5 phút với một thực phẩm trong tương lai VC: Mudcake’s Anna Ottoson

Trong loạt bài phỏng vấn mới của chúng tôi, chúng tôi đố các nhà đầu tư thực phẩm trong tương lai về các giải pháp kích thích họ nhiều nhất, nhà hàng chuyển tiếp khí hậu yêu thích của họ và những gì họ tìm kiếm ở những người sáng lập thành công.

Anna Ottosson là đối tác sáng lập tại Mudcake.

Những công nghệ thực phẩm trong tương lai nào khiến bạn phấn khích nhất?

Tôi luôn luôn tìm kiếm các giải pháp kỹ thuật có thể mở rộng cho một số thách thức khó khăn nhất liên quan đến hệ thống thực phẩm. Những thách thức này thường liên quan đến cách hệ thống thực phẩm ảnh hưởng đến hành tinh và biến đổi khí hậu, nhưng cũng ngược lại; Làm thế nào hệ thống thực phẩm đã có, và sẽ tiếp tục, bị ảnh hưởng bởi biến đổi khí hậu. Các giải pháp kích thích tôi nhất là những giải pháp thực sự có thể di chuyển kim nếu chúng thành công – đặc biệt là từ góc độ tác động.

Ba ngành thực phẩm trong tương lai mà bạn đang tích cực tìm kiếm cho năm 2025 là gì?

Tôi có một số chén thánh mà tôi luôn săn lùng, bao gồm cả Cà phê thay thếmột sự thay thế dầu thực vật và một Sản phẩm thay thế đường. Đối với cả ba người này, tôi đang mơ về việc tìm kiếm một đội ngũ sáng lập tuyệt vời với một ổ đĩa tác động rất mạnh, một sản phẩm tuyệt vời với mức giá thấp hơn lý tưởng so với giá cho sản phẩm ban đầu mà họ đang thay thế và một đường ống bán hàng đầy hứa hẹn Với khách hàng B2B tiềm năng – vì vậy tôi nhận thức rõ rằng đó là một danh sách mong muốn khá khó khăn từ cuối cùng của tôi.

Bạn coi thành tích lớn nhất của ngành công nghệ thực phẩm trong năm năm qua là gì?

Một số điều đã phát triển đúng hướng cho hệ thống thực phẩm trong năm năm qua; Bao gồm một sự hiểu biết nhiều hơn về cách hệ thống thực phẩm ảnh hưởng tiêu cực đến hành tinh, cũng như tăng sự nhấn mạnh của người tiêu dùng vào dinh dưỡng và sức khỏe. Rõ ràng là sự phát triển kỹ thuật trong công nghệ sinh học cũng như AI và phần mềm đang có hiệu ứng gợn trên hệ thống thực phẩm rộng hơn, bao gồm cả sự phát triển của các sản phẩm GLP-1 và những tiến bộ trong di truyền cây trồng để đặt tên cho một vài ví dụ.

Nếu bạn có thể vẫy một cây đũa thần, làm thế nào bạn sẽ sửa chữa thịt từ thực vật?

Đó là một chủ đề phức tạp, nhưng nếu tôi chỉ có thể làm một việc thì có lẽ sẽ là loại bỏ trợ cấp cho sản xuất thịt và sữa để đảm bảo rằng mức giá phản ánh tốt hơn chi phí thực sự của các sản phẩm này.

Đặc điểm hàng đầu bạn tìm kiếm ở một người sáng lập là gì?

Một điều tôi thường quay lại là khả năng của người sáng lập để xây dựng sự phấn khích xung quanh những gì họ đang làm, đó là điều mà những người sáng lập khác nhau có thể thực hiện theo những cách khác nhau. Nó không cần phải là người hướng ngoại của người hướng ngoại trên thực tế, nó có thể không, nhưng có thể được thể hiện bởi phong cách đàm thoại của họ, cách họ đã phát triển sản phẩm của họ, cách họ nói Một câu chuyện, làm thế nào họ xem một vấn đề nhất định.

Khi tôi để lại một cuộc trò chuyện với một người sáng lập với sự tò mò và năng lượng hơn tôi đến, đó là một dấu hiệu mạnh mẽ cho thấy tôi nên dành nhiều thời gian hơn cho vụ án.

‘Người đã biến mất’: Hãy cho chúng tôi biết về thỏa thuận mà bạn ước bạn đã tham gia, nhưng không.

Hmm, tôi biết rằng các công ty có thể trông khá khác biệt so với bên ngoài so với bên trong, vì vậy tôi thực sự không dành nhiều thời gian để suy nghĩ về những gì nếu các kịch bản nếu. Nhưng tôi có một danh sách tinh thần của những người sáng lập tuyệt vời trong không gian mà tôi tin rằng cá nhân tôi rất thích làm việc, nhưng nơi các ngôi sao không được liên kết vì nhiều lý do (ít nhất là chưa).

Một số người sáng lập bao gồm Maricel Saenz của hợp chất/trừHenrik Bennetsen của Hương thơmGiá Cecy của Tiểu sửvà nhiều hơn nữa.

Bạn coi đầu tư thực phẩm trong tương lai thành công nhất của mình cho đến nay là gì?

Quá sớm để nói! Nhưng một số công ty danh mục đầu tư của chúng tôi đã tạo ra một tác động đáng kể trong hệ thống thực phẩm là Hành tinh một thực phẩmthúc đẩy sự thay đổi sang Sô cô la thân thiện với hành tinh; Inplanetvừa cung cấp tín dụng loại bỏ carbon phong hóa đá tăng cường đầu tiên; Và Amaterađang tăng tốc sự tiến hóa tự nhiên để duy trì các loại cây trồng lâu năm như cà phê.

Bạn coi đầu tư thực phẩm trong tương lai đáng thất vọng nhất của mình là gì?

Rất nhiều thứ không diễn ra như bạn mong đợi trong thế giới khởi nghiệp, và đó chỉ là tên của trò chơi.

Mọi người hiểu sai gì nhất về VC?

Sự khác biệt về cơ bản là con đường đó được so sánh với việc chỉ xây dựng một công ty tuyệt vời. Có rất nhiều cách để xây dựng một công ty tuyệt vời, và làm theo cách VC chỉ là một trong số đó.

Món ăn hoặc thành phần ‘thực phẩm tương lai’ nhất mà bạn đã ăn trong tháng này là gì?

Tôi muốn nói đậu lăng truyền thống và đậu xanh? Thực phẩm bổ dưỡng, rẻ tiền tốt cho hành tinh.

Đâu là nhà hàng/món ăn/địa điểm yêu thích của bạn ở bất cứ đâu trên thế giới?

Tôi luôn thích dành thời gian ở Copenhagen, rất nhiều món ăn tuyệt vời!

‘Tại sao’ của bạn là gì? Điều gì thúc đẩy bạn làm những gì bạn làm?

Nhiều như đó là một lời sáo rỗng, tôi muốn thời gian và sức lực mà tôi dành cho mọi thứ để quan trọng, không chỉ đối với tôi, mà còn cho thế hệ tiếp theo và cho những đứa trẻ của tôi. Khi họ hỏi tôi sau 20 năm, những gì tôi tập trung vào và tại sao, tôi không muốn có bất kỳ sự hối tiếc nào về việc lãng phí thời gian và năng lượng của tôi vào những điều không thực sự quan trọng cuối cùng.