân bổ so với đề xuất ban đầu.

Hãy xem ấn bản cuối cùng của Món ăn nhanh trong tương lai.