5 phút với một thực phẩm trong tương lai VC: Gil Horsky của Flora Ventures

Trong loạt bài phỏng vấn của chúng tôi, chúng tôi đố các nhà đầu tư thực phẩm trong tương lai về các giải pháp kích thích họ nhiều nhất, nhà hàng chuyển tiếp khí hậu yêu thích của họ và những gì họ tìm kiếm ở những người sáng lập thành công.

Gil Horky là đối tác quản lý sáng lập tại Flora Ventures.

Những công nghệ thực phẩm trong tương lai nào khiến bạn phấn khích nhất?

1. Việc sử dụng các peptide để cung cấp các lợi ích chức năng mới trong thực phẩm và bổ sung
2. Các công nghệ chuỗi lạnh bền vững và hiệu quả mới để mở rộng tuyến đường đến thị trường và thực phẩm tươi
3. Blockchain và các ứng dụng của nó trong tính minh bạch thực phẩm

Ba ngành thực phẩm trong tương lai mà bạn đang tích cực tìm kiếm cho năm 2025 là gì?

1. Quản lý cân nặng: Các Thị trường dược phẩm GLP-1 đang bùng nổnhưng quyền truy cập vẫn nằm ngoài tầm với của nhiều ngành công nghiệp thực phẩm để bước vào.
2. Chuỗi cung ứng: Khả năng phục hồi chuỗi cung ứng trong chuỗi thực phẩm ngày càng quan trọng do biến đổi khí hậu, sự gián đoạn địa chính trị và gần đây nhất, điên rồ nhất Chiến tranh thuế quan.
3. Tuổi thọ: Tuổi thọ và dinh dưỡng được đan xen sâu sắc, và chúng ta sẽ thấy các sản phẩm thực phẩm và bổ sung mới được thiết kế để thúc đẩy tuổi thọ,

Bạn coi thành tích lớn nhất của ngành công nghệ thực phẩm trong năm năm qua là gì?

Làm nổi bật toàn cầu cuộc đối thoại xung quanh nhu cầu cấp thiết để sửa chữa hệ thống toàn cầu của chúng tôi.

Nếu bạn có thể vẫy một cây đũa thần, làm thế nào bạn sẽ sửa chữa thịt từ thực vật?

Đáng buồn thay, tôi nghĩ rằng ngay cả một cây đũa thần cũng không thể sửa chữa nó, bởi vì phần lớn các sản phẩm hiện tại đã không mang lại kỳ vọng của người tiêu dùng và nhà đầu tư. Có quá nhiều sự cường điệu với các sản phẩm quá mức (và không bán) trong phân khúc này.

Đặc điểm hàng đầu bạn tìm kiếm ở một người sáng lập là gì?

Grit, và khả năng gây quỹ.

Người đã đi xa: Thỏa thuận bạn ước bạn đã nhận được, nhưng không?

Foreverland. Tôi đã làm việc trong nhiều năm trong ngành công nghiệp sô cô la cho Mondelēz, và tôi yêu các sản phẩm ‘giống như sô cô la’ dựa trên carob của họ-ngon và bền vững.

Bạn coi đầu tư thực phẩm trong tương lai thành công nhất của mình cho đến nay là gì?

Đó là một khoản đầu tư rất thú vị mà chúng tôi đã thực hiện trong một công ty khởi nghiệp lén lút trong không gian GLP-1. Công nghệ này là tiên tiến và được dẫn dắt bởi một doanh nhân nối tiếp xuất sắc.

Điều gì là khoản đầu tư đáng thất vọng nhất của bạn cho đến nay?

Cho đến nay, không có. Tôi, tất nhiên, ước rằng một số khoản đầu tư sẽ tiến triển nhanh hơn.

Mọi người hiểu sai/hiểu sai gì nhất về VC?

Rằng nó không quyến rũ như nó trông như thế. Tương tự như các doanh nhân, các nhà quản lý quỹ đang dành một lượng đáng kể thời gian gây quỹ từ LPS và quản lý các khía cạnh hành chính của việc điều hành một quỹ (báo cáo, tuân thủ, hợp pháp, v.v.). Quan trọng hơn, cung cấp lợi nhuận ngoại lệ (đó là những gì được tính ở cuối) là khó khăn.

Những thứ ‘thực phẩm tương lai’ nhất bạn đã ăn trong tháng này là gì?

Tôi đã nếm một ít sô cô la được làm bằng Cacao dựa trên tế bào.

Đâu là nhà hàng/món ăn/địa điểm yêu thích của bạn ở bất cứ đâu trên thế giới?

Các dự án Noma. Có đặc quyền đến thăm họ vào năm ngoái – không chỉ các sản phẩm siêu ngon, mà còn sử dụng một cách tiếp cận rất chu đáo về dấu chân bền vững của các thành phần và quy trình của họ.

‘Tại sao’ của bạn là gì? Điều gì thúc đẩy bạn làm những gì bạn làm?

Tôi thực sự yêu thích ngành công nghiệp thực phẩm, tôi đã làm việc trong đó toàn bộ sự nghiệp của tôi và trân trọng từng khoảnh khắc của nó. Thực phẩm ăn sâu vào văn hóa và cảm xúc của con người, và mọi người đều có ý kiến ​​hoặc một cái gì đó để nói về nó. Nhưng nó cũng là ngành công nghiệp có tác động lớn nhất và lợi nhuận tiềm năng đối với sức khỏe của con người và hành tinh.