9 Công thức nấu thịt cổ điển của Ý cho một bữa ăn tự làm hoàn hảo

Không có gì đánh bại hương vị an ủi của thịt viên Ý cổ điển. Những món ngon, hương vị ngon ngọt này là một món ăn trong ẩm thực Ý, được thưởng thức trong các món mì ống, phụ, hoặc một mình với nước sốt cà chua phong phú. Cho dù bạn đang khao khát một công thức không được phê duyệt truyền thống hay một sự thay đổi hiện đại, bộ sưu tập chín công thức nấu thịt cổ điển của Ý sẽ giúp bạn thành thạo nghệ thuật làm thịt viên hoàn hảo tại nhà.

Chìa khóa cho các loại thịt viên tuyệt vời nằm ở các thành phần chất lượng cao, gia vị thích hợp và kỹ thuật nấu ăn phù hợp. Những công thức nấu ăn này bao gồm sự pha trộn của thịt bò, thịt lợn, thịt gà và thậm chí cả các lựa chọn chay để phù hợp với các hương vị khác nhau và sở thích chế độ ăn uống. Từ thịt viên marinara nấu chậm đến các phiên bản thân thiện với keto, có một công thức cho tất cả mọi người.

Công thức nấu thịt Ý cổ điển của Ý

Chúng ta hãy đi sâu vào chín công thức thịt viên của Ý tuyệt vời này sẽ mang lại hương vị đích thực cho bàn của bạn!

1. Công thức thịt viên truyền thống của Ý

Thịt viên truyền thống của Ý là nền tảng của vô số bữa ăn ngon. Công thức này có sự kết hợp hoàn hảo của thịt bò và thịt lợn, gắn kết với bánh mì, trứng và phô mai parmesan. Bí quyết để thịt viên mềm và ngon ngọt nằm trong những chiếc bánh mì hấp thụ độ ẩm, ngăn chúng trở nên quá dày đặc.

Thịt viên cổ điển của Ý thường được chiên cho một bên ngoài phong phú, giòn và sau đó được mô phỏng trong nước sốt marinara mặn, cho phép các hương vị kết hợp rất đẹp. Bạn có thể phục vụ những viên thịt này với spaghetti, trên Polenta hoặc trong một chiếc bánh sandwich. Tính linh hoạt của công thức này làm cho nó phải có trong các tiết mục của mọi nhà Cook. Cho dù làm một mẻ lớn cho bữa ăn chuẩn bị hay bữa tối gia đình ấm cúng, những viên thịt này sẽ không bao giờ làm thất vọng.

Thành phần:

• Thịt bò xay 1 lb
• ½ lb thịt lợn xay
• Cup Breadcrumbs
• ¼ cốc phô mai Parmesan nghiền
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 quả trứng
• 2 muỗng cà phê rau mùi tây xắt nhỏ
• 1 muỗng muối
• ½ muỗng tiêu đen
• TSP oregano
• 1 cốc nước sốt marinara

Hướng dẫn:

1. Trong một bát lớn, trộn tất cả các thành phần ngoại trừ nước sốt marinara.
2. Cuộn hỗn hợp vào thịt viên có kích thước đều.
3. Đun nóng dầu ô liu trong chảo và làm nâu thịt viên ở tất cả các mặt.
4. Đun nhỏ lửa trong nước sốt marinara trong 30 phút cho đến khi nấu chín hoàn toàn.
5. Phục vụ với mì ống, bánh mì, hoặc của riêng họ.

2. Spaghetti và thịt viên

Spaghetti và thịt viên là một trong những món ăn mang tính biểu tượng nhất của người Mỹ gốc Ý, được yêu thích vì sự kết hợp an ủi của mì ống, nước sốt cà chua phong phú và thịt viên ngon ngọt. Món ăn này bắt nguồn từ các cộng đồng nhập cư Ý ở Hoa Kỳ và nhanh chóng trở thành một tác phẩm kinh điển được yêu thích. Bí quyết cho một đĩa mì spaghetti và thịt viên không thể quên nằm trong nước sốt, slow slow với cà chua, tỏi, húng quế, và một chút dầu ô liu để tạo ra hương vị sâu.

Để làm cho món ăn trở nên ngon hơn, hãy nấu mì ống của bạn, cho phép nó hấp thụ nước sốt đúng cách. Trang trí với parmesan mới nghiền và một số ít húng quế để tăng cường hương vị. Cho dù cho một bữa tối chủ nhật hay bữa ăn trong tuần nhanh chóng, spaghetti và thịt viên là một món ăn yêu thích vượt thời gian.

Thành phần:

• 12 viên thịt nấu chín (từ công thức truyền thống)
• 1 lb spaghetti
• 3 chén nước sốt marinara
• ¼ cốc parmesan nghiền
• Húng quế tươi cho trang trí

Hướng dẫn:

1. Nấu mì spaghetti theo hướng dẫn gói.
2. Đặt thịt viên vào chảo với nước sốt marinara nóng.
3. Ném mì ống nấu chín với nước sốt và thịt viên.
4. Trang trí với Parmesan và Basil. Phục vụ nóng!

Cũng đọc: 10 cảm hứng bánh trái tim mini tuyệt đẹp cho những dịp đặc biệt

3. Thịt viên kiểu Sicilia

Thịt viên kiểu Sicilia khác với công thức truyền thống bằng cách kết hợp các thành phần bất ngờ nhưng có hương vị. Những viên thịt này bao gồm nho khô và hạt thông, tạo ra sự cân bằng độc đáo của hương vị ngọt và hạt. Sự thay đổi của Sicilia này bắt nguồn từ những ảnh hưởng của tiếng Ả Rập trên ẩm thực Sicilia, mang đến một sự tương phản thú vị với bản chất mặn của thịt viên truyền thống.

Nhiến thêm một vị ngọt tinh tế, trong khi hạt thông đóng góp một chút giòn, tăng cường kết cấu tổng thể. Những viên thịt này kết hợp hoàn hảo với nước sốt cà chua nhưng cũng có thể được thưởng thức với nước sốt rượu vang trắng nhẹ để chạm vào tinh tế hơn. Phục vụ họ qua mì ống, như một món khai vị, hoặc trong một chiếc bánh sandwich cho một trải nghiệm Địa Trung Hải có hương vị.

Thành phần:

• Thịt bò xay 1 lb
• Cup Breadcrumbs
• ¼ cốc nho khô
• ¼ cốc hạt thông
• ¼ cốc phô mai parmesan
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 quả trứng
• 1 muỗng muối
• ½ muỗng tiêu đen

Hướng dẫn:

1. Trong một bát, kết hợp tất cả các thành phần và tạo thành thịt viên.
2. Nâu các viên thịt trong chảo và nấu trong nước sốt marinara trong 30 phút.
3. Phục vụ với mì ống hoặc một mặt của bánh mì giòn.

4. Thịt viên Ý nướng

Nướng thịt viên là một sự thay thế lành mạnh hơn để chiên, vì nó làm giảm việc sử dụng dầu trong khi duy trì sự dịu dàng và hương vị. Thịt viên nướng là hoàn hảo cho những người muốn thưởng thức hương vị của Ý với cách tiếp cận nhẹ hơn. Nướng cũng cho phép nấu ăn, đảm bảo mỗi viên thịt vẫn giữ được sự ngon ngọt của nó.

Để có kết quả tốt nhất, nướng thịt viên của bạn trên một tấm nướng lót ở 400 ° F (200 ° C) trong khoảng 20 phút. Nếu bạn thích bên ngoài giòn hơn, hãy hoàn thành chúng dưới thịt gà thịt trong vài phút. Những viên thịt nướng này có thể được phục vụ trong các món mì ống, bánh sandwich, hoặc thậm chí là một món ăn nhẹ với nước chấm như marinara hoặc tỏi aioli.

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò trước 400 ° F (200 ° C).
2. Chuẩn bị thịt viên bằng cách sử dụng công thức truyền thống.
3. Đặt chúng trên một tờ giấy lót giấy da.
4. Nướng trong 20 phút cho đến khi vàng nâu.
5. Phục vụ với nước sốt marinara và mì ống hoặc dưới dạng phụ.

5. Thịt viên nấu chậm ở Marinara

Thịt viên nấu chậm trong nước sốt marinara là một người thay đổi trò chơi cho bất cứ ai yêu thích hương vị sâu, phong phú. Khi thịt viên được mô phỏng trong nhiều giờ trong nồi nấu chậm, chúng trở nên cực kỳ mềm và truyền vào bản chất của tỏi, thảo mộc và cà chua. Phương pháp này cũng rất lý tưởng cho việc chuẩn bị bữa ăn vì bạn có thể làm một mẻ lớn và lưu trữ thức ăn thừa cho sau này.

Một trong những điều tốt nhất về thịt viên nấu chậm là chúng đòi hỏi nỗ lực tối thiểu. Chỉ cần trộn các thành phần, định hình thịt viên, đặt chúng vào nồi nấu chậm và để chúng nấu ở mức thấp trong vài giờ. Nước sốt đặc lại tự nhiên, và thịt viên hấp thụ tất cả các hương vị ngon. Phục vụ những viên thịt này trên mì ống, gạo hoặc bánh mì giòn cho một bữa ăn thỏa mãn.

Hướng dẫn:

1. Đặt thịt viên chưa nấu chín vào nồi nấu chậm.
2. Đổ 4 chén nước sốt marinara lên chúng.
3. Thêm 1 muỗng cà phê oregano, 1 muỗng cà phê húng quế và ½ muỗng cà phê ớt đỏ để thêm hương vị.
4. Nấu ở mức thấp trong 6-8 giờ hoặc cao trong 4 giờ.
5. Phục vụ với mì ống, gạo, hoặc như một món khai vị với bánh mì nướng.

6. Thịt viên phụ với mozzarella

Thịt viên là một loại thực phẩm thoải mái cổ điển của người Mỹ gốc Ý kết hợp bánh mì giòn, thịt viên mềm, nước sốt marinara rối và phô mai mozzarella tan chảy. Bánh sandwich này là hoàn hảo cho một bữa trưa nhanh chóng, một bữa ăn trong ngày trò chơi hoặc một bữa tối giản dị.

Để làm cho phụ kiện hoàn hảo, hãy sử dụng cuộn Hoagie mới nướng đủ chắc chắn để giữ nước sốt và thịt viên mà không bị sũng nước. Nướng bánh mì thêm một giòn thêm, tăng cường kết cấu của bánh sandwich. Thêm một rắc parmesan và húng quế tươi nâng cao hương vị, làm cho điều này không thể cưỡng lại. Đối với một bữa tối đầy đủ, hãy phục vụ với một món salad tươi hoặc một mặt khoai tây chiên.

Hướng dẫn:

1. Cắt lát phụ và nướng chúng nhẹ trong lò.
2. Đặt 3-4 viên thịt nấu chín bên trong mỗi cuộn.
3. Đổ nước sốt marinara ấm áp lên thịt viên.
4. Đầu với phô mai mozzarella vụn.
5. Phô mai nên tan chảy và chuyển sang màu nâu vàng sau hai đến ba phút trong gà thịt.
6. Trang trí với húng quế tươi và phục vụ ngay lập tức.

7. Thịt viên gà Parmesan

Nếu bạn đang tìm kiếm một sự thay thế nhẹ hơn cho thịt bò và thịt lợn truyền thống, thịt viên parmesan gà là một lựa chọn tuyệt vời. Được làm bằng gà mặt đất nạc, những viên thịt này cung cấp một lựa chọn lành mạnh hơn mà không phải hy sinh hương vị. Chúng được tẩm ướp với phô mai Parmesan, tỏi và các loại thảo mộc Ý để giữ cho chúng ngon ngọt và hương vị.

Những viên thịt này được nướng thay vì chiên, làm cho chúng thậm chí còn khỏe mạnh hơn. Sau khi nấu chín, chúng được bôi trong nước sốt marinara và đứng đầu với mozzarella tan chảy, giống như parmesan gà cổ điển. Phục vụ chúng với spaghetti, trong một chiếc bánh sandwich phụ, hoặc cùng với một món salad xanh tươi cho một bữa ăn cân bằng. Những viên thịt này cũng rất tốt cho chuẩn bị bữa ăn và có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong vài ngày.

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò trước 400 ° F (200 ° C).
2. Trộn thịt gà mặt đất 1 lb, ½ chén vụn bánh mì, ¼ chén phô mai parmesan, 1 quả trứng, 2 đinh hương tỏi băm, 1 muỗng cà phê oregano và ½ muỗng cà phê muối.
3. Định hình thành thịt viên nhỏ và đặt trên một tấm nướng lót.
4. Nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi nấu chín hoàn toàn.
5. Chuyển sang một cái chảo, thêm nước sốt marinara và trên cùng với mozzarella vụn.
6. Phô mai nên tan chảy sau 2 đến 3 phút trong gà thịt.
7. Ăn kèm với mì ống hoặc một món salad tươi.

8. Thịt viên Ý thân thiện với keto

Đối với những người theo chế độ ăn ít carb hoặc keto, các loại thịt viên truyền thống được làm bằng vụn bánh mì là ngoài giới hạn. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thưởng thức các loại thịt viên Ý ngon bằng cách sử dụng bột hạnh nhân hoặc vỏ thịt lợn nghiền. Những viên thịt thân thiện với keto này được đóng gói với hương vị và có kết cấu hoàn hảo, làm cho chúng trở thành một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào.

Chìa khóa để giữ cho những viên thịt này ngon ngọt là sử dụng hỗn hợp thịt bò và thịt lợn xay, cùng với phô mai Parmesan để thêm sự phong phú. Phục vụ chúng với nước sốt marinara low-carb trên mì zucchini hoặc gạo súp lơ cho một bữa ăn thân thiện với keto hoàn chỉnh. Chúng cũng có thể được tự ăn như một món ăn nhẹ hoặc món khai vị đóng gói protein.

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò trước 400 ° F (200 ° C).
2. Trộn thịt bò xay 1 lb, thịt lợn xay ½ lb, ¼ chén bột hạnh nhân (hoặc vỏ thịt lợn nghiền), ¼ chén phô mai parmesan, 1 trứng, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng cà phê gia vị Ý và ½ muỗng muối.
3. Sau khi hình thành thành thịt viên, hãy đặt chúng lên chảo nướng.
4. Nướng trong 20 phút cho đến khi vàng nâu.
5. Đun nhỏ lửa trong nước sốt marinara không đường để thêm hương vị.
6. Đối với một bữa tối low-carb, phục vụ với gạo súp lơ hoặc mì zucchini.

Cũng đọc: 8 món ăn nhẹ dễ dàng để thỏa mãn cơn thèm của bạn

9. Thịt viên Ý ăn chay

Ngay cả khi bạn không ăn thịt, bạn vẫn có thể thưởng thức hương vị thoải mái của thịt viên Ý. Phiên bản chay này được làm bằng đậu lăng và nấm, mang lại cho chúng một kết cấu thịnh soạn, thỏa mãn. Những viên thịt này được đóng gói với protein và chất xơ, làm cho chúng trở thành một sự thay thế bổ dưỡng cho thịt viên truyền thống.

Đậu lăng cung cấp cơ sở hoàn hảo cho những viên thịt này, trong khi nấm thêm hương vị umami phong phú. Breadcrumbs và pho mát Parmesan giúp liên kết mọi thứ lại với nhau, đảm bảo rằng những viên thịt này giữ hình dạng của chúng. Chúng có thể được nướng hoặc chiên chảo và ăn kèm với nước sốt marinara trên mì ống hoặc trong một chiếc bánh sandwich. Những viên thịt chay này rất hương vị đến nỗi ngay cả những người yêu thích thịt cũng sẽ thích chúng!

Hướng dẫn:

1. Nấu 1 chén đậu lăng cho đến khi mềm và thoát nước tốt.
2. Xào 1 chén nấm xắt nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ và ½ một hành tây cho đến khi mềm.
3. Trong một bát lớn, trộn sữa đông, nấm, ½ chén vụn bánh mì, ¼ chén parmesan nghiền, 1 trứng (hoặc trứng lanh cho phiên bản thuần chay), 1 muỗng cà phê oregano và ½ muỗng cà phê muối.
4. Sau khi hình thành thành thịt viên, hãy đặt chúng lên chảo nướng.
5. Nướng ở 375 ° F (190 ° C) trong 25 phút cho đến khi chắc chắn.
6. Phục vụ với nước sốt marinara và spaghetti hoặc như một phụ kiện thịt viên.

Phần kết luận

Thịt viên Ý là một món ăn vượt thời gian mang lại sự ấm áp và hương vị cho bất kỳ bữa ăn nào. Cho dù bạn thích chúng với spaghetti, trong một phụ, hoặc là một tùy chọn low-carb, chín công thức nấu ăn này cung cấp một cái gì đó cho tất cả mọi người. Chìa khóa để hoàn hảo thịt viên nằm ở các thành phần chất lượng cao, gia vị thích hợp và kỹ thuật nấu ăn phù hợp.

Từ thịt viên marinara nấu chậm đến các phiên bản thân thiện với keto và chay, có một công thức thịt viên để phù hợp với mọi chế độ ăn kiêng và sở thích. Thử nghiệm với các loại thịt, gia vị và nước sốt khác nhau để tạo ra thịt viên Ý hoàn hảo của riêng bạn. Bất kể bạn phục vụ chúng như thế nào, những viên thịt cổ điển này sẽ luôn luôn là một hit tại bàn ăn tối.

Câu hỏi thường gặp

Bí quyết để làm thịt viên mềm và mềm là gì?

Sử dụng hỗn hợp thịt, vụn bánh mì ngâm trong sữa và trứng giúp giữ cho thịt viên mềm mại và ngon ngọt.

Tôi có thể đóng băng thịt viên tự làm không?

Đúng! Bạn có thể đóng băng thịt viên nấu chín trong tối đa ba tháng. Lưu trữ chúng trong một thùng chứa kín và hâm nóng khi cần thiết.

Nước sốt tốt nhất cho thịt viên Ý là gì?

Nước sốt marinara cổ điển là tốt nhất, nhưng bạn cũng có thể thử nước sốt alfredo, pesto hoặc nước sốt arrabbiata cay.

Có liên quan