5 phút với một thực phẩm trong tương lai VC: Jenn Burka của FTW Ventures

Trong loạt bài phỏng vấn của chúng tôi, chúng tôi đố các nhà đầu tư thực phẩm trong tương lai về các giải pháp kích thích họ nhiều nhất, nhà hàng chuyển tiếp khí hậu yêu thích của họ và những gì họ tìm kiếm ở những người sáng lập thành công.

Jenn Burka là hiệu trưởng tại FTW Ventures.

Những công nghệ thực phẩm trong tương lai nào khiến bạn phấn khích nhất?

Các công nghệ nhìn vào tương lai của thực phẩm với cách tiếp cận hệ thống là điều thú vị nhất đối với tôi – những thứ không phải là một giải pháp sản phẩm duy nhất, nhưng điều đó thực sự có thể tạo ra ảnh hưởng đến cách chúng ta phát triển, vận chuyển và được nuôi dưỡng bởi thực phẩm của chúng ta.

Ba ngành thực phẩm trong tương lai mà bạn đang tích cực tìm kiếm cho năm 2025 là gì?

1. Thực phẩm là thuốc
2. Công nghệ chuỗi lạnh
3. Nông dân FinTech

Bạn coi thành tích lớn nhất của ngành công nghệ thực phẩm trong năm năm qua là gì?

Những tiến bộ mà chúng ta đã thấy trong sự hiểu biết của chúng ta về microbiome đã đưa ý tưởng về một ruột khỏe mạnh vào dòng chính và phát hành một số sản phẩm thế hệ đầu tiên thú vị sẽ mở đường cho việc tập trung hơn vào cách sử dụng thực phẩm để làm cho chúng ta khỏe mạnh hơn.

Nếu bạn có thể vẫy một cây đũa thần, làm thế nào bạn sẽ sửa chữa thịt từ thực vật?

Để làm cho những lựa chọn thay thế này cạnh tranh với thịt, sẽ cần phải có những thay đổi đáng kể trong Làm thế nào thịt được trợ cấp. Mặt khác, với chi phí hiện tại, thật khó để thấy những sản phẩm này được áp dụng bởi một phần đủ đáng kể của dân số để có tác động khí hậu thực sự. Nó cũng có để nếm thử.

Đặc điểm hàng đầu bạn tìm kiếm ở một người sáng lập là gì?

Sự phù hợp của người sáng lập sản phẩm là vô cùng quan trọng, đặc biệt là trong công nghệ thực phẩm, đây là một hệ thống phức tạp thực sự đòi hỏi sự hiểu biết về cách các bộ phận khớp với nhau.

Người đã đi xa: Thỏa thuận bạn ước bạn đã nhận được, nhưng không?

Tôi thực sự yêu những gì đội tại Sáng đang làm để nâng cao thực phẩm như là phong trào y học. Tôi cũng yêu ZyaCách tiếp cận của Chống tiêu thụ đường cao.

Bạn coi đầu tư thực phẩm trong tương lai thành công nhất của mình cho đến nay là gì?

Quỹ của chúng tôi chỉ sau hai năm, vì vậy còn quá sớm để nói, nhưng tôi thực sự hào hứng với công ty danh mục đầu tư của chúng tôi Vôn kếđang xem xét tác động của thực phẩm đối với khí thải toàn cầu khác trong chuỗi lạnh bằng cách tạo ra một phần mềm và giải pháp phần cứng tích hợp đầy đủ để điện khí hóa bộ phận làm lạnh trong xe tải diesel.

Điều gì là khoản đầu tư đáng thất vọng nhất của bạn cho đến nay?

Tôi đã đầu tư rất nhiều thời gian của mình để xem các công ty khởi nghiệp microbiome và tôi thất vọng vì tôi chưa tìm thấy công ty mà chúng tôi đã vượt qua được đích. Vẫn đang chờ đợi sự pha trộn hoàn hảo của đội ngũ sáng lập, đổi mới công nghệ thực sự và chiến lược tiếp thị thông minh (chúng tôi vẫn còn khá do dự về các vở kịch bổ sung thuần túy).

Mọi người hiểu sai/hiểu sai gì nhất về VC?

VCS thường là khởi nghiệp quá! Đặc biệt các quỹ mới nổi không có phí quản lý cushy cho phép họ kiếm được nhiều tiền và trả cho rất nhiều tài nguyên.

Chúng ta phải thực sự thích làm việc với những người sáng lập và tin vào tiềm năng ngoại cỡ của họ để tiếp tục làm những gì chúng ta làm.

Những thứ ‘thực phẩm tương lai’ nhất bạn đã ăn trong tháng này là gì?

Tôi tìm thấy a bia thủ công Điều đó đã được ủ với Oishi Berry, một chút phô trương nhưng tôi phải thử nó (và tôi thích một loại bia chua)!

Đâu là nhà hàng/món ăn/địa điểm yêu thích của bạn ở bất cứ đâu trên thế giới?

Có lẽ món ăn chuyển tiếp khí hậu yêu thích của tôi sẽ là món tôi làm từ khu vườn sân sau của chúng tôi bằng cách sử dụng sản phẩm mùa hè cao điểm. Với cà chua, ớt, húng quế, tỏi và trứng từ gà của hàng xóm (cộng với bột chua tự làm với món khai vị năm tuổi của tôi), thật dễ dàng để duy trì bản thân trong vài tháng (cộng với nhiều hơn với những gì tôi đóng băng/có thể/bảo tồn).

‘Tại sao’ của bạn là gì? Điều gì thúc đẩy bạn làm những gì bạn làm?

Tôi đã làm việc trong hệ thống thực phẩm trong hầu hết sự nghiệp của mình và có rất nhiều người chơi di sản đã không thay đổi trong hơn 100 năm. Tôi tin rằng các công ty khởi nghiệp có thể là chất xúc tác cho sự thay đổi trong các ngành công nghiệp này, và thay đổi là những gì cần thiết để làm cho hệ thống của chúng tôi tốt hơn cho bạn và tốt hơn cho hành tinh.