21st.bio tiết lộ nền tảng để sản xuất protein sữa không có giá rẻ

Công ty Đan Mạch 21st.bio đã ra mắt một chương trình phát triển mới cho các công ty để tạo ra alpha-lactalbumin lên men chính xác theo cách hiệu quả về chi phí.

Để giúp các công ty mở rộng quyền truy cập vào một whey protein quan trọng, trừ đi con bò và thiệt hại môi trường, 21st.bio đã khởi động một Launchpad phát triển mới.

Công ty có trụ sở tại Copenhagen đã mở ra một chương trình lên men chính xác cho các công ty để sản xuất alpha-lactalbumin tái tổ hợp, chiếm 25% hàm lượng bovine whey. Nó được xây dựng trên một giấy phép độc quyền của một chủng vi sinh vật có năng suất cao thu được từ các novonesis khổng lồ sinh học.

Nó được mô tả là giải pháp đầu tiên cho các công ty sản xuất alpha-lactalbumin lên men chính xác. Protein sữa có chức năng cao rất giàu các axit amin thiết yếu, dễ tiêu hóa và liên quan đến lợi ích phát triển nhận thức-nhưng nguồn cung hiện tại của nó bị hạn chế và do đó chủ yếu dành cho thị trường công thức trẻ sơ sinh rất cao, giải thích.

Thông qua quá trình lên men chính xác, chúng tôi làm cho sản xuất hiệu quả hơn, bền vững hơn và-quan trọng nhất là-có sẵn cho nhiều người, không chỉ một số ít. Trên hết, chúng tôi có thể sản xuất alpha-lactalbumin có độ tinh khiết cao, một thông số quan trọng cho dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh, ông nói.

Chúng tôi đã ở trong một số sự hợp tác và đối thoại đầy hứa hẹn để đưa alpha-lactalbumin lên men chính xác ra thị trường, ông nói với Green Queen, lưu ý rằng các cuộc đàm phán là bí mật. Có sự quan tâm mạnh mẽ trong các lĩnh vực dinh dưỡng và thực phẩm.

21st.bio có thể biến alpha-lactalbumin hiệu quả về chi phí thành hiện thực?

Alpha-lactalbumin có mặt ở nồng độ cao trong sữa người (khoảng 20-25%) và đóng vai trò chính trong việc cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho trẻ sơ sinh, bao gồm axit amin và peptide hoạt tính sinh học. Ngoài ra, nó hỗ trợ sức khỏe đường ruột và chức năng miễn dịch trong cuộc sống sớm, làm cho nó trở thành một thành phần được đánh giá cao cho công thức trẻ em.

Tuy nhiên, protein cải thiện giấc ngủ, hỗ trợ khả năng phục hồi nhận thức và cũng làm giảm căng thẳng ở người lớn, đó là lý do tại sao nó thu hút sự quan tâm từ các nhà sản xuất thực phẩm chức năng, đồ uống sẵn sàng, dinh dưỡng lâm sàng và bổ sung chế độ ăn uống.

Vấn đề là, whey protein chỉ chiếm 20% hàm lượng protein trong sữa bò và alpha-lactalbumin chỉ chiếm 3-5%, gây khó khăn và tốn kém khi chiết xuất với số lượng lớn. Hiện tại, phải mất 1.000 lít sữa để sản xuất chỉ 1kg alpha-lactalbumin tinh khiết, khiến nó trở thành một trong những protein sữa tốn kém nhất trên thị trường, theo 21st.bio.

21st.bio, vận hành một nhà máy thí điểm ở Copenhagen với khả năng lên men 3.000 lít, thay vào đó chèn chuỗi phân tử của alpha-lactalbumin của bò trong các vi khuẩn, sau đó tạo ra protein khi lên men. Chất lỏng kết quả được lọc để tách các vi sinh vật.

Công ty đang tối ưu hóa chủng do Novonesis phát triển cho quá trình lên men công nghiệp, mở rộng quy mô và thương mại hóa. Công nghệ của nó cung cấp cho các công ty một giải pháp có thể mở rộng, không có động vật để sản xuất alpha-lactalbumin với chi phí cạnh tranh, giải quyết các tắc nghẽn chính của ngành lên men chính xác.

Điều này là rất quan trọng, do tác động môi trường của ngành công nghiệp sữa và sự biến động của chuỗi cung ứng của nó. Khu vực này chịu trách nhiệm cho khoảng 4% lượng khí thải toàn cầu và biến đổi khí hậu mà nó có thể gây ra Năng suất sữa hàng ngày của bò thấp hơn 4% Đến năm 2050.

Schmidt cho biết, chúng tôi đang hướng đến khoảng cách cung cấp protein. Bản thân ngành công nghiệp đang nói với chúng tôi: Chúng tôi sẽ không thể đáp ứng nhu cầu trong tương lai bằng các phương pháp truyền thống một mình. Quá trình lên men chính xác là một giải pháp bổ sung – một giải pháp có thể làm giảm áp lực đối với tài nguyên thiên nhiên, tác động môi trường thấp hơn và tạo ra một chuỗi cung ứng phân tán và kiên cường hơn.

21st.bio để sử dụng mô hình cấp phép dựa trên hoàng gia

Schmidt và CSO Perholt thành lập 21st.BIO vào năm 2020 với tư cách là đối tác đầu cuối giúp các công ty sinh học mở rộng từ đổi mới phân tử sang sản xuất công nghiệp. Nó có các phòng thí nghiệm ở cả Copenhagen và Davis, California.

Launchpad alpha-lactalbumin của nó là một chương trình phát triển theo giai đoạn, thông qua đó nó sẽ làm việc với các nhà sản xuất sữa, các công ty thực phẩm và đồ uống và các công ty khởi nghiệp công nghệ thực phẩm. Nó sẽ cung cấp quyền truy cập vào các chủng vi sinh vật sẵn sàng sản xuất, lên men phù hợp và phát triển quy trình hạ nguồn, hỗ trợ cho phi công và mở rộng quy mô lớn, và tư vấn quy định. Nó sẽ sử dụng một mô hình cấp phép dựa trên bản quyền khi thương mại hóa.

Schmidt cho biết, chúng tôi vượt ra ngoài việc cấp phép công nghệ cho các đối tác của mình, Schmidt nói. Chúng tôi giúp họ trong toàn bộ quá trình sản xuất quy mô công nghiệp. Kinh nghiệm của chúng tôi về protein chức năng và mục tiêu của chúng tôi là đạt được ít nhất giá tương đương với giá cả sữa truyền thống khiến đây là một công cụ thay đổi trò chơi cho các công ty muốn cung cấp thị trường.

Khởi nghiệp đã làm việc trên nhiều dự án khác với khách hàng trong các lĩnh vực dinh dưỡng, vật liệu sinh học, nông nghiệp và thậm chí cả các lĩnh vực sinh học. Nó có Ra mắt Blg Essential+một protein beta-lactoglobulin tái tổ hợp, cho các công ty thực phẩm, sau đó tự xác định Nó thường được công nhận là tình trạng an toàn (GRAS) ở Mỹ năm ngoái.

Chúng tôi đã gửi hồ sơ thông báo GRAS của chúng tôi cho BLG Essential+ vào tháng 4 năm 2025. Chúng tôi hy vọng khách hàng của chúng tôi sẽ ra mắt các sản phẩm có chứa BLG trong năm tới, ông đã xác nhận Schmidt.

Nó đang lên kế hoạch hồ sơ GRAS cho alpha-lactalbumin vào năm 2025, với một đệ trình lên Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu để theo dõi ngay sau đó. Bây giờ chúng tôi đang đặt nền tảng để hỗ trợ khách hàng của mình khi họ sẵn sàng thương mại hóa, ông nói.

Cả hai protein đều có nguồn gốc từ các chủng được Novonesis cấp phép, thuộc sở hữu của Novo Holdings (cũng là công ty mẹ của nhà sản xuất Ozempic Novo Nordisk). Thomas Batchelor, VP cao cấp của Novonesis, cho biết, chúng tôi thấy alpha-lactalbumin là một sự phù hợp tuyệt vời cho chiến lược và danh mục đầu tư của 21st.Bio, làm cho nó trở thành con đường đúng đắn về phía trước trong khi chúng tôi tại Novonesis tiếp tục tập trung vào sự đổi mới protein khác.

Vào năm 2021, Novo Holdings đã đầu tư 86 triệu euro (97 triệu đô la vào thời điểm đó) vào ngày 21st.bio so với cổ phần sở hữu. Khi được hỏi về các kế hoạch gây quỹ của công ty, Schmidt cho biết: Hiện tại chúng tôi có một nhóm chủ sở hữu trong thời gian dài này.

Các công ty lên men chính xác khác làm việc trên alpha-lactalbumin bao gồm Israel Tưởng tượng và Bồ Đào Nha Công nghệ sinh học PFX.