Aldi Suisse tiết lộ con thăn gà mycoprotein nhãn với giá tương đương với thịt

Nhà bán lẻ giảm giá Aldi Suisse đã ra mắt một món thịt gà không có thịt cạnh tranh với chi phí dưới thương hiệu MyVay của mình, sử dụng libre mycoprotein của hành tinh.

Du khách đến các cửa hàng của Aldi Suisse hiện có thể mua một món thịt gà chay với bốn nguyên liệu và giá tương đương với thịt thông thường, nhờ sự hợp tác của siêu thị với công ty sản xuất sinh học trong nước hành tinh.

Nhà bán lẻ đã ra mắt một người sành ăn dưới nhãn không có thịt MyVay trong 242 cửa hàng, kết hợp libre mycoprotein của hành tinh với lòng trắng trứng, dầu hướng dương và hương vị tự nhiên để cung cấp cho người tiêu dùng một sự thay thế nhãn sạch cho gà.

Đó là sản phẩm đầu tiên có thành phần mycoprotein sau hành tinh mua lại khởi nghiệp Tây Ban Nha Libre Food Tháng trước, bao gồm thương hiệu cốt lõi, thỏa thuận thương mại và IP cho protein sợi nấm.

Chúng tôi đã có được tài sản của Libre để tạo ra sự hiệp lực với khả năng sản xuất và chiến lược thương mại hiện tại của chúng tôi. Những tài sản này sẽ giúp thúc đẩy thương mại hóa mycoprotein lên men hành tinh, đồng sáng lập hành tinh và CEO David Brandes nói với Green Queen. Thương hiệu Libre sẽ được dành riêng cho việc tiếp thị mycoprotein B2B cho các đối tác của chúng tôi trong ngành bán lẻ và ngành công nghiệp thực phẩm.

Ông nói thêm: Chúng tôi đặc biệt tự hào về sự ra mắt sản phẩm đầu tiên với chiến lược này, đúng lúc cho mùa nướng.

Hành tinh đã đóng gói hợp tác Aldi Suisse như thế nào

Mycoprotein libre sử dụng quá trình lên men sinh khối và tận dụng toàn bộ sinh vật nấm, sử dụng các vật liệu nâng cấp và các chủng hiệu suất cao để đạt được sản lượng hàng đầu trong ngành. Libre Food đầu tiên Nỗi trêu chọc ức gà toàn phần Được làm từ sợi nấm vào năm 2023, mặc dù đây là lần đầu tiên một lần lặp được thương mại hóa.

Trung tâm công thức của chúng tôi là mycoprotein, chiếm 93% sản phẩm của chúng tôi và được sản xuất trong nhà máy của chúng tôi ở Aarberg, Thụy Sĩ, thông qua việc lên men một loại nấm, Brand nói. Để mang lại sự cứng rắn hơn một chút cho sản phẩm của chúng tôi, một lòng trắng trứng nằm trong công thức của chúng tôi, trong khi hương vị tự nhiên và dầu hướng dương giúp nâng cao trải nghiệm ngon ngọt và ngon miệng của Myvay Gourmet Filet.

Ông nói thêm: Khi chúng tôi tập trung vào khía cạnh của việc xử lý tối thiểu, Filet Gourmet được sản xuất cực kỳ đơn giản với các bước chính liên quan đến chỉ trộn, định hình và nấu ăn – nó thực sự đơn giản.

Sự hợp tác với Aldi là kết quả của sự ra mắt thành công tại Thung lũng thực phẩm & dinh dưỡng Thụy Sĩ và Aldi Suisse’s Kệ bán lẻ Nền tảng, nơi cung cấp cho các nhà đổi mới thực phẩm cơ hội đưa sản phẩm của họ và có khả năng đưa họ lên kệ của nhà bán lẻ.

Trong quá trình phát triển sản phẩm của chúng tôi, chúng tôi nhằm mục đích làm cho người sành ăn đơn giản, với một vài thành phần, chế biến tối thiểu, và rõ ràng là một hương vị tuyệt vời và miếng thịt giống như thịt. Rất may, nhiệm vụ đã được thực hiện dễ dàng hơn bằng cách sử dụng một thành phần thân thiện với hành tinh, myloProtein, tự nhiên có một kết cấu giống như thịt.

Rõ ràng, chúng tôi đã có một thành công lớn với Filet Gourmet Filet dựa trên mycoprotein sáng tạo của chúng tôi, có vị rất tuyệt và được ca ngợi đặc biệt cho danh sách thành phần ngắn và tự nhiên của nó.

Gà không có thịt gói 18g protein trong mỗi 105g filet, trong khi chứa gần 7g chất xơ và chỉ 0,5g chất béo bão hòa.

Hành tinh kiếm được khoản trợ cấp của Chính phủ Thụy Sĩ để mở rộng quy mô

Có trụ sở tại Geneva, hành tinh vận hành cơ sở mycoprotein công nghiệp hoạt động duy nhất ở lục địa châu Âu và đang xây dựng một nền tảng lên men toàn bộ ngăn xếp độc đáo và lên nhau phù hợp với khu phức hợp nông nghiệp, có tiêu đề BioBlocks. Nó được thiết kế để hỗ trợ sự phát triển và công nghiệp hóa các giải pháp thực phẩm và vật liệu trong tương lai, sử dụng một loạt các nguyên liệu.

Ban với Aldi, trong số các khách hàng khác, việc lựa chọn mycoprotein lên men tự nhiên của chúng tôi, chúng tôi đang chứng minh các protein bền vững có thể phù hợp với giá và kinh nghiệm của protein dựa trên động vật.

Myvay mycelium Chicken Filet có giá 4,99 franc mỗi gói 210g, hoặc 22,7 franc mỗi kg. Điều này đặt sản phẩm của hành tinh ở mức giá tương đương với thịt gà Thụy Sĩ của Aldi. Trên thực tế, sản phẩm của chúng tôi rẻ hơn so với nhiều lựa chọn thay thế khác trên thị trường Thụy Sĩ, mặc dù có chất lượng rất cao, ông giải thích.

Các thương hiệu mô tả mycoprotein là toàn bộ thành phần tự nhiên chất xơ và protein. Không giống như hầu hết các protein thực vật, nó không được chiết xuất hóa học, sấy khô hoặc đùn. Hương vị trung tính và kết cấu sợi tự nhiên của nó làm cho việc kết hợp trong các công thức thay thế thịt và sữa thay thế không dễ dàng và nhiều chất phụ gia, trái với các nguồn protein khác như đậu nành hoặc đậu, anh ấy lưu ý.

Trên thực tế, hành tinh gần đây đã được vinh danh là người vào chung kết trong cạnh tranh thay thế phô mai Được điều hành bởi Lidl Đức và Vườn ươm chứng minh, nơi nó được công nhận là áp dụng bằng sáng chế toàn cầu của mình để tận dụng mycoprotein ở các định dạng không sữa như sữa và phô mai.

Nói về điều đó, công ty là một trong 10 người chiến thắng trong Giải thưởng Toàn cầu năm 2025 của Tổ chức Sở hữu Trí tuệ Thế giới (WIPO), nhờ sử dụng IP chiến lược để giải quyết các thách thức bền vững và đạt được các bước đột phá trong lên men công nghiệp có thể mở rộng.

Vì có vẻ như mở rộng quy mô sản xuất tại Aarberg Faciliry, Planetary hiện đã đảm bảo khoản tài trợ 1,8 triệu franc (2,26 triệu đô la) thuộc dự án đổi mới khởi nghiệp của Cơ quan Đổi mới Quốc gia Innosuisse.

Sự công nhận từ Innosuisse và Wipo nêu bật sự trưởng thành công nghiệp và lãnh đạo công nghệ của nền tảng của chúng tôi, theo ông đồng sáng lập hành tinh và CSO Ian Marison. Chúng tôi đang xây dựng cơ sở hạ tầng trong thế giới thực chứng minh sự lên men có thể mở rộng có thể mang lại các protein bền vững ra thị trường với tốc độ và chi phí, không chỉ về lý thuyết, mà trong thực tế.

Quan hệ đối tác và sản phẩm mới trong đường ống

Nhờ một dân số linh hoạt lớn, người tiêu dùng Thụy Sĩ đã ăn ít thịt và sữa, mặc dù thịt thực vật chỉ hấp dẫn 15% của đoàn hệ này. Các hướng dẫn chế độ ăn uống mới và chiến lược dinh dưỡng quốc gia đều kêu gọi công dân ăn nhiều protein thực vật hơn.

Trong khi Aldi Suisse Filet là người ăn chay, hành tinh cũng đã phát triển một lần lặp thuần chay của giải pháp thay thế gà. Điều này sử dụng một hệ thống ràng buộc độc quyền, ngắn gọn và nhãn hiệu sạch, được phát triển đặc biệt cho các ứng dụng mycoprotein của công ty, thay thế lòng trắng trứng bằng chất kết dính dựa trên thực vật hai thành phần. Brandes Chúng tôi đang lên kế hoạch ra mắt phiên bản thuần chay của Filet với một đối tác công nghiệp thực phẩm khác trong tương lai gần.

Công ty đã chọn sử dụng phương pháp nhãn trắng vì nó cung cấp một con đường nhanh hơn cho thị trường. Hành tinh có thể được hưởng lợi từ sức mạnh của thương hiệu MyVay để tiếp cận người tiêu dùng, mà không cần quá trình xây dựng sức mạnh và sự tham gia của thương hiệu, ông giải thích. Đối với ALDI, đây là một cơ hội tuyệt vời để mở rộng danh mục sản phẩm của mình và cung cấp một loại thịt thay thế thịt giàu chất và protein được chế biến tối thiểu.

Đặt ra kế hoạch của công ty trong 12 tháng tới, Brandes cho biết hành tinh đang tìm cách mở rộng qua các khu vực địa lý và danh mục khi nó xây dựng khả năng lên men của mình ở Aarberg và thông qua quan hệ đối tác với khu phức hợp công nghiệp nông nghiệp. Nó sẽ sớm công bố các quan hệ đối tác đồng địa điểm mở rộng tài sản thông qua việc cấp phép công nghệ của nền tảng BioBlocks của mình tại các vị trí phù hợp về mặt chiến lược, sẽ biến các sidestream thành protein giá trị gia tăng.

Về mặt nhu cầu, chúng tôi đang chuẩn bị các thỏa thuận phân phối bổ sung cho những tháng tới về dịch vụ bán lẻ và thực phẩm, với các nhà phân phối quốc gia và quốc tế khác, cũng như với các nhà sản xuất thực phẩm, ông tiết lộ. Mục tiêu ngắn hạn đầu tiên của chúng tôi là thị trường Thụy Sĩ, nhưng chúng tôi cũng có cơ hội bán hàng ở Đức, Pháp và phần còn lại của châu Âu.

Ngoài Aldi Suisse, có một số quan hệ đối tác khác trong đường ống. Đặc biệt, chúng tôi đã phát triển các công thức nấu ăn B2B dựa trên mycoprotein cho các đối tác của chúng tôi: cắt lạnh, xúc xích, schnitzel, bánh burger, sữa, phô mai và thậm chí là bột protein, Brand nói.

Hiện tại, hành tinh, theo hiểu biết của chúng tôi, là nhà sản xuất mycoprotein thương mại duy nhất ở lục địa châu Âu ngày nay. Điều đó nói rằng, chúng tôi sẽ đánh giá cao việc nhìn thấy nhiều nhà sản xuất mycoprotein thành công trong việc xây dựng quy mô công nghiệp và cơ sở hạ tầng sản xuất chức năng sản xuất với chi phí thực tế bán lẻ để giải quyết cơ hội rộng lớn ‘nuôi dưỡng 10 tỷ.

Về lâu dài, hành tinh sẽ được định vị là một nhà lãnh đạo kinh tế sinh học khai thác sức mạnh của các sinh vật vi sinh vật để đổi mới thế giới như chúng ta biết ngày nay, vượt xa lĩnh vực thực phẩm và chúng tôi hoan nghênh các cuộc trò chuyện với các đối tác và nhà đầu tư liên quan đến nhiệm vụ.